2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Bulgaristan'da en çok hazırlanan et yemekleri domuz eti ve tavuktur. Domuz eti için, sadece ısıl işlem için nasıl hazırlanacağı yazılmadı, aynı zamanda bazıları oldukça egzotik olan bir dizi ilginç tarif de sunuldu. Bu kısmen kümes hayvanları için geçerlidir, ancak menünüzü çekici kümes hayvanları tarifleriyle nasıl çeşitlendireceğinizden ziyade etin nasıl daha kolay pişirileceğine dair çok az bilgi vardır.
Bu nedenle, bilgi alanında sayısız tarif olduğu için, burada size yemek tarifleri konusuna girmeden kümes hayvanı eti hazırlamak için bazı yararlı ipuçları vereceğiz:
- Kanatlı etinin en lezzetli ve en kolay nasıl hazırlandığına geçmeden önce sadece standartta değil, çocuk ve diyet mutfağında da yaygın olarak kullanıldığını belirtmekte fayda var. Bunun nedeni, çok lezzetli olmasının yanı sıra sindiriminin de çok kolay olmasıdır. Mesele şu ki, günümüzde antibiyotik veya sağlığımıza zararlı diğer katkı maddeleri ile doldurulmamış gerçek kanatlı eti bulmak zor;
- Kümes hayvanları pişirme imkanınız varsa, genç tavuklar için mevsimin Nisan'dan Eylül'e, daha yaşlılar için ise Eylül'den Mayıs'a kadar olduğunu bilmekte fayda var;
- Daha karmaşık ve standart dışı tarifler hazırlamak istediğinizde ve kaz, ördek, hindi veya tavuktan kanatlı eti aramak zorunda kaldığınızda, mevsimleri veya ayları düşünmenize gerek yoktur, çünkü bu tür kuşlar kesilebilir ve lezzetli olabilir. tüm yıl boyunca;
- Etinden tanıyacağınız yaşlı bir kuşa rastlarsanız, su ve sirke karışımında 4-5 saat kadar bekletmekte fayda var. Diğer bir seçenek de limonla iyice ovalamak ama yine de etin yumuşaması için bir süre beklemeniz gerekiyor;
- Ördek ve hindi gibi kuru kuşları, kırmızı biber ve aromatik baharatlar koyduğunuz yağ ile düzenli olarak sulayarak kızartmanız tavsiye edilir. Diğer bir seçenek ise kuşları, kavurma sırasında sadece kurumasını engellemekle kalmayacak, aynı zamanda aromasını da salacak yağlı domuz pastırması dilimleriyle sarmaktır;
- Kuşu doldurduğunuzda ve karın bölgesini bağlayacak bir ipiniz olmadığında, doldurmanın sızmaması için kürdan ile bıçaklayabilirsiniz.
Önerilen:
Kremlerin Hazırlanmasında Temel Kurallar
Kremler, nispeten kolay hazırlanabilen tatlılar arasında yer almasına ve fazla zaman ve çaba gerektirmemesine rağmen, sıklıkla hata yaparlar. Ve sadece sabır değil, aynı zamanda gerçek yaratıcılık gerektiren kremler var. İster hemen tüketmek için ister keklerde veya diğer hamur işlerinde kullanmak için bir krema hazırlıyor olun, kremanın lezzetli ve kabarık olması için bazı temel kuralları bilmek iyidir.
Kuşların Uygun şekilde Tatlandırılması Ve Pişirilmesi
Kanatlı yemekleri sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok miktarda besin, mineral ve eser element içerdiklerinden oldukça faydalıdır. Kolayca sindirilebilirler ve diyet ve çocuk beslenmesi için uygundurlar. Ayrıca, hazırlanmaları kolaydır ve harika bir tada ve aromaya sahiptirler.
Ev Yapımı Reçel Yapmak Için önemli Kurallar
Reçel, kahvaltıya harika bir eşliktir. Evde hazırlanır, daha da lezzetli olur. Ancak hazırlanmasında bazı inceliklere dikkat etmeniz gerekiyor. Meyveler taze ve taze olmalıdır. Biraz bile şımartılmamalılar. Kayısı, çilek ve vişne reçeli yaparken şeker miktarı çok fazla olmamalıdır.
Kremlerin Hazırlanmasında En önemli Teknikler
Jelleştirici kremler Bu, çeşitli bileşenlerin kremlerine jelatin eklenmesidir. Jöle iki tip olabilir: - Jelatinin ayrı ayrı çözüldüğü, hafifçe soğutulduğu (ancak tamamen jelleşmeye yetmeyecek kadar) ve diğer ürünlerle karıştırıldığı soğuk;
Mutfak Ders Kitabı: Kuşların Birincil Işlenmesi
İkram işletmeleri, birincil işlemesi kümes hayvanı kesimhanelerinde gerçekleştirilen kesilen kuşları kabul etmektedir. Oradaki kuşları temizlemenin özelliği kesim, haşlama, yolma, gutting ve ayıklama sırasında yüksek hijyen sağlamaktır. Bununla birlikte, su soğutması, soğutma sırasında emilen soğuk suyu serbest bıraktığı için kanatlı etinin ısıl işleminde daha büyük bir israfa yol açar.
