2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
polifenoller DNA ve hücre zarlarını koruyan, kansere yol açan mutasyonları önleyen büyük bir önemli antioksidan ailesidir.
"Fenol" kelimesinin kendisi belirli bir kimyasal formülün göstergesidir - fenollerin kendileri hafif asidiktir ve oda sıcaklığında kristal bir yapı oluşturur. "Poli" çok şey ifade eder, yani. polifenoller, bir araya getirilen birçok fenol gruplarıdır.
Başlıca olumlu rolü polifenoller oksidatif stresin zararlı etkilerini sınırlayan serbest radikaller üzerindeki yararlı etkileridir. Çoğu zaman bu serbest radikaller, çeşitli dış faktörlerin etkisi altında oluşur - pestisitler, ilaçlar, ağır metaller, ultraviyole ışınları ve diğerleri. Bu serbest radikaller, hücre duvarında meydana gelen oksidatif zincir reaksiyonlarına neden olma yeteneğine sahiptir. Buna oksidatif stres denir.
Serbest radikallerin kanser veya kardiyovasküler hastalık geliştirme riskini önemli ölçüde artırdığı düşünülmektedir. Polifenoller vücudun oksidatif stresle daha kolay başa çıkmasına yardımcı olur.
binlerce tür var polifenoller, ancak en çok çalışılanlardan biri kırmızı şarapta bulunan resveratroldür. Flavonoidler ayrıca polifenollere aittir ve bu antioksidan sınıfı bir dizi alt sınıf içerir - flavonlar, flavonoller, izoflavonlar, antosiyaninler, flavononlar, proantosiyanidinler.
Polifenollerin Faydaları
Polifenoller çok iyi bir anti-inflamatuar etkiye sahiptir. Enflamasyon, vücuttaki birçok hastalık değişikliğinin nedenidir. Araştırmalar, zengin bir diyetin polifenoller, inflamatuar süreç riskini azaltmaya ve çeşitli inflamasyon türlerinden kaynaklanan hasarı sınırlamaya yardımcı olur.
polifenoller sözde artırarak kardiyovasküler hastalıklara karşı korur. iyi kolesterol ve aynı zamanda kan damarlarındaki yağları azaltır ve iltihapla savaşır.
Polifenoller, serbest radikallerin etkisini sınırlayan kanser önleyici özelliklere sahiptir. Flavonollerin olumlu etkisi kalp ve böbrek hastalıkları ile ilgili olarak görülmektedir. Nitrik oksit üretimini uyarır ve kan damarlarının düz kas lifleri üzerinde rahatlatıcı bir etkiye sahiptirler. Günlük flavonol alımı, kan basıncını düşürme ile ilişkilidir.
Yeşil çaydaki polifenoller ağız hijyenini iyileştirir. Bazı kimyasallar periodontal hastalığa neden olan diş plağı oluşumunu engeller.
Çileklerdeki polifenoller, beynin önemli destekleyici işlevleri yerine getirmesine yardımcı olur. Kırmızı, mavi ve koyu turuncu pigmentlere sahip meyveler, zihinsel yetenek kaybı sürecini tersine çevirebilir. Çileklerdeki polifenoller, mikroglia adı verilen belirli hücrelerin hafıza kaybıyla bağlantılı toksik proteinleri temizlemesine yardımcı olur. Yaşlandıkça, mikroglia daha kötü çalışır ve daha fazla atık birikir. Polifenoller, işlevlerini daha iyi gerçekleştirmelerine yardımcı olur.
Polifenol kaynakları
Zengin kaynaklar polifenoller kırmızı şarap ve kırmızı üzüm, kuru üzüm, yaban mersini, baklagiller, lahana, soğan, çay, kereviz, cevizdir. Kahve en iyi kaynaklardan biridir polifenoller. Sadece polifenoller sayesinde değil, aynı zamanda kafein ve diğer besinlerle kombinasyonu sayesinde gençliğin korunmasına yardımcı olur. Yeşil polifenoller en fazla polifenole sahiptir.
Kahve çekirdeklerini kavurma sürecinde, vücut üzerinde iyi bir koruyucu etkiye sahip olan maddeler olan melanoidler elde edilir. Bilim adamları, kahvenin henüz tanımlanmamış bir dizi başka antioksidan içerdiğine inanıyor.
Genel olarak, meyve ve sebzeler en iyi polifenol kaynaklarıdır. Çoğu durumda pişirme, polifenolik bileşiklerin yok olmasına yol açmaz, ancak gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılan aşırı yüksek sıcaklıklar, pratik olarak yararlı nitelikleri yok eder.
Polifenollerin eksikliği
Polifenollerin yaşlanmaya, kansere ve kalp sorunlarına karşı iyi bir koruma kaynağı olduğu ortaya çıktı. fakir polifenoller diyet sağlık için iyi değildir ve vücudu serbest radikallerin tehlikeli etkilerine maruz bırakır.
