2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Akdeniz mutfağı son derece popüler ve Akdeniz diyeti olarak bilinen bu bölgelerden insanların beslenmesi dünya çapında en çok tercih edilen ve takip edilenler arasında yer alıyor. Bunun nedeni Akdeniz bölgesinde tüketilen besinlerin vücuda çok iyi gelmesi ve bu şekilde beslenen halkların en uzun ömürlü olarak bilinmesidir.
Akdeniz mutfağı, taze meyve, sebze, balık ve deniz ürünleri, tahıllar, süt ürünleri ve taze et ile zeytinyağına dayanmaktadır. Zeytinyağı, gıda işlemede kullanılan yağdır, tüm Akdeniz mutfağının ana maddesidir, herhangi bir salata ile baharatlanır. Soğuk sıkım zeytinyağı, eşsiz nitelikleri ve değerli tadı nedeniyle en çok kullanılır.
Ancak Akdeniz mutfağının eşsiz lezzeti, baharat. Bu spesiyalitelerin nihai lezzet niteliklerini yaratmada önemli bir rol oynarlar. Akdeniz mutfağında baharatlar hem taze hem de kurutulmuş olarak kullanılır. Bunların en popülerlerine bakacağız.
Safran
Safran, hammaddesinin elle toplanması ve işlenmesinin son derece zor ve yavaş olması nedeniyle dünyanın en pahalı baharatı olarak bilinmektedir. Crocus sativus olarak bilinen bir çiğdem türünün çiçeğinin damgasından hazırlanır.
Güneş doğarken toplanır, daha sonra kırmızı lolipop ercikten elle çıkarılır, kurutulur ve ardından baharatın aroması açığa çıkar. Safran nefesi tatlıdır, tadı biraz acıdır ve iştahı uyarır. Baharat, pirinç gibi beyaz yiyeceklere altın rengi verir.
Biberiye
Biberiye, eski çağlardan beri bilinen bir baharat ve bitkidir. Hem taze hem de kurutulmuş olarak kullanılır. Akdeniz mutfağında popüler bir baharattır çünkü çok geniş bir uygulama alanına sahiptir - çorbalarda, sandviçlerde, çeşitli soslarda peynire eklenir ve diğer baharatlarla birlikte inanılmaz sayıda tarifte yer bulur. Sağlık açısından çok büyük faydaları vardır ve sağlıklı bir Akdeniz diyeti olmanın nedenlerinden biridir.
Zencefil
Zencefil, kakule ve zerdeçal ile birlikte Zingiberaceae ailesinin bir parçasıdır. Bitkinin yeraltı kısmını, kökünü veya köksapını taze, yağ veya meyve suyu gibi bir toz haline getirilmiş olarak tüketin. Hemen hemen her tür yemek için baharat olarak kullanılabilir ve denince akla gelen ilk baharat olmasa da Akdeniz mutfağı, onu çok seviyor ve sık sık onun içinde. Çay olarak da içilir. Sağlığa birçok faydası vardır.
Fesleğen
Fotoğraf: Albena Assenova
Yemeklere harika bir tat ve koku veren güçlü bir aromaya sahip bir baharat. Fesleğen yaprakları yemek pişirmede kullanılır - taze, kurutulmuş veya dondurulmuş. Kuru fesleğen, tazeden tamamen farklı bir aromaya sahiptir. Salatalarda, soslarda, sebzeler için baharat olarak, Chartreuse likörü ve diğerleri gibi içeceklerde kullanılır. Ayrıca reçel ve jölelerde kullanılır.
Regan
Akdeniz mutfağında kullanılan kekik yaprakları, kurutulduğunda tazeden daha kokuludur, ancak taze versiyonu, tadı güzel olan yemeklere taze vurgular sunar. Kurutulmuş baharatta kaybolurlar.
Bu Akdeniz baharatı İtalyanlar tarafından pizzalarda, zeytin ve ızgara sebzelerin marine edilmesinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Domates soslarında ve etlerde varlığı en belirgindir. Yunanlılar her yemeğe kekik koyarlar. Zeytinler, rosto et ve peynir her zaman kuru kekik serpilir.
Nane, kekik, adaçayı, maydanoz, bu yöreden yemeklere eşsiz bir tat veren Akdeniz mutfağına özgü diğer baharatlardır.
Önerilen:
Türk Mutfağının En Sevilen Spesiyalleri
Türk mutfağı birçok insan için egzotik ve Türk yemekleri çok popüler. Türk çorbalarının tüm çeşitleri birkaç gruba ayrılabilir. Bunlar sebze katkılı et çorbaları, tereyağlı kremalı çorbalar, limon suyu ve yumurtalı çorbalardır. Türk mutfağının özelliği, biraz taratoru andıran bir alettir.
Türk Mutfağının En Sevilen Yemekleri
Türk mutfağı lezzet, baharat, ürün ve lezzet bakımından en zengin mutfaklardan biridir. Asya ve Orta Doğu'dan ve Balkan halklarından tatlar ödünç aldı. Bol kebap, pilav, musakka, çorba, salata, meze, büret, sarma, baklava ve deniz ürünleri var.
En Popüler Akdeniz Baharatları
Akdeniz mutfağı lezzetli, sağlıklı ve cezbedicidir. Ama onun en karakteristik özelliği olan birkaçı olmadan aynı olmazdı. Akdeniz baharatları . İtalyan mutfağından bahsedecek olursak, belki de aklınıza gelen ilk ve en ikonik baharat kokulu fesleğendir.
Meksika Mutfağının En Sevilen Yemekleri
Meksika yemekleri şüphesiz dünya çapındaki birçok gurmenin favorilerinden biridir ve bu bir tesadüf değildir. Farklı baharat ve renklerin karşı konulmaz çeşitliliği ile ayırt edilir ve yemekleri eşsiz lezzetlidir. Her mutfakta olduğu gibi Meksika mutfağının geleneksel yemekleri vardır herkesin hayatında en az bir kere denemesi gereken olay.
Hırvat Mutfağının En Sevilen Yemekleri: Banitsa štruklji
Hırvat mutfağı, Bulgarların bilmediği bir şey. Macar ve Avustralya mutfak geleneklerinden gelen motifler, kendine has özellikleriyle iç içe geçmiş durumda. Hırvat mutfağındaki tipik yemekler arasında ızgara etler, koyun peyniri, kırmızı biber salamı, Dalmaçya füme jambon, tuzlu hamsi ve štruklji yer alır.
