2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Salata, tatlı, sos, çorba veya ana yemek olsun, herhangi bir tarifin ana malzemesi yemeklik yağlardır. Herhangi bir mutfakta gereklidirler ve onları özleyemezsiniz.
Modern mağazalarda farklı sunulmaktadır yağ çeşitleri ve yemeklik yağlar - ayçiçeği, zeytin, susam, fıstık, üzüm çekirdeği, avokado ve diğerleri. Bazıları kızartma için uygundur, diğerleri fırınlama için tavsiye edilir ve bazıları salatalar için en uygun olanlardır.
Bilmen gerekir Kendiniz için belirlediğiniz mutfak görevi için en uygun yağ hangisidir?. Bu bilgi sizi mutfak ustalarına dönüştürebilir. Yanlış yağı seçmek yemeği mahvedebilir.
Bilmek hangi yağı uygun şekilde kullanmalı, kendinize birkaç bilimsel yolla yardım etmeniz gerekiyor. Belirli bir yağ türünü belirli bir görev için uygun yapan şey, onun yanma noktası - yağın duman çıkarmaya başladığı sıcaklık.
Genel kural, yağ yakma noktası ne kadar yüksek olursa, sonuç o kadar temiz olur. Avokado yağı, yer fıstığı, rafine ayçiçeği ve pirinç yağı yüksek yanma noktasına sahiptir. Yüksek sıcaklıklar söz konusu olduğunda kullanılabilirler. En çok kızartma, ızgara ve fırınlama için uygundurlar.
İnek yağı veya keten tohumu yağı gibi yanma noktası daha düşük olan yağlar ile yüksek sıcaklıklarda gevrek bir kabuk elde edilmeyecektir.
Yemek pişirmede çok önemli olan bir diğer şey ise tereyağı tadı. Ayçiçek yağı gibi daha tatlı veya nötr yağlar, tatlıları pişirmek için daha uygundur. Kabak, susam ve sızma zeytinyağı gibi daha kokulu yağlar, salata soslarında, soslarda ve soslarda en çok parlayan bir bileşendir.
Ne zaman düşünülmesi gereken en son şey sen yemeklik yağı seç, arıtma derecesidir. Rafine yağlar genellikle bakire varyantlardan daha yüksek bir yanma noktasına sahiptir.
Bu nedenle örneğin sızma zeytinyağı, salatalar ve soslar için en iyisi olurken, rafine zeytinyağı ise kızartma ve kızartma için ideal olacaktır.
Ayrıca, istenen sonuçları ve tadı verecek bir karışım elde etmek için her zaman birkaç yağı karıştırabileceğinizi unutmayın.
Önerilen:
Doğru Mutfak Bıçakları Nasıl Seçilir?
Bıçak satın almak karmaşık bir iş gibi görünmese de böyle bir yatırımın bir kez daha uzun süre yapıldığını dikkate almakta fayda var. Bir bıçağın en önemli kısmı güçlü olması, dayanıklı malzemeden yapılmış olması ve son olarak da onu en sık kullanacak kişi için yeterince rahat olmasıdır.
Üzüm, Elma, Armut… En Iyi Nasıl Seçilir?
Üzüm, elma, armut , lahana, balkabağı, brokoli… Sonbahar meyve ve sebzeleri tezgahlardan taştı ama biliyor muyuz? en iyi nasıl seçilir onlardan. O yüzden eve geldiğimizde neredeyse bozuldukları ya da çok lezzetli olmadıkları için hayal kırıklığına uğramayalım.
En Iyi Kuru üzüm Nasıl Seçilir
Kuru üzüm en çok kek ve turta yapımında, et yemeklerinde veya salatalarda kullanılır. En önemlisi kuru üzümlerin zarar görmemiş, kurtlu veya kimyasal işlem görmemiş olmasıdır. Doğru kuru üzümü seçmeyi öğrenirseniz lezzetli ve sağlıklı yemekler hazırlayabilirsiniz.
En Iyi Zeytinyağı Nasıl Seçilir?
Doğru kalitede zeytinyağını seçmek için şişenin etiketini detaylı olarak incelemeniz gerekir. Asitlik, zeytinyağı seçiminde belirleyici bir faktördür. Asitliği düşükse daha kalitelidir. Zeytinyağı için izin verilen maksimum asitlik oranı yüzde 3,3'tür.
İyi Kuzu Nasıl Seçilir Ve Ne Işe Yarar?
Paskalya arifesinde kuzu ticareti geleneksel olarak daha sıktır. Kaliteli bir lezzetli et seçimi sağlamak için bilmemiz gerekenler nelerdir? Standartlara göre, dükkanlarda satılan kuzuların damgası ve buna karşılık gelen BG numarası olması gerekir.
