2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Lezzetli bir kek için ana koşul, hamurun gür ve kabarık olmasıdır ve bunun için yabancı yabancı maddeleri uzaklaştırmak ve oksijenle zenginleştirmek için unun elenmesi gerekir.
Kek yapmak için tüm ürünlerin oda sıcaklığında olması gerekir, doğrudan buzdolabından eklenen ürünler hamurun kabarmasını yavaşlatır.
Mayalı ürünler için, mayadaki mantar bundan daha düşük veya daha yüksek bir sıcaklıkta etkinliğini kaybettiğinden, sıvı her zaman 30-35 dereceye kadar ısıtılmalıdır. Hamuru yoğururken eller kuru olmalıdır.
Tereyağlı hamur hazırlanırken eritilmiş tereyağı hamurun yapısını bozacağından tereyağı eritilmemelidir.
Şeker ve yumurtalar köpürene kadar çok iyi çırpılmalıdır.
Bitmiş pastanın daha yumuşak ve kabarık olmasını istiyorsanız, hamura sadece yumurta sarısı ekleyin.
Sütle yapılan börekler daha lezzetli ve kokulu olur, kabukları parlak ve renkli olur.
Soda ve vanilya fazla eklenmemelidir.
Hamura daha fazla kabartma tozu eklerseniz kek daha koyu bir renk alır ve hoş olmayan bir koku alır.
Gerekenden daha az şeker eklerseniz kek hızla kahverengiye döner ve hatta yanar. Hamurun fermantasyonu yavaşlar ve kek o kadar gür olmaz.
Tereyağı, ekşi krema yoğunluğunda yumuşak ve kalın olmalı ve hamurun karıştırılmasının sonunda eklenerek hamurun fermantasyonunu iyileştirilmelidir.
Kekin uzun süre yumuşak kalmasını istiyorsanız sıvı yağ ilave edin. Hamurda ne kadar fazla yağ ve daha az sıvı olursa, o kadar ufalanan ürünler elde edilir.
Hamura kuru meyveler eklemeden önce, onları un içinde yuvarlamanız gerekir.
Pastaya tuz eklemeniz gerekiyorsa, her zaman una eklenir.
Kekin tabanını kurutmak için kalıbın altını nişasta veya un serpin ve ardından kalıbı doldurun.
Pişirmenin ilk 20 dakikasında fırın kapağı açılmamalı, hamur dökülüyor.
Dolgulu kekler, dolgunun kurumaması için orta ateşte pişirilir. Eşit şekilde pişirmek için de yüksek.
Kekin hazır olup olmadığını kontrol etmek için parmağınızla bastırın ve çukur tekrar yükselirse kek hazırdır.
Pişen kekler, pişirildikleri odada soğumaya bırakılır.
Kalıptan çıkarmayı kolaylaştırmak için kalıbı nemli bir bezin üzerine yerleştirin.
Pastayı pudra şekeri serpmeden önce tereyağı ile yayın, hoş bir aroma verir.
Daha uzun süre saklanması amaçlanan hamur işleri kapalı bir kutuda saklanır.
Önerilen:
Yumurta Pişirmenin Incelikleri
Yumurtaları kaynatmak zor bir iştir, özellikle de amaç kabukların çatlamasını önlemekse. Zor olan an, Paskalya için yumurta kaynattığımız ve kaynattıktan sonra hepsinin çatlamış olduğunu anladığımız zamandır. Hayal kırıklığı daha çok, bir araya gelip doğru dürüst yemek yemek için tatili dört gözle bekleyen çocukların gözünde.
Ispanak Pişirmenin Incelikleri
Ispanak, A ve C vitaminleri yüksek, son derece faydalı bir sebzedir. Kolesterol ve yağ içermez, harika bir demir ve magnezyum kaynağıdır. Pürüzsüz veya kıvırcık olabilen koyu yeşil yapraklar vardır. Kıvırcık ıspanak daha güçlü bir yapıya sahipken, pürüzsüz ıspanak narin ve narin yapraklara sahiptir.
Kuşkonmaz Pişirmenin Incelikleri
Kuşkonmaz, birçok insanın favori sebzesidir. Pek çok uzman, ihtiyaç duyduğu özel özen ve dikkat nedeniyle ona "sebzelerin asilzadesi" diyor. 3.000'den fazla kuşkonmaz türü vardır, ancak piyasada sadece beyaz, mor ve yeşil bulabilirsiniz.
Spagetti Pişirmenin Incelikleri
İtalyan mutfağı uzun zamandır enlemlerimize girdi - pizzalar, makarnalar, daha az sıklıkla lazanya ile. Lezzetli yemekleri ülkemizde kesinlikle beğeniliyor ama asıl soru bunları hazırlayıp hazırlayamayacağımız. Çünkü bir tencere için sadece pişirmek değil, doğru yapmak, gereken her şeyi doğru zamanda eklemek veya eklememek önemlidir.
Buğday Pişirmenin Incelikleri
Buğday (veya buğday) çok faydalı bir üründür. Tarçın, pudra şekeri, kuru meyve veya kuruyemiş ile birlikte yenebilir. Kahvaltı için harikadır, hatta vücudu temizlemek ve kilo vermek için diyetlerin bir bileşenidir. Nasıl yapılacağını öğreneceğimiz incelikler de var.
