2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
ksilitol algılanamayan bir kokuya ve şekere benzer şekilde iyi tanımlanmış tatlı bir tada sahip beyaz kristal bir tozdur. Bu nedenle ksilitol, şekere mükemmel bir alternatif olarak popülerlik kazanan bir tatlandırıcıdır.
ksilitol dilde karakteristik bir serinlik bırakır. Asitlere ve ısıya yeterince dayanıklıdır, suda çok iyi çözünür. Doğada, ksilitol meyve ve sebzelerde, mısır koçanlarında, ayçiçeği kabuğunda, huş ağacında bulunur.
Ksilitolün kalori içeriği şekerinkine çok benzer olmasına ve aynı zamanda tatlılığı sakarozunkine benzer olmasına rağmen, tatlandırıcının biyolojik değeri çok düşüktür.
Bu nedenle ksilitol en yaygın şeker ikamelerinden biridir. Kan şekerini etkilemediği için şeker hastaları ve obez kişiler tarafından kullanılır.
Dünya çapında 40 ülke onayladı ksilotol tüketim için. Şeker hastalığı teşhisi konan veya şekeri sınırlamak isteyenler, ancak bir doktora danıştıktan sonra kullanabilirler.
ksilitol kullanımı
Gıda endüstrisinde ksilitol E967 eki olarak bilinir. Düşük kalorili ve şekersiz ürünlerin üretiminde kullanılır. Ksilitol, süt ve süt ürünlerine dayalı bir dizi tatlıya tatlılık verir; meyve ve sebzelerden; tahıllar ve yumurtalar.
Ksilitol, kuru meze, jöle, marmelat, dondurma, şekerleme, çikolata, karamel yapımında kullanılır. Tatlandırıcı, kurutulmuş meyve ürünlerinin üretiminde yaygın olarak kullanılmaktadır; nişasta bazlı; şekerleme ve makarnada. Ksilitol sakız, soslar, et ürünleri, hardal, sosis ve mayonezin bir parçasıdır.
Tatlandırıcı olmasının yanı sıra, katkı maddesi stabilizatör, nemlendirici ve emülgatör görevi görür.
Ksilitol, tıpta enjekte edilebilir solüsyonların bir parçası olarak kullanılır. Eczacılıkta vitamin kompleksleri, şuruplar, tatlı çiğneme tabletleri, şeker hastalarına uygun şurupların üretiminde kullanılır.
Günlük ksilitol dozu
Araştırmalar, günde 50 g ksilitol tüketmenin güvenli olduğunu gösteriyor. Ancak bu miktarın aşılması vücutta toksik etkilere neden olabilir. Çocuklar için izin verilen günlük doz 20 yıldır.
Ksilitolün Faydaları
Diş hekimleri, diş çürümesine ve diş eti hastalığına neden olmadığı için şeker yerine ksilitol önermektedir. Şeker hastaları ve kilo vermek isteyenler için uygundur.
Ksilitolden kaynaklanan zararlar
ksilitol Karın şişkinliğine, karın kramplarına ve ağrısına, bulantı ve kusmaya neden olabilen bir müshil rolü oynar. Bilim adamlarına göre aşırı miktarda tüketilmesi ksilitol uzun vadede tümör oluşumuna neden olabilir.
Çocukların günlük olarak tükettiği sakız, çikolata ve hamur işlerine ksilitol ilavesi konusunda özellikle ebeveynler dikkatli olmalıdır.
Aşırı miktar ksilitol kan şekerinde keskin bir artışa neden olabilir. Şeker hastaları için önerilen bir şeker ikamesi olmasına rağmen, aşırı miktarları hiperglisemiye neden olabilir.
tüketimi ksilitol kilo alımına neden olabilir. Kullanan diyetisyenler alımını izlemelidir çünkü içerdiği kaloriler hızla birikir ve aşırı tüketimi bazı toksik etkilere neden olabilir.
Ksilitolün alerjik reaksiyonlara neden olması mümkündür. Çok nadir görülürler, ancak bazı insanlar kaşıntı, kızarıklık, ağız ve boğaz ağrısı bildirir. Ksilitol evcil hayvanlar için oldukça toksiktir.
