Kamkat

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

kamkat 150 cm yüksekliğe kadar çok yıllık, yaprak dökmeyen bir narenciye ağacı veya çalıdır. Kamkat adı Çince'de altın portakal anlamına gelir. Kamkatın meyvesi gerçekten portakala benziyor ama boyut olarak mandalinaya yakın, ondan bile daha küçük. Bitki ayrıca fal ve kinkan olarak da bilinir.

Kamkatın yoğun dalları, parlak yeşil yaprakları ve beyaz veya sarı çiçekleri vardır. Meyveleri yuvarlak (Fortunella japonica) veya oval (Fortunella margarita), küçük, altın sarısı, turuncu veya parlak turuncu renktedir. Uzunlukları 3 ila 4,5 cm ve genişlik - 2,5 cm'ye ulaşır, meyvenin derisi pürüzsüz, hoş kokulu ve tatlıdır. Meyve genellikle 2 ila 5 tohum içeren 4 ila 7 sektöre ayrılır. Meyveler kabuğu ile yenebilir.

Kamkat güzel çiçeklerle sonbaharda çiçek açar ve meyveler Şubat ve Mart aylarında olgunlaşır. Tatlı, ekşi bir suyu vardır ve genellikle yetiştirilmesi zordur. Kamkat ve narenciye bitkileri - limequat (kireç ve kamkat), mandalina (mandarin ve kamkat), sunquat (limon ve kamkat), vb. Haçlar oluşturulur ve yetiştirilir. Avrupa'da kamkat sadece Korfu adasında ve Sicilya'da bulunur.

Kamkat tarihi

1912'de botanikçiler, kabuğu diğer narenciye meyvelerinden daha ince ve daha tatlı olduğu için Kamkat'ı ayrı bir Fortunella cinsine ayırdılar. Cins dört türden oluşur, bunlardan yalnızca biri - Hong Kong serveti, vahşi doğada bulunur.

Bitki Korfu adasında ancak Birinci Dünya Savaşı'ndan sonra ortaya çıktı, ancak Orta Çağ'dan beri Çin'de yetiştirildi. Daha sonra Fortunella cinsinde, ismine rağmen aynı zamanda Güneydoğu Çin'den gelen Japon kinkan F. japonica ayrıldı. Ayrıca yuvarlak, küçük, parlak turuncu meyveleri olan küçük bir ağaç oluşturur.

Yıllar içinde birçok doğal ve yapay türler arası melez ortaya çıkmıştır. Bu nedenle bitkiye bazen Çin mandalina, bazen de altın portakal denir. 19. yüzyılın ortalarında İngilizler yayıldı. kamkat Avrupa'da ve bugün Çin ve Çinhindi, Japonya, Florida ve Kaliforniya'da yetiştirilmekte ve yetiştirilmektedir.

Kamkat içeriği

Kumkuat, mineral tuzlar ve vitaminler ve özellikle C vitamini açısından zengin olduğu için sağlıklı beslenmeyi sevenler tarafından tercih edilmektedir. Diğer turunçgiller gibi kamkat de kalorisi düşüktür. 100 gr taze meyve sadece 71 kcal içerir. Egzotik meyveler bir besin kaynağıdır. Lif bakımından zengindir, E vitamini ve pektin içerir.

Kamkatın Faydaları

Egzotik bitki sağlıklı mineral kaynağıdır. kamkat kalsiyum, bakır, potasyum, manganez, demir, selenyum ve çinko, A, C ve E vitaminleri, diyet lifi, karoten, lutein, zeaksantin, tanen gibi antioksidanlar içerir. Narenciye, tiamin, niasin, piridoksin, folat ve pantotenik asit gibi iyi düzeyde B vitamini içerir.

Büyüyen kamkat

Evde yetişen bu çalı, nadir durumlarda 60 cm'den 1 metreye ve daha fazlasına ulaşır. Kumkuat ışığı seven bir bitkidir, bu nedenle güneşli bir yer sağlanmalıdır ve yaz aylarında açık havada alınması tavsiye edilir. Kışın 4 ila 6 derece arasında bir sıcaklıkta serin ve aydınlık bir odada saklanır.

Yaz aylarında ağacın bol sulanması zorunludur. Kışın, su ılımlı olmalıdır, ancak aşırı neme veya alt tabakanın kurumasına izin verilmemelidir. Bitki, özellikle havanın çok kuru olduğu yaz sıcağında veya ağaç ısıtmalı bir odada ise kışın düzenli olarak püskürtülmelidir.

