2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Piyasada satılan sosisler, Bulgar devlet standardına göre yapıldığı durumlar dışında sadece et içermez. Ancak bu ithal sosisler için geçerli değildir.
Sosis satın alırken etiketi dikkatlice gözden geçirin - sosislerde ön yüzünde E harfi bulunan gıda katkı maddeleri ne kadar az bulunursa, sağlığınız için gerçekten iyi olma şansları o kadar artar.
Etin yanı sıra sosisler, bazıları vücut için hiç iyi olmayan ve diğerleri düpedüz zararlı olan birçok başka bileşen içerir.
Sosisler farklı renk türleri, lezzet arttırıcılar ve hatta nitritler içerir. Sodyum nitrit, sosislerin rengini iyileştirmek, görünümlerini çok daha iştah açıcı kılmak ve daha uzun süre taze kalmalarını sağlamak için kullanılır.
Karşılaştırma için ev yapımı sosis veya sosisin rengine bakabilir ve Kupeshki salamı ile karşılaştırabilirsiniz. Bu bakımdan hane, kupeshki'yi tat ve faydalı maddelerde yener, ancak ticari biçimde değil. Sodyum nitrit ayrıca sosis ve salamların daha uzun süre saklanmasına yardımcı olur.
Salam ve sosislerin tadını arttırmak için özel maddeler kullanılır - bunlar sodyum glutamat ve sodyum inosinattır. Ağırlığı arttırmak için bazı sosislere su ve jelleştirici maddeler eklenir.
Etikette E harfi ve sonraki sayılarla görünen tüm katkı maddeleri sağlık için güvenli değildir. Bazıları alerjiye yol açar ve bir dizi tehlikeli hastalığı tetikleyebilir.
Sosis ve salam yapımında kullanılan etler bir takım faydalı maddeler ve vitaminler içerir ancak bunların çoğu etin işlenmesi sırasında yok edilir.
Birçok sosis, bir et ürünü oluşturmak için daha az et kullanmak için eklenen soya proteinlerini ekledi. Bazı salamlar, nişasta ve hatta un ile deri gibi ince işleme tabi tutulmuş hayvansal ürünler içerir.
Salam ve sosis de çok miktarda tuz içerir. Çoğu yumuşak salam olan pişmiş sosisler yüksek su içeriğine sahiptir, bu nedenle raf ömürleri çok uzun değildir.
Önerilen:
Dondurucuda Et Ve Sosislerin Dondurulması
Her türlü et ve sosis dondurmaya uygundur. Yollar çok farklı değil. Birleştirici özelliği çok yağlı olmaması, taze kesilmişse etin serin bir yerde birkaç gün bekletilmesidir. Dondurmaya hazırlanırken kemikleri önceden çıkarın. Konsantre et suyu onlardan yapılabilir.
Ev Yapımı Sosislerin Hazırlanması
Günümüz dünyasında sosis çeşitliliği hayal bile edilemez. Bu, tarihsel bir bakış açısıyla kolayca açıklanabilir. Dayanıklı et ürünlerinin hazırlanması ile ilgili bilinen ilk bilgiler 2600 yıl öncesine İtalya, Yunanistan ve Çin'den gelmektedir.
Jambonun Içinde Gerçekten Ne Var?
Bir yandan çok uygun ve ayrıca küçük bir jambon parçası almak pahalı değil. Çünkü jambon saf et anlamına gelmelidir. Ama gerçekten böyle mi? Evet, etten yapılmış gibi görünüyor, et gibi kokuyor, tadı getiriyor ama neredeyse hiç et yok. Kütiküllerin, kıyılmış kemiklerin ve tendonların et olduğunu düşünmüyorsanız.
Harika Ev Yapımı Sosislerin Nasıl Yapılacağına Dair üç Fikir
Sosisler en popüler Bulgar lezzetleri arasındadır. Sosis, kan sosisi, bahura ve diğer tüm tipik Bulgar spesiyalitelerinin yanı sıra, Bulgar masasında düzenli olarak bulunurlar. Ancak kuşkusuz en lezzetli sosisler, en azından içeriğini tam olarak bildiğiniz için kendi hazırladığınız sosislerdir.
Farklı Sosislerin Dayanıklılığı Nedir?
Son zamanlarda, giderek daha fazla insan etin tüketilmesi gerekip gerekmediği veya tam tersine alımının sınırlandırılması gerektiği konusunda yorum yapıyor. Herkesin kişisel tercih hakkı olduğu için, tam olarak hangi eti yediğiniz ve doğru şekilde saklanıp saklanmadığı konusunun çok önemli olduğunu burada vurgulayacağız.
