2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Fasulye, baklagil ailesinin bir bitkisidir. Güney Amerika'ya özgüdür, ancak her yerde yetiştirilebilir. İnkalardan önce yetiştirildi ve Kristof Kolomb'un seferlerinden biri sırasında Avrupa'ya getirildi. Yüksek verim ve kolay ekimi nedeniyle fasulye, 16. yüzyılın sonuna kadar Avrupa'ya yayıldı.
Fasulye çeşitli şekil ve renklerde gelir. Yuvarlak ve böbrek şeklinde, sarı, renkli, beyaz, yeşilimsi ve siyah renklidirler. En ilginç ve lezzetli temsilcilerinden biri de kesinlikle siyah fasulye.
Siyah fasulye bileşimi
Bir kase pişmiş Kara fasulye 41 gr karbonhidrat, 15 gr lif, 15 gr protein ve 1 gr yağ içerir. Bu kısım yetişkinler için önerilen demir miktarının %20'sini ve gerekli kalsiyumun %5'ini ve ayrıca çok iyi miktarda potasyum, manganez, fosfor, magnezyum ve B vitaminlerini sağlar.
Siyah fasulye seçimi ve saklanması
Sadece iyi paketlenmiş satın alın Kara fasulye, üreticisinin ve son kullanma tarihinin belirtildiği ambalaj üzerinde. Fasulyeleri doğrudan güneş ışığından uzakta, kuru ve havalandırılmış bir yerde saklayın.
Pişirmede siyah fasulye
Baklagilleri suda bekletmek yaygın bir kuraldır, ancak bunun da bilimsel bir temeli vardır - fasulyenin faydalı özelliklerini katalize eder. Öte yandan, çekirdeklerin ıslatıldığı suyun atılıp atılmaması gerektiği hararetli bir tartışma konusu. Bazıları, besinlerin önemli bir kısmıyla birlikte gittiğine inanıyor.
Siyah fasulye, bir dizi yemeğin parçasıdır. Çok kullanışlı olmasının yanında son derece lezzetlidir. Çeşitli salatalar, et yemekleri veya yağsız yemekler yapmak için kullanılır. Beslenme uzmanları aşağıdakilerin bir kombinasyonunu önermektedir: Kara fasulye yeterli protein sağlamak için kahverengi pirinç ile.
Siyah fasulyenin pişme süresi, menşeine ve mahsulün yetiştirildiği koşullara bağlı olarak değişir. Siyah fasulye, bazı egzotik baharatlarla birlikte en lezzetli olanıdır. Bunlar tarçın, zencefil, kakule, pul biber, zerdeçal ve karanfildir.
siyah fasulyenin faydaları
Kara fasulye meyve, et ve deniz ürünleri ile övünemeyen mükemmel bir lif ve protein kombinasyonuna sahiptir. Koyu renkli fasulye, kardiyovasküler problemler, diyabet ve değerli hücresel maddelerin eksikliği gibi kronik hastalıklarla savaşmaya yardımcı olur.
Çalışmalar gösteriyor ki Kara fasulye kansere karşı koruyucu özelliği vardır. Fasulyeyi sevmeyen insanlar, bağırsakları ve mideyi tahriş ettiği yanılgısı nedeniyle bundan kaçınırlar. Aslında bunun tersi doğrudur - emilimi üzerlerinde koruyucu bir film oluşturur.
Siyah fasulyedeki sindirilemeyen balast maddeleri, mercimek ve nohuttan daha fazladır, ancak bileşimi, kolondaki bakterilerin, spesifik bakterilerin aktivitesinin bir sonucu olan ve aynı zamanda hücrelerde yakıt görevi gören bütirik asit üretmesini kolaylaştırır. mukozadan.
Siyah fasulye, kolona giden safra maddeleri sayesinde sindirim sisteminin alt kısmını destekler ve bu bölgede kanser gelişme riskini azaltır. Yararlı etki, siyah fasulyede bulunan folik asit tarafından arttırılır. Özellikle hamile kadınlarda ve kardiyovasküler hastalık riski taşıyan kişilerde vücut için son derece önemlidir.
