Pangasius

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

Pangasius / Pangasius / Pangasiidae familyasından bir tatlı su balığı cinsidir. Çoğunlukla üretilen balık filetoları nedeniyle birçok yerde yaygın ve yetiştirilmektedir. Pangasius, Bulgaristan'da en çok satın alınan balıklar arasında yer alıyor, çünkü balığın fiyatı nispeten düşük ve bu nedenle yerli tüketiciler için daha uygun.

Cinsin daha genç ve daha küçük üyeleri akvaryum balığı olarak yetiştirilir. Pangasius'un yetişkinleri daha dikkat çekici boyutlara ulaşır. Vücut uzunlukları 1,5 metreye ulaşabilir ve 50 kilogramdan daha ağır olabilir.

Pangasius'un gövdesi gümüşle boyanmış, karın rengi daha açık ve arkada daha koyu tonlar var. Pangasius ayrıca yatay bir ağız, düz kafa ve siyah gözlere sahiptir. Pangasius'un iki ana çeşidi bilinmektedir. Bunlar Pangasius Hypophthalmus ve Pangasius bocourti'dir.

Büyüyen pangasius

Pangasius Mekong ve Chao Phraya nehirlerinin sularından kaynaklanır. Yavaş yavaş, yerel nüfus ticari amaçlar için balık yetiştirmeye başladı. Böylece, yirminci yüzyılın doksanlı yıllarında Vietnam, bu türün büyük miktarlarını dünya pazarına ihraç etmeye başladı. Aynı zamanda, pangasius'a olan talep artıyor. Balık, iddiasızlığından dolayı sektöre hızlı bir şekilde girmeyi başarıyor. Hız kazanırken büyümesi nispeten kolaydır.

Sadece altı ayda ağırlığının zaten iki kilogram olduğu ve bu da onu mutfak kullanımı için uygun hale getirdiği ortaya çıktı. Balıkla ilgili en önemli şey, menüsünde iddialı olmaması ve ayrıca çok fazla oksijene ihtiyaç duymamasıdır. Balıkların çoğu muz, pirinç ve diğer ürünlerle beslenir. Aslında, pangasius balığı her şeyi yeme eğilimindedir. Balıklar yeterince kazanınca fabrikalarda fileto haline getirilip tüm dünyaya ihraç ediliyor.

Artan üretim hızı, pangasius bazı endişelerin nedeni haline gelir. Bu nedenle sekiz yıl önce Pangasius Su Ürünleri Diyaloğu adlı bir dernek kuruldu. Bu sayede sektörde standartlar getirilmekte ve pangasius tüketicilerinin sorunları da dikkate alınmaktadır.

Pangasius yemek yaparken

Birkaç yıl öncesine kadar pangasius iç piyasada çok popüler değildi, ancak son zamanlarda daha yaygın hale geldi. Bu türün beyaz balığa ait olduğuna inanılıyor. Balığın eti beyaz, yumuşak, yumuşaktır. Olumlu niteliği, çoğu türün karakteristik kokusundan yoksun olmasıdır. Perakende zincirlerinde pangasius kesilmiş halde bulunabilir. Filetolar dondurulmuş ve tamamen temizlenmiş olarak sunulur. Bu, bu sürecin tatsız ve can sıkıcı olduğu ev sahipleri tarafından tercih edilmelerini sağlar.

Satın aldığında pangasius, buzunu çözmeniz yeterlidir. Bunu yapmak için balığı birkaç saat buzdolabına koymanız gerekir. Ardından filetoları kalan buz parçalarından temizleyebilir ve işlemeye devam edebilirsiniz. Bazı ev kadınları, genellikle çok fazla su saldıkları için filetoları boşaltır. Pangasius çeşitli tariflerde kullanılabilir, ancak en çok kızartma ve fırınlama için uygundur. Balıklar, filetolar nispeten ince olduğu için barbekü için pek uygun değildir.

Aksi takdirde, çeşitli baharatlarla tamamlanabilen hassas ve göze batmayan bir tada sahiptirler. Örneğin karabiber, kekik, hindistan cevizi, maydanoz, nane, devesil, dereotu ve daha fazlasını kullanarak zenginleştirebilirsiniz. Balığı sarımsak ve limonla birleştirmek de iyi bir seçenektir. Deneyimli şefler daha fazla beyaz şarap ve soya sosu eklemelerine izin verir.

Size bir tarif sunuyoruz pangasiushangi sıfır zamanda yürütülür.

Gerekli ürünler: 3-4 pangasius filetosu, 4 turşu, 50 gram siyah zeytin, 1 domates, 200 gram ıspanak, 3 diş sarımsak, zeytinyağı, tuz, karabiber, fesleğen, dereotu, maydanoz, limon suyu.

hazırlama yöntemi: Balığın çözülmesini ve suyunu çekmesini sağlayın. Filetolar büyükse, ikiye bölün. Daha sonra yağlanmış bir tavaya alıp tüm baharatları ve doğranmış turşuları, zeytinleri, domatesleri ve ıspanakları serpin. Çanak yaklaşık 35-40 dakika boyunca 200 derecede pişirilir.

pangasius'un faydaları

eti pangasius A vitamini, C vitamini ve E vitamini kaynağıdır. Ayrıca sodyum, magnezyum, demir, potasyum, omega-3 yağ asitleri ve daha fazlasını içerir. Kardiyovasküler sistem sorunları olan kişiler için faydalıdır. Gastrointestinal sistem ile ilgili sorunlar için de önerilir.

pangasius'tan gelen hasar

Bu balık türü hakkında çelişkili görüşler var. Pangasius'un en azılı düşmanlarına göre çeşitli nedenlerle tüketilmemelidir. Bazı uzmanlara göre, Mekong Nehri'nin suları atık ve zehirli maddelerle kirlendiğinden, bu dünyadaki en kirli balıktır.

Uzmanlar ayrıca endüstriyel amaçlı yetiştirilen balıkların çok daha kısa sürede büyüyebilmeleri sayesinde hormon aldıkları konusunda ısrar ediyorlar. Onlara göre pangasius tüketimi çok faydalı olmamasının yanı sıra insan vücuduna çok zararlı olabilir.