2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Besinlerle doygun güçlü bir et suyu elde etmek için ürünleri (et, kemik, balık veya sebze) soğuk suya koymak ve ocakta yavaşça ısıtmak gerekir ve onları küçük parçalar halinde kesmek daha da iyidir. parçalar.
Bunun tersi amaçlanıyorsa, ör. ürünler maksimum sulu olmalarını korumak için kesilmeden tuzlu kaynar suya konulmalı ve su tekrar kaynayana kadar yüksek ateşte bırakılmalıdır.
Yapraklı sebzeler - ıspanak, ısırgan, kinoa, rıhtım ve kuzukulağının yanı sıra yeşil renklerini korumak için yeşil bezelye ve yeşil fasulye de kaynayan tuzlu suya konur ve çok yüksek ateşte bırakılır, tencerenin kapağı kapalı olarak kaynatılır su mümkün olduğunca çabuk.
Sebzeleri pişirdikten hemen sonra, yemek ocaktan alınmalı ve soyulmalı ve sebzeleri süzmek daha da iyidir.
Pişmiş ürünün besin ve vitaminlerinin büyük bir kısmı kaynatmada ekstrakte edildiğinden, yemeğin kendisi için kullanılmadığında atmak değil, uygun çorba, sos ve diğer yemeklerin hazırlanmasında kullanılması doğrudur..
Fotoğraf: Sevinch Adil
Sebzeler buharda pişirildiğinde, bileşimleri neredeyse tamamen korunur, ancak suyla kaplanmadıkları ve yüzeyleri havadaki oksijenle tamamen temas halinde olduğu için C vitamini büyük ölçüde tahrip olur.
Sebzelerin C vitamini kötü kalaylı bakır kaplarda, soyulmuş emaye kaplarda ve kapasitesi ürün ve su miktarına göre çok yüksek kaplarda pişirildiğinde yok olur.
Önerilen:
Mutfak Ders Kitabı: Balıkların Uygun şekilde Pişirilmesi
Balık pişirmek için çok uygun kaplar, yanlarda kulplu ızgaralı özel uzun kaplardır. Bu, balığı yırtmadan hafifçe sudan çıkarır. Böyle bir teknenin yokluğunda, büyük balıkların temiz ve seyrek bir beze sarılarak kaynatılması, önceden haşlanması ve soğuk suyla durulanması ve sicim ile hafifçe bağlanması tavsiye edilir.
Mutfak Ders Kitabı: Pastalar Nasıl Düzgün Bir şekilde Saklanır?
Bitmiş makarna farklı şekillerde ve farklı zamanlarda saklanır. Reçel ve marmelatlarla hazırlanan, ufalanan tereyağı ve karışık tereyağlı hamurdan yapılan ürünler, kuru ve havalandırılmış odalarda birkaç gün dayanır. Aynı ürünler, meyve veya krema ile hazırlandığında buzdolabında 36 saatten fazla saklanmamalıdır.
Mutfak Ders Kitabı: Mükemmel Ekşi Nasıl Yapılır?
Ekşi hafif, lezzetli ve aromalı bir tatlıdır ve birçoğu vitamin, meyve şekeri ve meyve asitleri bakımından yüksektir. Taze veya kuru meyvelerin yanı sıra meyve şurupları, kompostolar, reçeller ve özlerden hazırlanırlar. Ayrıca şeker, patates ve mısır nişastası, tartarik veya sitrik asit içerirler.
Mutfak Ders Kitabı: Beyaz Ve Tereyağlı Soslar Nasıl Hazırlanır
Gerçekten profesyonelce hazırlanmış, zengin tat ve aromaya sahip iyi sos gerçekten küçük bir mucize. Gözlerindeki yumurtaları gerçek bir tatile ve sıkıcı tavuk parçasını gerçekten olağanüstü bir şeye dönüştürebilir. Küçük miktarlardaki tereyağlı soslar özel günler için uygundur ve una dayalı koyulaştırılmış soslar (beyaz sos, yumurta sosu, maydanoz sosu, peynir sosu) günlük yemek için uygundur.
Mutfak Ders Kitabı: Konserve Domates çeşitleri Ve Onlarla Nasıl Pişirilir
Mağazalar, her çeşit domates ürününün geniş bir yelpazesine sahiptir. Size bunlardan bazılarını ve nasıl kullanılacağını tanıtalım. Konserve domates Bu domatesler yuvarlak çeşitlerdir ve kendi suyunda olgunlaşmış konservelerdir. Domates parçaları yaklaşık 30 dakika kaynatılır, ancak sos dokusunu korur.
