Armut Ve Peynir - Lezzetleri Patlatan Bir Kombinasyon

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

Armut, tatlı ve tuzlu ile birlikte mezelerden tatlılara kadar yemek pişirmede kullanılan eşsiz bir meyvedir. Mükemmel bir lif kaynağıdır ve kabuğu, kardiyovasküler hastalıkları ve bazı kanserleri önlemeye yardımcı olan antioksidanlar açısından zengindir.

armutun faydaları

- Kanser - armut da dahil olmak üzere meyve ve sebzelerdeki antioksidanların miktarı bazı kanser riskini azaltabilir;

- Kardiyovasküler hastalık - Yüksek kolesterolü düşürmek için diyete eklenen armut kabuğu, kan lipidlerindeki artışı azaltacak ve kandaki antioksidan konsantrasyonunu artıracaktır. Sadece kabuğunun değil armutun tamamının tüketilmesinin bile maksimum antioksidan sağlayacağı ortaya çıktı.

Başka bir çalışma, meyve tüketiminin sigara içen ve içmeyenlerde antioksidan kapasite ve kan lipidleri miktarı üzerinde farklı etkileri olacağını buldu. Günlük bir bardak (200 ml) portakal suyu ilavesi ile meyve / armut ve elma tüketimi /, sigara içmeyenlerde antioksidan kapasiteyi önemli ölçüde artırır. Sigara içenlerde, araştırmacılar daha düşük lipid kanı gözlemlediler.

Armut ne içerir?

- antioksidanlar

Armut daha fazla fenolik bileşik içerir. Güçleri nedeniyle bazı kanserler ve kardiyovasküler hastalıklar dahil olmak üzere birçok hastalığı önleyebilirler. Armutta, bu fenolik bileşikler, flavonoidler ve fenolik asitler esas olarak kabukta bulunur, fakat aynı zamanda meyvenin etli kısmında daha küçük miktarlarda bulunur;

- Diyet lifi

Armut, bağırsak geçişinin düzenlenmesi ve kardiyovasküler hastalıkların önlenmesi için önemli olan bir diyet lifi kaynağıdır. Armuttaki lifin yaklaşık üçte ikisi fibrin içinde çözünmez. Bir armut kabuğu, kütlesinden daha fazla lif içerir.

Organik armutlarda daha fazla oksidan mı var?

Araştırmalar, organik olarak yetiştirilen armutların, pestisit kullanan geleneksel armut mahsullerinden daha yüksek miktarlarda fenolik bileşiğe sahip olduğunu göstermektedir.

Vitaminler ve önemli mineraller

Armut, hassas kişilerde gastrointestinal rahatsızlığa (gaz, şişkinlik, karın ağrısı, ishal) neden olabilen şeker türleri olan sorbitol ve fruktoz içerir. İrritabl bağırsak sendromu olan kişiler özellikle savunmasızdır. Yetişkinlerde, günde 10 g sorbitol (yaklaşık 2,5 orta armuta karşılık gelir) alındığında rahatsızlık hissedilebilir. Günlük 50 gram veya daha fazla fruktoz alımı da ishale neden olabilir (yaklaşık 5 orta boy armut veya 2 buçuk fincan (625 ml) armut nektarına eşdeğer).

Çocuklar arasında armut suyu veya nektar tüketimi kronik ishalin (idiyopatik, nedeni bilinmeyen) bir nedeni olabilir. Bebeklerin ayrıca armut suyuna karşı intoleransı olabilir. Gastrointestinal semptomlar gelişirse, bu içecekler için geçerli olup olmadığını kontrol etmek önemlidir.

alerji

Armut tüketimi ile oral alerji sendromu ortaya çıkabilir. Bu sendrom, çeşitli meyve, sebze ve kuruyemişlerden elde edilen belirli proteinlere karşı alerjik reaksiyon şeklindedir. Genellikle çevresel polen alerjisi olan insanları etkiler ve hemen hemen her zaman saman nezlesi ile başlar.

Çiğ armut yiyen alerjisi olan kişiler (ısıl işlem genellikle alerjenik proteinleri parçalar) ağızda, dudaklarda ve boğazda kaşıntı ve yanma hissi yaşayabilir. Semptomlar genellikle yemek yedikten veya fetüse dokunduktan birkaç dakika sonra ortaya çıkabilir ve sonra kaybolabilir.

Diğer semptomların yokluğunda bu reaksiyon ciddi değildir ve sistematik olarak armut tüketiminden kaçınılmamalıdır. Bununla birlikte, bitkisel gıdalara verilen reaksiyonların nedenini belirlemek için bir alerji uzmanına danışmanız önerilir. İkincisi, özel önlemlerin alınması gerekip gerekmediğini değerlendirebilecektir.

Armutlu tarifler için fikirler

XIV. yüzyıldan XVI. yüzyıla kadar olan eski bir alışkanlığı neden yeniden canlandırmıyorsunuz? Armut ve peynir arasındaki deyimi duydunuz mu? Yemek sırasında peynir yemeden önce damağı temizlemek için armut kullanılırdı.

- Armutları peynirle servis edin - lezzetleri patlatan harika bir kombinasyon. Mavi peynir ile ilahi;

- Et, kümes hayvanları ve av eti ile - dana veya domuz eti küpleri ile şişler hazırlayın;

- Şerbet veya turta yapın;

- Çikolata ile birleştirin;

- Sıcak çikolata ile süslenmiş vanilyalı dondurmaya ek olarak armut şurubu;

- Karanfil, tarçın ve kakule ile baharatlı şaraba ek olarak;

- Doldurulmuş ve kavrulmuş veya badem ve kaju ile süslenmiş kuru armutlar;

- Domates, şeftali, kırmızı biber, soğan, kişniş, limon ve ballı soğuk salsa. Yemeğin lezzetlerini birkaç saat karıştırın, soğutun ve ızgara et veya balığa garnitür olarak servis yapın.