2025 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 10:37
Sazan, diğer balıklar gibi, herhangi bir mutfak işlemine başlamadan önce ön hazırlık gerektirir. Temizleme, gutting ve dilimlemeden oluşur. Sadece bu ön çalışmadan sonra sazan bir veya başka bir yemek için hazırlanabilir.
Sazanları temizlemeye başlamadan önce onu yıkamalıyız. Bu, diğer balık ürünlerinin kokmaması için her şeyden ayrı yapılır. Kullanılmış ve balık bulaşmış bulaşıklar çok dikkatli yıkanır ve son olarak sirke ile temizlenir.
Bulaşıklar iyi yıkanmazsa, pasta, tatlı veya başka bir yemeğin balık kokması tehlikesi vardır. Ancak, bu kokunun bazı durumlarda sadece havyar, balık ve hamur işleri veya diğer ürünlerin buzdolabında ortak olarak saklanmasından kaynaklanabileceğini unutmayın.
Balığı temizlemeye başladığınızda, pullarla başlar. Balık kuyruğu sol eliyle ve bıçağı sağ eliyle yakalar - bıçak pullara karşı. Balığın derisini bıçakla kesmemeye dikkat ederek kazınırlar. Yüzgeçler makasla kesilir.
Sazanları temizlerken sedef düğmeyi (boğum) çıkarmakta fayda var. Kafanın tepesinde, cesetle birleştiği yerde bulunur. Bu kemiği bırakmak genellikle yemeğin hoş olmayan ve hatta bazen acı bir tadına neden olur.
Sazan diğer balıklarda olduğu gibi göbekten değil sırttan temizlenir. Omurga boyunca kesilir ve iç organlar oradan çıkarılır.
Başka bir seçenek de sazanın içini solungaçlardan çıkarmaktır. Sıkıca kavrarlar ve çekerler.
Sazanları temizlerken, balığın iç kısmına yayılabileceğinden, genellikle solucan içeren bağırsakların yırtılmamasına özen gösterilir. Bağırsakları çıkardıktan sonra balıklar akan su altında iyice yıkanır. Önceden hazırlanmış sazan, bütün olarak veya parçalar halinde mutfak işlemine tabi tutulur.
Fırında doldurulmuş sazan
Gerekli ürünler: 1 parça. (2 kg) sazan, 1 demet taze soğan, 5-6 adet. (300 gr) kırmızı domates, 1/2 çay kaşığı. (100 gr) ceviz, 5-6 adet. (100 g) taze mantar, 1/2 çay kaşığı. (100 ml) beyaz şarap, 125 gr tereyağı, 10 tane karabiber, 1/2 demet maydanoz, tuz
Hazırlama yöntemi: Sazan anlatıldığı gibi temizlenir ve yıkanır. İçine ve dışına bolca tuz ve öğütülmüş karabiber serpin. İnce doğranmış soğan ve mantarlar yağın bir kısmında haşlanır. Onlara ince kıyılmış domates, öğütülmüş ceviz, ince kıyılmış maydanoz, birkaç tane karabiber, şarap ve tadına göre tuz eklenir.
Elde edilen karışımla sazanı doldurun. Daha sonra dikip yağlanmış tepsiye dizin. Kalan domateslerin halkalarını yerleştirin ve kalan yağ ve 1/2 su bardağı su serpin. Orta hararetli fırında hazır olana kadar pişirin.
Önerilen:
Yeşiller Tüketmeden önce Nasıl Düzgün Bir şekilde Temizlenir
Yeşil yapraklı sebzelerin çoğu yıl boyunca büyük mağazalarda veya pazarlarda bulunabilse de, tüketimlerini ilkbaharda vurgulamak kesinlikle en iyisidir. Bu açıklamanın nedeni, sadece "onların" mevsimi olması ve en taze olmaları değil, aynı zamanda ilkbaharda vücudumuzda bolca bulunan demir eksikliğinin olmasıdır.
Kalamar Nasıl Temizlenir
Lezzetli ve düşük kalorili bir ürün olan kalamar temizlemenin farklı yolları vardır, bu nedenle kaliteli yemek bilenler ve kilo vermek isteyenler tarafından tercih edilmektedir. Donmuş kalamarları hızlı bir şekilde temizlemek için bir kaseye alın ve kaynar su ile doldurun.
Aziz Nikolaos Günü Için Balık Nasıl Seçilir Ve Temizlenir
Balığın faydalı özellikleri hakkında size başka bir ders vermemize gerek yok. Çocuklar zaten balığın lezzetli ve sağlıklı bir besin olduğuna ikna olmuş durumda çünkü balık, insan vücudu tarafından sentezlenmeyen metionin ve sistin gibi esansiyel amino asitler açısından zengin.
A'dan Z'ye Lezzetli Sazan Nasıl Pişirilir
sazan birçok Bulgar rezervuarında bulunan bir tatlı su balığıdır. Karakteristik özelliği bataklık olması ve nehir ve göllerin yanı sıra daha durgun rezervuarlarda da bulunmasıdır. Burada size nasıl düzgün bir şekilde hazırlanacağını göstereceğiz ve bunun ve tüm bataklık balıklarının karakteristik kokusunun nasıl giderileceğine dikkat edeceğiz.
Çıtır çıtır Pane Sazan Nasıl Yapılır
Balığın çıtır çıtır ve dayanılmaz hale gelmesi için panelemenin nasıl yapılacağı çok önemlidir. Geleneksel St. Nicholas balıklarını hazırlarken uymanız gereken birkaç altın kural vardır. Ekmek için daha küçük sazan kullanılması tercih edilir.