2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Tanen, bronzlaştırıcı bir maddedir. Acı bir tada sahip kokusuz bir fenolik bileşiktir. Tanen adı, farklı bileşimlere sahip ancak ortak özelliklere sahip maddeleri birleştirir.
Bunlar ekşi tat, proteinleri çözmeden sabitleme yeteneği ve demir tuzları ile birlikte koyu mavi renk oluşturma yeteneğidir.
Tanenler, meşe ve kestane başta olmak üzere birçok bitkide bulunur. Üzüm, meyvelerin kabuğunda ve tohumlarında bulunan tanen içerir.
Üzüm tanenleri, birkaç molekülün polimerizasyonu ile oluşan yoğunlaştırılmış tanenlerdir. Şarabın olgunlaşması sırasında yoğunlaşma derecesindeki değişiklikler tanenlerin rengini etkiler.
Beyaz şaraplarda tanen olmamalıdır ve tanenler kırmızı şaraplarda arzu edilen bir elementtir, çünkü şaraba yıllandırma ve daha zengin bir tada sahip olma yeteneği verirler.
Üzümlerin tanenleri kırmızı şarabın rengini arttırır ve şarabın tadının oluşumuna katılarak ona dolgunluk ve özel ekşilik verir.
Tanen, koruyucu özellikleri ve belirli tat özellikleri alan viski, konyak, brendi ve diğer içeceklerin üretimi için de önemlidir.
Tanenlerle doygunluk, yiyeceklerin daha hızlı ve daha aktif sindirilmesine yardımcı olur. Tanenler etin sindirilmesine yardımcı olur, bu nedenle yüzyıllardır et şarapla servis edilir.
Tanenler elma şarabı, bira, kahve çekirdekleri, guarana, kuşburnu çayı, siyah ve kırmızı fasulye, tarçın, kekik, kimyon, vanilyada bulunur.
Bazı meyveler tanen içerir - bunlar kayısı, kiraz, nektarin ve şeftali, nar, yaban mersini, çilek.
Önerilen:
Surimi Nedir Ve Ne Için Kullanılır?
Surimi, Güneydoğu Asya'ya özgüdür. Japonca surimiden çevrilmiş, yıkanmış ve kıyılmış balık anlamına gelir. Surimi ilk olarak yaklaşık bin yıl önce Japonya'da yapılmıştır. Surimi'nin Japonlar tarafından icat edilmesi oldukça normaldir, çünkü yüzyıllardır balık onların ana gıda ürünü olmuştur.
Dağıtım Nedir?
Yemek programları ve bloglar giderek daha fazla popülerlik kazanıyor. Artık yemeklere ve nasıl hazırlanacağına adanmış TV kanalları var ve internette fasulye pişirmekten lezzetli tatlılar hazırlamaya kadar her türlü tarif ve ipucu bulabilirsiniz.
Matcha Nedir
Eşleşme yüksek kaliteli bir Japon para cezasıdır öğütülmüş yeşil çay asırlık bir geçmişe sahip. Yaprak dökmeyen bitki Camellia Sinensis'ten kaynaklanır. Tarih bize bunun 800 yıldan daha uzun bir süre önce, bir Budist keşiş Çin'den yaşam iksirini getirip Matcha adlı bir ağaç diktiğinde ortaya çıktığını söylüyor.
Yabani Fermantasyon - Nedir Bu?
vahşi fermantasyon denir doğal fermantasyon yapay maya, maya ve diğer katkı maddeleri kullanılmadan. Bu, nişasta ve şekerlerin ancak çevremizdeki doğal mikroorganizmaların yardımıyla laktik aside dönüştürülmesi işlemidir. Bu laktik asit ortamında sadece var olabilir insanlar için faydalı bakteriler .
Bu Besinler Tanen Kaynağıdır
tanenler antiviral, antioksidan ve antimikrobiyal etkileri nedeniyle çok faydalı olabilir. Bununla birlikte, tüketimi tanenli yiyecekler Tanensiz beslenmenin daha sağlıklı olabileceği bazı kişilerde migren, yorgunluk, kaygı, sinirlilik ve kas güçsüzlüğüne neden olabilir.