Doymuş renkli gıda grubunun gururlu bir üyesi olan siyah fasulye, hücre dejenerasyonunu engellediği düşünülen değerli bir bitkisel besin kaynağıdır.
Kara fasulye yaban mersini, lahana ve pancar ile aynı antioksidan güce sahiptir. Hepimizin bildiği gibi, antioksidan içeren gıdalar serbest radikallerle savaşmaya yardımcı olur.
Genellikle ihmal edilir Kara fasulye Kötü kolesterolü düşürmeye ve kan şekeri seviyelerini dengelemeye yardımcı olan çözünür lif açısından son derece zengindir. Bu, metabolik problemler, aşırı kilo ve kardiyovasküler hastalıklarla mücadelede son derece önemlidir.
Siyah fasulye az miktarda yağ içerir, ancak aynı zamanda bileşimindeki yüksek miktarda lif nedeniyle iyi bir doyma etkisine sahiptir. Siyah fasulye, yiyeceklerle alınan ve birçok kişinin hassas olduğu sülfitleri parçalayan en iyi molibden kaynakları arasındadır.
Resmi olmayan veriler, kaynatılmış et suyunun Kara fasulye nar suyu, kiraz ve kırmızı şarapta bulunan aynı maddeler olan yüksek miktarda antosiyanin içeren artrit için bir çaredir.
Önerilen:
Pinot Kara
Pinot Kara / Pinot noir / Fransa kökenli çok popüler ve eski bir kırmızı şaraplık üzüm çeşididir. Yıllarca dünyanın birçok yerine yayılmayı başarmış ve bugün İtalya, Almanya, İsviçre, İspanya, Avusturya, İngiltere, ABD, Kanada, Yeni Zelanda'da yetiştirilmektedir.
Kara Umman
kara umman / Symphytum officinale / Asya ve Avrupa'da yaygın olan çok yıllık otsu bir bitkidir. Ülkemizde tutkulu, yabani tütün, yağlı kök ve çalı olarak da bilinir. Soyadı tesadüfi değildir - çok eski zamanlardan beri kara ummanın rahatlattığı ve kırıklardan, burkulmalardan, burkulmalardan, tendonlardan iyileşmeye yardımcı olduğu bilinmektedir.
Yeşil Fasulye Ve Fasulye Için Doğru Baharatlar
Çorba, güveç veya güveçte hazırlanıp hazırlanmadığına ve yağsız veya etli olmasına bakılmaksızın, olgun fasulyeden daha popüler bir Bulgar ulusal yemeği yoktur. Yemek pişirmede en çok kullanılan baklagillerden biridir ancak ne yazık ki düzgün hazırlanmazsa veya yanlış baharatlar kullanılırsa fasulyeler sizi çabucak üzebilir.
Fasulye Favasının (Fasulye) Sağlığa Faydaları
Önemli bir protein ve çözünür lif kaynağı olan bakla, aynı zamanda fasulye olarak da bilinir, doymuş yağ oranı düşüktür, bu da onu birçok faydası olan mükemmel bir gıda haline getirir. Bir fincan bakla 36 gram çözünür lif taşır. Araştırmalar, çözünür lif içeren gıdaları yemenin kolesterol seviyelerini ve kan şekerini kontrol altında tutmaya yardımcı olabileceğini gösteriyor.
Fasulye Ve Fasulye Için Uygun Baharatlar
Lezzetli yemeğin sırrı sadece tolin işleme süresinde değil, aynı zamanda baharatlarda ve miktarlarında da yatmaktadır. Kısık ateşte uzun süre pişen her yemeğin son derece lezzetli olduğunu biliyorsunuz. Bununla birlikte, çoğu zaman, yemek yemenin tüm zevkini bozabilecek belirli bir kokunun eksikliği hissedilir.
