Tarçın

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

Tarçın temsil eder tarçın ağacının kahverengi kabuğunun kurutulup sarılarak tarçın çubuğu olarak bilinen şekli almasıdır. Tarçın, çubuk tarçın veya toz şeklinde bulunabilir.

Cinnamonum verum'un (tarçın bilimsel adı) yüze yakın çeşidi vardır, ancak Cinnamonum zeylanicum (Seylan tarçını) ve Cinnamomun aromaticum (Çin tarçını) en çok tüketilen çeşitlerin başında gelir. Seylan tarçını "gerçek tarçın" olarak da bilinirken, Çince - "cassia" olarak bilinir. Her iki tür de nispeten benzer özelliklere sahip olmasına ve hoş kokulu, tatlı ve sıcak bir tada sahip olmasına rağmen, Seylan tarçınının aroması daha rafine ve güçlüdür.

Tarçın bilinen en eski baharatlardan biridir. İncil'de bahsedilir ve eski Mısır'da sadece bir içecek, koku ve ilaç olarak değil, aynı zamanda bir mumyalama maddesi olarak da kullanılmıştır. Altından bile daha değerli kabul edilir. Bu zaman zarfında tarçın Çin'de popüler oldu. Daha sonra tarçın, ortaçağ Avrupa'sında en popüler baharatlardan biri haline geldi. Tarçın, talebi nedeniyle Orta Doğu ve Avrupa arasında düzenli olarak ticareti yapılan ilk mallardan biridir.

Seylan tarçını Sri Lanka, Hindistan, Madagaskar, Brezilya ve Karayipler'de üretilirken, Çin tarçını ağırlıklı olarak Çin, Vietnam ve Endonezya'da üretilmektedir.

tarçın bileşimi

Tarçın içerir çok miktarda uçucu yağlar, tarçın aldehit, reçine, nişasta, öjenol ve tanenler. Tarçın mükemmel bir kaynaktır manganez ve çok iyi bir diyet lifi, kalsiyum ve demir kaynağıdır. İki çay kaşığı tarçın 11.84 kalori ve 0.16 gram yağ içerir.

Tarçın seçimi ve saklanması

tarçın satın alabilirsin çubuk tarçın veya toz halinde. Tarçın çubukları tarçın tozundan daha uzun süre saklanabilir, ancak çok daha aromalıdır. Tarçın kalitesi, tatlı, güçlü ve temiz olması gereken kokusuyla gösterilir. Tarçın, sıkıca kapatılmış cam bir kapta serin, karanlık ve kuru bir yerde saklanmalıdır. Tarçın tozu yaklaşık altı ay dayanır, tarçın çubukları bir yıldan fazla bile taze kalır. Tarçın raf ömrünü uzatmak için iyi bir fırsat, buzdolabında saklamaktır.

Tarçın mutfak kullanımı

Tarçın bir dizi mutfak uygulamasına sahiptir - birçok yumurtalı kek, sütlü kek, ballı kek, bademli kek, zencefilli kurabiye, yumuşak bisküvi, tereyağlı bisküvi, çay bisküvisi, beyaz tatlılar, sütlü ve çikolatalı içeceklerde kullanılır. Meyve içecekleri, vegan smoothie'ler, zayıflama içecekleri, sıcak şarap, bal ve bitki çaylarında bileşen olarak kullanılır. Tarçının en ünlü uygulamalarından biri de bir çoğumuzun favorisi pirinçli süttür. Ancak yumurta kremalarında, süt kremalarında, ev yapımı dondurmalarda da kullanılır. Tarçın, şekerin sağlıklı ikamelerinden biridir, bu nedenle daha sağlıklı yaşamak istiyorsanız bardağınızı baharatlamaya başlayın. bir kaşık tarçın ile kahve.

Tarçın çubukları, misafirlerinize enfes kahve ikram edebileceğiniz enfes bir aksesuardır. Şekerlik içerisine yerleştirilen bir çubuk tarçın hem beyaz hem de esmer şekere çok hoş bir aroma verir. Şenlikli Noel masasını tarçın çubuklarıyla düzenleyin - aromaya ek olarak, çok rahat bir görünüm verecekler.

Tarçın Faydaları

Tarçının benzersiz iyileştirici özellikleri, kabuğunda bulunan üç ana uçucu yağ türünden gelir. Bu yağlar, sinnamaldehit, sinnamil asetat, sinnamil ve alkol adı verilen aktif bileşenlerin yanı sıra çok çeşitli diğer uçucu maddeleri içerir. Genel olarak tarçının sağlığa faydaları şunlardır:

- Antikoagülan etki. Cinemaldehit, kan trombositleri üzerindeki etkisi için iyi çalışılmıştır. Kan trombositlerinin istenmeyen pıhtılaşmasını önlemeye yardımcı olur.

Tarçın hücre zarlarından araşidonik asit salınımını azaltma özelliği onu anti-inflamatuar gıdalar kategorisine sokar.

- Antimikrobiyal etki. Tarçın, genellikle sorunlu maya Candida da dahil olmak üzere hem bakteri hem de mantarların büyümesini durdurmaya yardımcı olma yeteneğine sahiptir.