Bu gerekli kamkat narenciye bitkisinin yaprakları soğuk sudan damladığı için sadece oda sıcaklığında ılık su ile sulanmalıdır. Tüm sürgünler ilkbaharda kesilir ve her dalda üç veya dörtten fazla genç sürgün kalmaz. Bitki kesimler tarafından yayılır.

Beş yaşından sonra ağaç daha büyük bir kaba taşınabilir. Her 2-3 yılda bir nakli tavsiye edilir. Bunu Mart ayında yapmak en iyisidir. İlkbahar ve yaz aylarında kamkat ayda 2-3 kez mineral gübreler, odun külü veya sıvı gübre ile beslenmelidir. Sonbahar ve kış aylarında gübreleme daha az sıklıkla yapılır - ayda bir.

Pişirmede kamkat

meyveleri kamkat ekşi ve çok kokulu. Kabuğuyla birlikte çiğ olarak yenebilir veya işlenebilirler. Taze görünümü ve küçük boyutu nedeniyle kamkat favori kokteyl meyvelerinden biridir. Bazen martinideki zeytinin yerini alabilir. Kokteylleri süslemenin yanı sıra kinkan, zevklerini mükemmel bir şekilde tamamlar. Martininin içindeki portakal aroması, kolaylıkla fal ile değiştirilebilir. Cin tonikte kamkat limonun yerini alır.

Kamkatlar lezzetli marmelatlar, reçeller, kompostolar, meyve suları ve tentürler yapmak için kullanılır. Egzotik meyveler dondurmalara veya meyve salatalarına ek olarak kullanılır. Ayrıca balık ve kümes hayvanı yemeklerinin tadını iyileştirmek için jöleler, reçeller hazırlamak için kullanılırlar. Pastaları süslemek veya yemeklerin orijinal dekorasyonu için kullanılabilir.

Bu küçük meyveden kavrulmuş etler için baharatlı bir sos kolayca hazırlanır. İnce halkalar halinde kesilen kamkat, kuşkonmaz ve domuz eti ile mükemmel uyum sağlar. Kuşkusuz, çeşitli mutfak uygulamalarına sahiptir - çiğ olarak ek olarak, kurutulmuş, şekerlenmiş, reçel, likör, brendi vb.

Narenciye meyvesinin tonik ve canlandırıcı etkisi vardır. Sıcak su ile karıştırılan kamkat suyu boğaz ağrısını giderir. Kamkat diyetlere kolayca dahil edilebilir. Tabii ki çiğ, şekerli veya reçelli değil.

Kumkuatlar sindirimi iyileştirir, vücudu yeniler ve enerji ile doldurur. Meyvelerin bakterisit etkisi vardır, mantar enfeksiyonlarını ve solunum hastalıklarını tedavi etmek için kullanılır.

İçerdiği maddeler kamkat, kanser, diyabet, dejeneratif hastalıklar ve enfeksiyon geliştirme riskini azaltmaya yardımcı olur. Ek olarak, bitki antiviral ve anti-kanser özelliklere sahiptir ve nörodejeneratif hastalıkları, artriti, diyabeti ve daha fazlasını önlemeye yardımcı olur.

Belirtildiği gibi, bu ilginç bitki yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır. Hafif acı ve ekşi meyveleri ile kamkat, baharatlı tatları sevenlerin gönlünü kolayca kazanmayı başarır. Ancak acı-ekşi notadan hoşlanmıyorsanız, meyvenin tadını bal, şeker veya diğer baharatlarla dondurabilirsiniz.

Kamkat smoothie tarifi

kamkat - 8 adet, Buz - 1 çay kaşığı, Limon suyu - 2 yemek kaşığı, Bal - 1 yemek kaşığı, Tarçın - isteğe bağlı

hazırlama yöntemi: Kamkatları iyice yıkayın ve buz ve limon suyuyla birlikte blender kasesine koyun. Tüm malzemeleri öğütün. Elde edilen karışımı bal ile tatlandırın ve karıştırın. Smoothie'yi cam bardaklarda servis edin. İstenirse, biraz tarçın serpebilirsiniz.

Bu egzotik meyveyi kesinlikle herkes istemez, ancak günlük menünün çeşitlendirilmesi size mükemmel sağlığı, daha taze ve tonlu bir görünümü garanti eder.