2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Kanatlı yemekleri sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok miktarda besin, mineral ve eser element içerdiklerinden oldukça faydalıdır. Kolayca sindirilebilirler ve diyet ve çocuk beslenmesi için uygundurlar. Ayrıca, hazırlanmaları kolaydır ve harika bir tada ve aromaya sahiptirler. Ayrıca en zorlu tada da uygundurlar ve elbette uygun şekilde tatlandırılıp pişirilmeleri gerekir.
Fırında her tür kuş başarılı bir şekilde pişirilebilir. Etin sahip olduğu daha küçük ve daha yumuşak bağ dokusu nedeniyle onları kavurmak daha uygundur. Daha genç ve şişman kuşlar tercih edilir ve yaşlılarsa önceden pişirilir veya haşlanır. Yabani iseler, yoğurtta önceden marine edilirler.
Önce kavurma kuşları temizlenir, yıkanır ve şekillendirilir. Doldurarak veya doldurmadan bütün veya porsiyonlar halinde pişirin. Doldurma için kuşa göre pirinç, mantar, elma veya kestane ile seçim yapabiliriz.
Oluştuktan sonra kuş tuzlanır, bir tencereye konur ve yağla sulanır. 250°C'de altın sarısı olana kadar pişirin. Pişirmeden önce göğüs derisi gevşetilebilir ve ilave lezzet için baharat ve sarımsakla karıştırılmış bitkisel yağ ile bulaştırılabilir.
Kuşlar daha şişman ise, pişirme işlemi sırasında çıkarılmalıdır. Mümkünse, vücut ve boyun boşluklarındaki daha büyük yağ birikimlerini çıkarın. Kalan yağın erimesi ve pişirme sırasında akması için cildi yumruklayın. Kırılgan, daha küçük ve yabani kuşları etlerinin kurumaması için dış kısımlarını bol yağ ile yağlayın. Ayrıca pastırma veya pastırma ile kaplayabilirsiniz.
Kuş kızardıktan sonra et suyu veya su ekleyin ve sıcaklığı 200 ° C'ye düşürün. Her 10 dakikada bir tavadan aldığınız doğal sosları gezdirin. Kahverengi bir kabuk çok hızlı oluşursa, kuşu folyo ile örtün.
İyi kavrulmuş kuş kırmızımsı bir kabuğa ve içi yumuşak ve sulu bir yapıya sahiptir. Kavrulmuş kanatlı eti porsiyon haline getirildikten sonra üzerine kavurma sosu gezdirilir ve garnitür olarak kızarmış patates, haşlanmış pirinç veya lahana turşusu ile servis edilir. Ve doldurulmuş kuşlara bir miktar doldurma ile servis edilir.
Kuşlar kavurmanın yanı sıra sote edilerek sulu ve lezzetli hale gelebilir. Kızartma ve baharat karışımıdır ve kümes hayvanları ve daha küçük bütün kuşlar için uygundur. kızartmadan önce kanatlı eti Hatta altın rengi elde etmek için iyice kurutun. Bir tavada sıvı yağ ve tereyağını ısıtıp etleri ilave edin ve yüksek ateşte kavurun. Amaç, her yeri altın kahverengi yapmaktır, bu yüzden birkaç kez çevirin. Tarifte belirtilen sıvı ve baharatları ekleyip kaynadıktan sonra etler hazır olana kadar kısık ateşte haşlayın.
sote kümes hayvanları Yoğunlaştırılmış kendi sosu ile servis edebilir veya daha zengin bir tat için tereyağı veya krema ilave edebilirsiniz.
Daha yaşlı ve ekstrakt açısından zengin kuşlar boğulma için daha uygundur. Güveç, gulaş, kebap, yahni ve sebzeli kümes hayvanları (bezelye, bamya, patates, kırmızı biber, lahana, ıspanak, mantar) hazırlamak için kullanılabilirler. Yaşlı kuşlar, kızartıldıktan sonra et suyu ve tereyağında haşlanır.
Kanatlı etinin hazır olma derecesini ve aynı anda mutfak hazırlığına ulaşmak için sebze hazırlığını değerlendirmek çok önemlidir. Hazır olduklarında, haşlanmış kuşlar hafif soslar ve haşlanmış pirinç, haşlanmış sebzeler, patates püresi vb. garnitürlerle servis edilebilir.
Yol ne olursa olsun kuşların hazırlanması modern mutfağın en sevilen yemeklerinden biri olmaya devam ediyorlar.
Bıldırcın pişirmek için lezzetli önerilerimize bakın, lezzetli bir ördek veya yurd tam olarak nasıl yapılır.
Önerilen:
Pirincin Uygun şekilde Pişirilmesi
Pirinç kullanılır birçok ulusun mutfağında. Çoğu durumda pirinç haşlanmış . Pirinci düzgün bir şekilde pişirmek için bir ölçü pirinç ve iki ölçü su, tuz ve sıkıca kapanan bir tencereye ihtiyacınız var. Pişirildiğinde farklı bir kıvama sahip olan birçok farklı pirinç türü vardır.
Mutfak Ders Kitabı: Balıkların Uygun şekilde Pişirilmesi
Balık pişirmek için çok uygun kaplar, yanlarda kulplu ızgaralı özel uzun kaplardır. Bu, balığı yırtmadan hafifçe sudan çıkarır. Böyle bir teknenin yokluğunda, büyük balıkların temiz ve seyrek bir beze sarılarak kaynatılması, önceden haşlanması ve soğuk suyla durulanması ve sicim ile hafifçe bağlanması tavsiye edilir.
Sığır Eti Bu şekilde Uygun şekilde Pişirin
olmasına rağmen sığır eti ülkemizde en popüler olmamak için, hazırlaması son derece kolaydır ve dünya mutfağından en ünlü tariflerin bazılarının yapımında yer alır. Bununla ilgili bilmeniz gereken tek şey, genç bir hayvandan olması gerektiğidir, aksi takdirde çok sert olur.
Kuşların Hazırlanmasında önemli Kurallar
Bulgaristan'da en çok hazırlanan et yemekleri domuz eti ve tavuktur. Domuz eti için, sadece ısıl işlem için nasıl hazırlanacağı yazılmadı, aynı zamanda bazıları oldukça egzotik olan bir dizi ilginç tarif de sunuldu. Bu kısmen kümes hayvanları için geçerlidir, ancak menünüzü çekici kümes hayvanları tarifleriyle nasıl çeşitlendireceğinizden ziyade etin nasıl daha kolay pişirileceğine dair çok az bilgi vardır.
Mutfak Ders Kitabı: Kuşların Birincil Işlenmesi
İkram işletmeleri, birincil işlemesi kümes hayvanı kesimhanelerinde gerçekleştirilen kesilen kuşları kabul etmektedir. Oradaki kuşları temizlemenin özelliği kesim, haşlama, yolma, gutting ve ayıklama sırasında yüksek hijyen sağlamaktır. Bununla birlikte, su soğutması, soğutma sırasında emilen soğuk suyu serbest bıraktığı için kanatlı etinin ısıl işleminde daha büyük bir israfa yol açar.
