2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Hellim, koyun ve keçi sütü karışımından yapılan ve inek sütü ilave edilen geleneksel bir Kıbrıs peyniridir. Taze peynire benziyor ama oldukça tuzlu ve zengin bir tada sahip.
Hellim, tuzlanırsa lezzetli mozzarellayı andırır. Hellim peyniri 16. yüzyıldan beri Kıbrıs'ta yapılmaktadır.
Ekşi mayalı süt kalın bir kütleye dönüştüğünde toplanır ve talarin adı verilen hasır sepetlere konur. Bu sayede Hellimler endüstriyel koşullarda değil evde hazırlanır.
Peynir sıkılır ve preslenir, sepetteki deliklerden akan fazla nemi giderir. Hellim kaynatılır, ardından tuzlanır ve nane ile baharatlanır.
Hellim mangalda pişirilebilir ve diğer peynirlerden farklı olarak pişirilir, eritilmez veya ateşe damlamaz. Hellim peyniri hafif bir nane kokusuyla yapılır. Bu peynirin daha da lezzetli olmasını sağlar. Halumi, haklarının bulunduğu Kıbrıs'ın milli bir ürünüdür.
Hellim peyniri sıklıkla sıkılmış bir at nalı gibi görünür. Bu, bitmiş peynirli turta nane serpildiğinde ve ikiye katlandığında elde edilir. Daha sonra nane serpilmiş bu yarım daire çapraz olarak kesilir.
Hellim'den geleneksel bir Kıbrıs yemeği hazırlayabilirsiniz - saganaki.
Gerekli ürünler: 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 limon, 400 gram hellim peyniri.
Hazırlama yöntemi: Peynir bir santimetreden daha az kalınlıkta dilimler halinde kesilir. Tereyağını bir tavada orta ateşte eritin. Her bir peynir parçasını her iki tarafta altın olana kadar kızartın.
Limon suyu serpin ve rendelenmiş limon kabuğu rendesi serpin. Hemen servis yapın.
Hellim ısıl işlem görmeden servis edilebilir, domates ve karpuz ile birlikte çok lezzetlidir. Kızarmış hellim çiğ veya haşlanmış sebzeler, et ve deniz ürünleri ile iyi gider.
Hellim peyniri ballı cevizli çok lezzetli oluyor. Hellim makarnaya konur, çünkü yüksek sıcaklıkların etkisi altında daha da lezzetli hale gelir. Hellim ile lezzetli pişmiş sandviçler yapılır.
Önerilen:
Burata - Kelimenin Tam Anlamıyla Ağzınızda Eriyen İtalyan Peyniri
Fırtına Güney İtalya'dan gelen taze bir İtalyan peyniridir. İlk olarak 1920'lerin başında Andria bölgesinde Bianchini aile çiftliğinde yapıldı. İtalyanca'da Burrata tereyağı anlamına geldiği için böyle adlandırılması tesadüf değildir. Manda sütünden daha yaygın olduğu için çoğunlukla inek sütü ile yapılır.
Yerli Biyologlar: Sakız, Boşluk Ve Nişasta Ile Bulgar Sarı Peyniri Alıyoruz
Biyolog Dr. Sergei Ivanov Telegraph'a verdiği demeçte, bazı mağazaların müşterilerini teknolojik katkı maddeleri ve nişasta içeren boşluklardan hazırlanan kauçuk gibi sarı peynire ittiğini söyledi. Bu sahte ürün hiçbir şekilde buluşmuyor sarı peynir için devlet standartları , mağazalar böyle satsa da.
Hellim
Hellim veya Hallumi, keçi veya koyun sütünden yapılan geleneksel bir peynirdir ve bazı durumlarda inek sütü eklenir. Hellim Kıbrıs'ta üretilir ve 1999'da ülke, hellim adının münhasır haklarına sahip ulusal bir ürün olarak resmi olarak tanınmayı başardı.
Sarı Peyniri Gouda Peyniri Ile Değiştiriyorlar
Yerel dükkanlarda, Hollanda süt ürününün fiyatı bilinen sarı peynirden çok daha düşük olduğu için sarı peyniri büyük ölçüde Gouda peyniri ile değiştiriyorlar. Kilogram başına 6-7 leva gibi tüketicilere cazip fiyatlarla sunulsa da Gouda peynirinin tadı hiç sarı peynire benzemiyor.
Kıbrıs'ta Rumlar Ve Türkler Hellim Peyniri Konusunda Anlaştı
Kıbrıs adasında Rumlarla Türkler arasında yeni bir mutfak tartışması çıktı. İki toplum Hellim peynirinin kökeni hakkında tartışıyor ve Avrupa Komisyonu'nun bu peynirin bağlantısını belirlemesini bekliyor. Hellim peyniri, ihracatının %25'ini talep eden Kıbrıslı Türkler ile kültürel bir üründür, bu yüzden ondan pay almak isterler.
