2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Eklerleri ve pasta keklerinin tarihi, tarihi yüzyıllar öncesine dayanan bir dizi lezzetin aksine, nispeten gençtir. Keşif için veya eklerlerin mucidi Catherine de Medici'nin şefi İtalyan Pantereli olarak kabul edilir ve onları adıyla çağırır. Ve bu Fransız tatlısının doğum tarihi 1540 olarak kabul ediliyor.
1533'te 14 yaşındaki Catherine, geleceğin Fransız Kralı II. Henry ile evlenmek için İtalya'dan geldi. Maiyeti çok sayıda hizmetçi, saray ve aşçıdan oluşuyordu. İtalyan modelinde Fransız mutfağını yeniden şekillendirmeye başlayan şefleriydi.
Panterelli'nin ekler tarifini gerçekten Fransız topraklarında mı icat ettiği yoksa anavatanından mı getirdiği belli değil, ancak küçük toplar şeklini alan lezzetli tatlıya uzun zamandır deniyordu panterler. Yavaş yavaş, Fransızların favori pastası oldu. Farklı dolgular ile hazırlandı - tatlı veya tuzlu. Fransızlar, tatlı adının İtalyan sesini beğenmedi ve Panterelli'nin ölümünden kısa bir süre sonra Poplenki olarak yeniden adlandırıldı.
Yuvarlak poplenki, Orta Çağ'da sadece tadı nedeniyle değil, aynı zamanda eğlence ve şakalara yol açtıkları için uzun zamandır popüler olmuştur. Şefler onları çiftler halinde yapıştırırken eğlendiler ve bu yüzden aristokrat salonlara gelen ziyaretçiler arasında açık gülümsemelere neden olan kadın formlarına benziyorlardı.
Buğulanmış pasta kekinin adı 18. yüzyılda tarifi geliştiren ünlü şekerci Avis tarafından yeniden değiştirildi. Küçük yuvarlak lahanalara benzedikleri için küçük toplara shu (lahana) adını verdi. Bu isim, pişirme loncasının uluslararası dilinde hala buharda pişirilmiş hamur adı olarak kullanılmaktadır. eklerleri hazırla, profiterol, tümülüs vb.
19. yüzyılın başında, mevcut haliyle Fransız mutfağının yaratıcısı - ünlü şef Antoine Karem, tarifi mükemmelleştirdi ve bugün hala kullanılan klasik buğulanmış hamuru yarattı.
Bu hamur birçok kekin temelidir.
Daire şeklinde enjekte edildiğinde elde edilir. Para Brest, adını ünlü bisiklet turundan almıştır.
kırlangıçotu düğünler için hazırlanır ve karamel ile yapıştırılmış birleştirilmiş profiterol külahıdır.
Profiterol yumurtalı krema dolgulu denir, Dindarlık (rahibeler). Yaratılışları hakkında ilginç bir efsane var. Alsace ve Marmutie manastırlarının rahibeleri resmi bir şölen için yemekleri hazırladılar. Aniden, kız kardeşlerden birinin içinden saygısız bir ses geldi ve tüm rahibelerin gülmesine neden oldu. O anda içlerinden birinin elinden bir damla hamur çıktı ve kızgın yağla birlikte tavaya düştü. Çabuk şişti ve kızarmış hamur kesildiğinde içi boş çıktı. Tatlı rahibelerin adı böyle ortaya çıktı.
Önerilen:
Kraliyet Mantarı Nasıl Tanınır?
Kraliyet mantarı / Boletus regius / Boletaceae (Boletus) familyasındandır. Bulgaristan'daki zehirli olmayan mantarlara aittir ve yenilebilir. Ayrıca ekmek mantarı, kraliyet mantarı, kraliyet mantarı olarak da adlandırılır. Mantarın kapağı 20 cm çapa kadar büyür.
Francesina - şampiyonlar Için Kraliyet Sandviçi
Francesina, Portekiz mutfağının en özgün yemeklerinden biridir. Ayrıca şampiyon sandviç denir. Nedenini merak etmek? Eh, çünkü çok fazla yiyecek içeriyor ve son derece besleyici. Aslında ne kadar lezzetli olduğunu söylemeye gerek yok. Sandviç olsa da şeflerin ilgisini hak ediyor.
Yılbaşı Masası Için Kraliyet Terrine
Yılbaşı masası için büyük sürpriz, etli ve mantarlı bir kraliyet terrine olabilir. Hazırlanması zaman alır, ancak sonuç çabaya değer. 250 gram domuz eti, 650 gram hindi, 450 gram tavuk ciğeri, 500 gram dilimlenmiş domuz pastırması, yüz gram haşlanmış ve tütsülenmiş domuz pastırması gerekir.
Kraliyet Gözleme Kek
Krep pastası sadece bir pasta değil, çeşitli lezzetli dolgularla değişen kreplerin tuzlu veya tatlı cazibesidir. Pastayı daha kalın ve zengin yapmak için mayalı krep yapmak iyidir. Bunun için beş yüz gram elenmiş un, bir yumurta, iki çay kaşığı süt, elli gram tereyağı veya margarin, yirmi gram yaş veya kuru maya, bir yemek kaşığı şeker ve yarım çay kaşığı tuz gerekir.
Fesleğen - Kraliyet Baharatı
Fesleğen ayrıca kraliyet baharatı olarak da adlandırılır. Antik Yunanistan, Mısır, Hindistan'da son derece değerlidir. Meksika'da cebinizde bir fesleğen sapı taşırsanız size para getireceğine ve sevdiğiniz kişinin size sonsuza kadar sadık kalacağına inanılıyordu.