- Kan şekeri kontrolü. Yüksek karbonhidratlı bir yiyeceği tarçınla tatlandırmak kan şekerini düşürmeye yardımcı olabilir. Tarçın, yemekten sonra midenin boşalma hızını yavaşlatır ve yemekten sonra kan şekerinin daha düşük yükselmesine neden olur. Bu nedenle tarçın tip 2 diyabetle mücadelede çok değerli bir baharattır.

- Tarçın kokusu beyin aktivitesini artırır;

- Tarçın içindeki kalsiyum ve lif içeriği kolon sağlığını iyileştirir ve kalp hastalıklarına karşı koruma sağlar;

- Tarçın geleneksel bir ısınma yöntemidir.

Uçucu yağlar ve besinlerdeki aktif bileşenlere ek olarak, tarçın da bilinir tıpta ve özellikle Çin tıbbında ısıtan ve ısıtan özellikleriyle. Bu nedenle tarçın soğuk algınlığı veya gripte yardımcı olarak kullanılır ve özellikle çay ile karıştırıldığında ısınmaya çok yardımcı olur.

Adet döneminde çok kan kaybeden kadınlar için tarçın çok faydalıdır çünkü ağır kanamayı durdurur.

Tarçın, su ve bal karışımı günlük olarak tüketildiğinde kanseri önlediği söyleniyor.

Tarçın şeker hastaları tarafından kan şekerini düşürmek için kullanılabilir. Ancak bunun bir doktor veya doğru beslenme konusunda bir uzman gözetiminde yapılması arzu edilir.

Gibi tarçın artar Sırasıyla progesteron ve testosteron seviyeleri, o tarçın kısırlık tedavisi olarak kullanılabilir.

Araştırmalar, günlük tarçın tüketiminin Parkinson veya Alzheimer gibi nörolojik hastalıkların gelişme şansını azaltacağını gösteriyor.

Tarçın beynin düzgün çalışmasına yardımcı olacaktır.

Antibakteriyel rolü olduğu için nefes almayı iyileştirmek için de kullanılabilir.

Tarçınlı güzellik

1. Tarçın senden kurtulacak Akne, sivilce ve rosaceadan etkilenen bölgeleri kurutur ve yenilenmesine yardımcı olur. Bal ve tarçından bir macun yapın ve etkilenen bölgelere uygulayın ve gece boyunca kurumaya bırakın, cilt problemlerini giderene kadar işlemi tekrarlayın.

2. Kuru cildiniz varsa, peeling için tarçın kullanabilirsiniz. Tarçınla deniz tuzu, zeytinyağı veya badem yağı karıştırabilirsiniz.

3. Tarçın, antibakteriyel rolü sayesinde güzel ten rengini yeniden kazanmanıza yardımcı olur.

4. Tarçın, doku canlanmasına katkısı ile ilk kırışıklıklardan veya mimik çizgilerinden kurtulmanıza yardımcı olacaktır. Etkilenen bölgelere bal, tarçın ve yağ karışımı sürün. Bu şekilde egzamadan kurtulabilirsiniz.

5. Tarçın vardır antibakteriyel özelliği sayesinde enfeksiyonları önler ve ciltteki iz ve lekelerden kurtulmanıza yardımcı olur.

6. Tarçın temizleyecek saç derisi pul pul dökülmesine ve saç köklerini de etkileyen kepekten kurtulmaya yardımcı olacaktır.

7. Saçları açmanın doğal bir yolu, başınızı yıkarken tarçın karışımı kullanmaktır. Bu sayede saçınızı kırılgan hale getirecek bir boya kullanmadan yeleniz hafifleyecektir.

8. Tarçın kullanılır eski zamanlardan saçları güçlendirmek ve elastikiyetini geri kazanmak için. Tarçın ile saç maskesi yapabilirsiniz. Bir yumurta, zeytinyağı, bir çay kaşığı bal ve bir çay kaşığı tarçın tozuna ihtiyacınız var. Uygulayın ve bırakın, ardından normal şampuanla yıkayabilirsiniz.

Tarçın zararı

Tarçın alerjik bir gıda değildir ve ölçülebilir miktarda guatrojen, oksilat ve pürin içerdiği bilinmemektedir. Bununla birlikte, bazı durumlarda alerjik reaksiyona neden olabilir ve bazı kişilerde fazla kiloların birikmesi için ön koşul olan iştah artışı olur. Hamile kadınlar tarçın tüketimine dikkat etmelidir, çünkü yüksek dozlarda baharat rahim uyarıcısı olur.

Tarçın ile zayıflama

Tarçın ile kilo vermek belki de en başarılı ve aynı zamanda sağlıklı kilo verme taktiklerinden biridir. Beslenme uzmanları tavsiye ediyor tarçın alımı Kesin olmak gerekirse, bu şu anlama gelir - sabahları aç karnına ve gece yatmadan önce bir fincan tarçınlı çay içmek. İkinci çok önemli kural tarçın içtikten sonra en az bir saat yemek yememektir. Yarım çay kaşığı tarçın ve bir çay kaşığı balı karıştırarak tarçınlı çay yapın, ardından bir bardak sıcak su ile demleyin.