2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Deneyimli şefler bile bir yemeğin hazırlanmasını karıştırabilir. Bulaşıkları nasıl düzeltebiliriz?
Yemek aşırı tuzlu
Yemeği pişirirken denemediğimizde ve "gözle" tatlandırdığımızda, yemeğin fazla tuzlanmasına neden olabiliriz. Bunlar sos, güveç veya çorba olduğunda su ekleyebiliriz. Çanak izin verirse içine soyulmuş ve doğranmış patatesleri koyuyoruz, tencerede kaynamaya bırakıyoruz ve fazla tuzun bir kısmını çekecek.
Yemeği fazla tuzlamamak için tuzladığımız anda biraz denemeliyiz, böylece daha fazla tuz eklememiz gerekip gerekmediğine karar verebiliriz. Konserve ürünleri, domuz pastırması, zeytin, peynir ve daha fazlasını kullandığımız bir yemeği tuzlarken de dikkatli olunmalıdır.
Patates kızartması neden yağlı çıktı ya da gevrek olmadı?
Bunun iki nedeni olabilir - ya yağ yeterince sıcak değil ya da yağa çok fazla patates koyduk ve kızartma sıcaklığı keskin bir şekilde soğudu. İyi patates kızartması için kural, yeterince ve iyi ısıtılmış yağda kızartmaktır. Doz aşırıya kaçmamalıdır. Kızarmış patatesleri yağlarından iyice süzüp, kızarttıktan sonra haşlanacakları bir kaba koymamalıyız.
Tabaktaki et sertleşti mi?
Bazı etler, hayvanın belirli bir tarife uygun olmayan bir bölümünden oldukları için veya yetişkin hayvanlardan oldukları için serttir. Çorba hazırlanırken bu et çeşidinin oldukça yumuşak olması için kısık ateşte uzun süre kaynatılması gerekir.
Fırında veya ızgarada pişirmeye karar verirsek, şarap, limon suyu, yoğurt ve salamuradan oluşan turşuda birkaç saat marine etmemiz gerekiyor. Çok yüksek sıcaklıkta pişirmek de eti sertleştirir. Eti kurallara göre pişirmek son derece önemlidir, çünkü bir kez kavrulduğunda veya fazla pişirildiğinde işlenmesi zordur.
Sebzeleri fazla pişirmeyelim
Sebzeleri püre haline getirmemek için her sebzenin ayrı ayrı pişme süresini aklımızda tutmalıyız.
Havuç ve patateslerin pişmesi için daha fazla zamana ihtiyacı vardır, yani onları pişirmek için daha az zamana ihtiyaç duyan sebzelerle (brokoli, bezelye, ıspanak vb.) koyarsak, ikincisi kaynar. Tarifte yer alan her sebzenin pişme süresinden haberdar olmalı ve pişirme sırasında adım adım eklemeliyiz.
Önerilen:
Baharatlı Bir Yemek Nasıl Düzeltilir
Bazen bir kişi onlarca kez yaptığı bir yemeği hazırlarken bile baharatları abartıyor. Yemeğe çok fazla acı kırmızı biber eklerseniz çok tatsız olur. Neredeyse hazır olan bir öğünde aşırı dozda acı kırmızı biber tükettiğinizi fark ederseniz, yemeğe diğer malzemelerden biraz ekleyerek hatanızı düzeltebilirsiniz.
Doğranmış Mayonez Nasıl Düzeltilir?
Mayonez hazırlamak için taze yumurtalara ve hoş kokulu, çamursuz kaliteli yağa ihtiyacınız var. Sarılar çok dikkatli bir şekilde ayrılmalıdır. Uygun bir kapta - porselen veya paslanmaz çelik (tercihen yuvarlak tabanlı), bir tahta kaşık veya küçük bir süpürge kullanarak yağ ve biraz tuzla çırpın.
Tuzlu Tencere Nasıl Düzeltilir
Çorbayı veya tencereyi fazla tuzladıysanız, bu mutfak hatasını kolayca düzeltebilirsiniz. Çorbayı fazla tuzladığınızda, biraz erişte veya sebze ekleyin, fazla tuzu emeceklerdir. Doğal olarak çorba kaynatılmalı ve on dakika kaynatılmalıdır. Diğer bir seçenek ise bir bez torbaya biraz pirinç koyup bağlayıp çorbaya koymak.
Yaptığınız Başlıca Yemek Pişirme Hataları Nelerdir?
En lezzetli yemek şüphesiz ev yapımıdır. Evde yemek pişirirken saf ve doğal ürünlere güvenebiliriz. Ancak çoğu zaman, ev sahipleri sıkı çalışmalarını mahvedebilecek hatalar yaparlar. İşte mutfakta yaptığınız en büyük hatalar: denemiyorsun Yemek pişirme kesin bir bilim değildir ve gıda işleme sürecinde her şeyin bir etkisi olabilir.
Yaygın Pişirme Hataları
En iyi ve en deneyimli profesyonel şefler bile pişirme hataları . İster mutfakta acemi olun, ister yıllarca yemek yapın, beyaz önlüğün arkasındaki küçük bir arızaya karşı kimse sigortalanmaz. Amerika Birleşik Devletleri'nde 25 Eylül kutlanıyor Pişirme günü , bu yüzden mutfak becerileri sürecinde neyin yanlış ve doğru olduğu hakkında konuşmak fena değil.
