2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Macun un, su ve/veya yumurta ile karıştırılmış hamurdan yapılır. Ana malzemesi hamurun olduğu yemeklerde kullanılır, sos ve baharatlarla servis edilir. İki ana kategori vardır: kuru ve taze makarna. Kuru hamur yumurtasız hazırlanır ve normal koşullarda iki yıl saklanabilir, taze olan ise yumurta içerir ve buzdolabında sadece birkaç gün kalabilir. Genellikle makarna haşlanır ve yoğunluğa ve kişisel tercihlere bağlı olarak her türlü sos ile servis edilir.
Farklı makarna türleri
Farklı makarna türleri vardır - en iyi melek kılı çubuklarından daha geniş lazanya şeritlerine kadar. En popüler olanlardan bazıları şunlardır:
• Uzun şekilli veya çubuk benzeri macun: Spagettiye benzer ve bir çatalın etrafında yuvarlanabilir. Farklı genişliklere sahiptir - melek kılı gibi görünen en güzel kalçalardan yuvarlak kalçalara kadar. Çubuk macunu yuvarlak veya düz, sert veya içi boş olabilir.
• Şerit pasta: Uzun şekilli pastanın bir alt kategorisidir ve düz dilimlidir. Fettuccine, linguine, tagliatelle ve lazanya, iyi bilinen şerit pasta örnekleridir.
• Silindirik hamur: Küçükten büyüğe değişen, düz veya oluklu, düz veya çapraz kesimli kısa bir şekle sahiptir. Manicotti, rigatoni, kavisli makarna ve penne, en ünlü silindirik hamur modellerinden bazılarıdır.
• Şekillendirme macunu: Hamuru kıvırmak, bükmek ve şekillendirmek için yüzlerce çeşidi vardır. Düdük (spiral), farfale (papyon) ve rute (tekerlek şeklinde) için en popüler olanıdır.
• Doldurulmuş makarna: Agnoloti, tortellini, meselun, mantı ve gnocchi gibi köfteleri içerir.
Farklı makarna çeşitleri
Macun farklı boyut ve şekillerde gelir. Onlardan bazıları:
• Melek kılı, Capelini: Hassas soslar için uygun, ince ve ince düz bir hamurdur. Yarıya bölünebilir ve çorbalarda, salatalarda ve hızlı yağda kızartılmış yemeklerde kullanılabilir.
• Papyon, Farfale: Papyon veya kelebek şeklindeki macun, benzersiz boyutuyla her yemeği tazeleyebilir. Dokusu kalındır ve herhangi bir sosla, salatalarda veya çorbalarda kullanılabilir.
• Fettuccine: Fettuccine veya şerit şeklindeki macun, peynir, et ve domates gibi daha ağır soslar için en iyisidir. Çeşitlilik için yarıya bölünebilir ve çorba ve salatalarda kullanılabilirler. Fırında da pişirilebilirler.
• Linguines: Linguines veya küçük diller herhangi bir sos için uygundur ve salatalar ve hızlı yağda kızartılmış yemekler için kullanılabilir.
• Kıvrımlı makarna: Kıvrımlı makarna veya köfteler çok yönlü bir şekle sahiptir ve herhangi bir sosla hazırlanabilir, fırınlanabilir, çorba ve salatalara konulabilir ve çabuk kızartılmış yemeklerde kullanılabilir.
• Manicotti: Manicotti veya küçük muffinler, et, peynir ve sebzelerin karıştırılıp üzerine sos gezdirilip fırınlanır. Daha sonra tüketilmek üzere doldurulabilir ve dondurulabilirler.
• Rotini: Rotini veya spiral macun et, sebze ve peynirle iyi gider. Daha ilginç salatalar için kullanılabilir ve bir tencerede pişirilebilir.
• Yumurtalı erişte: Bu, yumurta ile yapılan daha geniş yassı bir makarnadır. Çorbalar, salatalar ve fırınlama için uygundur. Herhangi bir sos ile sıcak olarak servis edilebilir.
• Spagetti: Uzun bir ip gibi görünürler ve Amerikalılar için en popüler makarna türlerinden biridir. Herhangi bir sos için uygundur ve bir tencerede veya hızlı kızartılmış yemekler için kullanılır.
Makarna, farklı ulusal mutfaklara dahil edilmiştir ve İtalya'da uygulananlardan farklı hazırlama yöntemlerine sahiptir. Hong Kong'da spagetti ve makarna, Batı Hong Kong mutfağının temelini oluşturur. Hindistan'da makarna geleneksel şekilde hazırlanır, ancak kimyon, zerdeçal, ince doğranmış yeşil biber, soğan ve lahana ile yapılır.
Önerilen:
En Popüler Elma çeşitleri
“Günde bir elma doktoru benden uzak tutar!” Bu özdeyişi duymadıysanız, daha sık elma yemeye başlayarak bu hatayı düzeltmenin zamanı geldi. Bulgaristan'da çok ve farklı şeyler var elma çeşitleri , hangisi daha lezzetli ve daha kullanışlı. Elmalar çoğunlukla çiğ olarak tüketilir, ancak meyve suları gibi çeşitli şekillerde işlenir, çeşitli yemeklerde pişirilir, kurutulur ve çeşitli alkollü içeceklere işlenir.
Makarna Ve Makarna Faydalı Mı?
En güzel ve zarif İtalyan aktrislerden biri olan Hollywood efsanesi Sofia Loren, farklı makarna çeşitleriyle formlarını koruduğunu iddia ediyor. Bu görünüşte inanılmaz olan ifade aslında mutlak gerçektir. Makarna ve makarna, aşırıya kaçmadığınız sürece faydalıdır.
Klasik İtalyan Makarna Sosları
İtalyanlar dünyaya çok şey verdiler ve hala sonsuz minnettar olduğumuz harika yemekler. Pizza dışında, açık bir vicdanla söyleyebiliriz ki makarna, neyse ki evde hazırlanabilen en büyük mutfak başarılarından biridir. Ancak bu amaçla, gerekli miktarda makarnaya ek olarak, yemeğe İtalyan karakteri katmak için gerçekten iyi bir sosa ihtiyacımız olacak.
Polonya Mutfağından Makarna çeşitleri
Her ülkenin, ziyaret etmeye karar verirseniz denemeniz gereken kendi ulusal yemekleri ve spesiyaliteleri vardır. Polonya mutfağı, tarihsel koşullar nedeniyle yüzyıllar boyunca muazzam bir şekilde gelişmiştir. Ulusal Polonya mutfağı, İtalyan ve Fransız mutfağı gibi Orta ve Doğu Avrupa gelenekleriyle bazı benzerlikler paylaşmaktadır.
Adını Duymadığınız Makarna çeşitleri
Makarna muhtemelen en büyük İtalyan mutfak şaheseridir. Birçoğu bizim için bilinmeyen yüzlerce tür var. Çoğu kişinin bilmediği şey ise, makarnanın dünyanın diğer ülkelerinde çeşitli şekillerde var olduğu ve makarna olarak adlandırılmamasına rağmen yine de benzer şekilde hazırlandığıdır.
