2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Bahçenizden kendi baharatlarınız varsa, bu kış yemeklerinizin tadı nasıl olacak bir düşünün. Adaçayı, kekik, yaz kokulu, dereotu, defne yaprağı, kekik, biberiye ve maydanoz yapraklarında bulundurdukları, kolayca kuruyabilen veya donabilen düşük nem nedeniyle kuruması zor değildir.
Hatta bazıları tüm yıl boyunca kuru halde kullanılabilir ve yine de iyi bir tat sunar. İşte birkaç kolay adımda bunu nasıl yapacağınız. Herhangi bir özel ekipmana veya yeteneğe ihtiyacınız yoktur.
Kurutma için baharat toplamanın en iyi zamanı, çiçek açmadan hemen öncesidir. Bu, baharatlara daha güçlü bir aroma ve tat veren yapraklara en fazla yağın verildiği zamandır. Baharatları sabahın geç saatlerinde veya akşamın erken saatlerinde yapraklar kuruduğunda kesin, ancak çok sıcak öğlen güneşinde değil.
Olgun bitkilerden büyük gövdeleri veya dalları kesmek için keskin bir bıçak veya makas kullanın. Böcekleri ve sinekleri çıkarmak için her bir dalı hafifçe sallayın. Her bir dalı inceleyin ve eski, hasarlı veya hastalıklı yaprakları çıkarın.
Her dalı soğuk suyla durulayın ve tüm suyu çıkarmak için bir havlu veya mutfak kağıdı ile kurulayın. Islak baharatlar ıslandığında küflenme eğilimindedir.
Dalları ters çevirin ve sapın üst kısmındaki yaprakları çıkarın. Alt yapraklar, uçlara en yakın olan genç yapraklar kadar kokulu ve taze değildir. Beş veya altı sapı küçük bir bilekte birbirine bağlayın, bağlantının bir ucunda küçük bir halka yapın.
Hazırlanan buketleri doğrudan güneş ışığından uzak, havalandırılmış ve sıcak bir yere asın ve kurumaya bırakın. Tavan arası harika bir iş çıkarıyor. Yaklaşık iki hafta veya daha fazla bekletin, ardından kuru ve karanlık bir yerde uygun kaplarda veya torbalarda saklayın.
Kuru baharatlar yıllarca saklanır, ancak en iyi şekilde bir yıl içinde kullanılırsa kullanılır. Baharatların çoğu yaşla birlikte lezzetlerinin bir kısmını kaybeder ve pişirme sırasında istenen lezzeti elde etmek için daha fazlasına ihtiyaç duyulur.
Önerilen:
Tarihler Nasıl Kurutulur
Kuru hurmaların besin değeri yüksektir. Potasyum, kalsiyum, magnezyum, fosfor, demir gibi değerli minerallerle doludurlar. Ayrıca yüksek miktarda A ve B vitamini içeriğine sahip oldukları unutulmamalıdır. Tüketimleri, içerdikleri basit şekerler - glikoz ve fruktoz nedeniyle fazla kilo kalmayan hızlı enerji sağlar.
Dereotu Nasıl Kurutulur?
Taze dereotu, çeşitli yemeklere, salatalara ve çorbalara lezzetli ve faydalı bir katkıdır, ancak her zaman sahip olamayız. Bu nedenle dereotu, elinizin altında bir tazelik bulamayacağımız, ancak tadı ve aromasının tadını çıkarmak istediğimiz anlar için kurutabiliriz.
Maydanoz Ve Dereotu Dondurun
Birçoğu, tüm yıl boyunca taze baharatların satıldığını ve onları saklamanın tamamen anlamsız olduğunu söyleyecektir. Ama pek öyle değil! Çoğu zaman beklenmedik bir şey pişirmeye başladığımız ve hemen maydanoz veya dereotu eklememiz gereken bir durumla karşı karşıyayız.
Kekik Ve Kekik Nasıl Kurutulur
Kekik ve kekik çiçek açtıklarında toplanır - çünkü bu bitkilerin sadece yaprakları değil çiçekleri de kullanılır. Daha uzun süre saklamak için kekik ve kekik kurutulmalıdır. Bitkilerdeki aşırı nemin buharlaştırılması işlemiyle, içlerindeki biyolojik olarak aktif maddelerin büyük bir kısmı korunur.
Neden Daha Fazla Maydanoz Ve Dereotu Yemeliyiz?
taze baharatlar bir vitamin bombasıyız ve bunu hepimiz biliyoruz. Örneğin çok faydalı olan K vitamininin yıl boyunca tüketilmesi önerilir. Baharatların çoğu da seralarda yetişir ve bu nedenle - onları vücudun en çok ihtiyaç duyduğu sonbahar ve soğuk kış aylarında kolayca alabilirsiniz.
