2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Fasulye, Güney Amerika'dan gelen baklagil ailesinin bir bitkisidir. Hemen hemen her yerde yetişen bitkiler arasındadır. 16. yüzyılda tüm Avrupa onu tanıyordu.
Fasulyenin birçok çeşidi vardır. Bazıları küçük, diğerleri büyük, yuvarlak veya beyaz, yeşilimsi, sarı ve hatta siyahtır.
Siyah fasulye en ilginç ve lezzetli fasulye çeşitleri arasındadır. Küçük bir kapta sadece 1 gr yağ, 41 gr karbonhidrat, 15 gr lif ve 15 gr protein bulunur.
Bu minimum doz, vücuda yetişkinler için önerilen demir miktarının %20'sini ve gerekli kalsiyumun %5'ini sağlar. Ayrıca magnezyum, potasyum, fosfor, manganez, B vitaminleri içerir.
Diğer fasulyeler gibi, siyah fasulye de onlardan en iyi şekilde yararlanmak için kullanılmadan önce ıslatılır. Suyun bertarafı tartışmalı bir noktadır ve bunu yapıp yapmama kararı kesinlikle bireyseldir.
Yemek pişirmede her zamanki gibi siyah fasulye kullanılır. Bir dizi salata, çorba, etli ve etsiz yemeklerin bir parçasıdır. En sevdiğimiz fasulye çorbasını yapmak için de kullanılır.
Hazırlanma süresi, orijine ve yetiştirme koşullarına göre değişir. Çoğu zaman pakette listelenirler. Esmer pirinç veya protein içeriğini düzenleyen diğer yiyeceklerle birlikte tüketilmesi tavsiye edilir.
Siyah fasulye, daha egzotik bir tür olarak egzotik baharatlarla iyi gider. Zerdeçal, karanfil, biber, kakule, tarçın ile iyi uyum sağlar.
Birçoğu kullanmayı tercih ediyor Kara fasulye çünkü mideyi şişirmez. Aksine - emilimi bağırsaklarda ve midede bir koruma oluşturur.
İçindeki sindirilemeyen lif, örneğin mercimekten daha fazladır, ancak bileşimi, kolondaki bakterilerin bütirik asit üretmesine yardımcı olur. Böylece ayrışma birçok kez yoğunlaşır.
Diğer şeylerin yanı sıra, siyah fasulye yağ oranı düşüktür ve herhangi bir diyette kullanılabilir.
Önerilen:
Indrishe'nin Mutfakta Kullanımı
Indrisheto her evde bulunması gereken oldukça aromatik bir bitkidir. Çok az insan indrisheto'nun aslında yenilebilir tek sardunya türü olduğunu bilir. Görsel olarak sardunyaya benziyor ama gül gibi kokuyor - ilginç, değil mi? Bu yaprak dökmeyen çalının Güney Afrika'dan geldiğine inanılıyor.
Eskarolün Mutfakta Kullanımı
Escarola, hindiba ailesinin bir üyesi olan yeşil yapraklı bir sebzedir. Geniş, yeşil, kıvırcık yapraklara ve hafif acı bir tada sahiptir. Hem çiğ hem de pişmiş olarak tüketilebilir. Escarola, bu ailenin diğer üyelerinden daha az acıdır.
Nektarinlerin Mutfakta Kullanımı
Adı nektarin Yunanca nektar kelimesinden gelir. Yaz aylarında olgunlaşırlar ve tarif edilemez bir zevk verirler. Nektarin genellikle çıplak şeftali ile karıştırılır. Şeftali, kiraz ve kayısı ailesine aittirler. Şeftalilerin aksine yosunları yoktur.
Kamut'un Mutfakta Kullanımı
Kamut en yeni süper besindir. Adı, bu buğday çeşidinin binlerce yıl önce bilindiği Eski Mısır'dan geliyor. Siyez ağacına benzer ve bu güne kadar besin özelliklerini bozulmadan korumuştur. Şu anda sadece organik mağazalarda bulunabilir. Kamut, eski bir buğday çeşididir.
Siyah Fasulyenin Sağlığa Faydaları
Siyah fasulyenin sağlığa faydaları binlerce yıldır bilinmektedir. Değerli nitelikleri nedeniyle Güney Amerika nüfusunun menüsünün ayrılmaz bir parçası haline geldi. Kara fasulye lif, folik asit, protein ve antioksidanlar bakımından yüksektir.
