2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Mirin %14 oranında alkol içeren bir Japon baharatıdır. Mirin yapmak için haşlanmış mochi-gom (kabuğu çıkarılmış pirinç), kum goji (yetiştirilmiş pirinç) ve shochu (damıtılmış alkollü içecek) karıştırılarak yaklaşık 2 ay fermente edilir.
Bu şekilde üretilen Mirine hon-mirin denir. Aslında gerçek barış budur. Diğer bir türü de tuz içeren shio-mirin, üçüncü tür ise mirin tadında baharat anlamına gelen mirin-fu chomirio'dur. Yaklaşık yüzde 1 alkol içerir, ancak aynı aromayı verir.
Bu Japon baharatı berrak ve hafif altın rengi bir sıvıdır. Birçok Japon yemeğine hoş bir tatlılık ve aroma katar. Özellikle balık ve deniz ürünlerinin kokusunun maskelenmesine yardımcı olur.
kullanıldığına inanılmaktadır. mirin 400 yıldan fazla bir süre önce başladı. Önceleri içmek için kullanılsa da, günümüzde çok koyu ve tatlı hale geldiği için sadece yemek pişirmek için kullanılmaktadır.
Mirin aslında sake'ye benzer, ancak daha düşük alkol içeriği ve daha yüksek şeker içeriği olan bir pirinç şarabı türüdür. Tatlı tadı tuzlu soslarla kullanıldığında hoş bir kontrast oluşturur.
Soya sosuyla birlikte bu tatlı şarap, geleneksel Tiriaki sosunun ana bileşenlerinden biridir. Miso da dahil olmak üzere birçok Japon çorbası yapmak için de kullanılır.
Mirin evrensel bir baharattır ve et ve balıktan sebze ve tofuya kadar her şeyle iyi çalışır. Patates kızartması ve marine soslarına güzel bir katkıdır ve şeker içeriğinden dolayı sebze, et ve balık için güzel bir sır oluşturur.
Onunla yemek pişirirken, güçlü bir tada sahip olduğu ve bu nedenle az miktarda kullanıldığı akılda tutulmalıdır.
Önerilen:
Mercanköşk Baharatı Ne Için Kullanılır?
Mercanköşk, ekstra taze lezzet için çeşitli yemeklere eklenen bir baharattır. Bu bitki eski Yunanlılar tarafından biliniyordu. Büyülü özelliklere sahip olduğuna inanıyorlardı. Mercanköşkünü baharat kabına koymak yerine sunağa atıp ayinlerde yaktılar.
Arap Baharatı Zaatar Nasıl Hazırlanır?
Zaatar tadı kekik ve kekik gibi olan karışık bir baharatı tanımlamak için kullanılan bir kelimedir. Bazen yabani kekik olarak da adlandırılır ve Suriye-Lübnan dağlarının yamaçlarında yetişir ve aynı adı taşıyan baharat aslında tuzun tadıyla zenginleştirilen diğer aromatik bitkiler ve kızarmış susam tohumlarının bir karışımıdır.
Fesleğen - Gençliğin Baharatı
Fesleğen ülkemizde yaygın olarak kullanılmaktadır - halk hekimliğinde ve yemek pişirmede iyi bilinmektedir. Hindistan'da Ocimum sanctum kutsal sayılan ve hakkında pek çok efsane bulunan fesleğendir. Bilinen tüm niteliklerine ek olarak, yeni bir keşif, bu aromatik bitkinin aynı zamanda güçlü bir antioksidan olduğunu gösteriyor.
Zencefilli Ekmek Için Bir Alman Baharatı Nasıl Yapılır
zencefilli çörek birçok ülkede Noel tatillerinde geleneksel bir yemektir. Ancak Almanya, hazırlıklarını çoğu ülkeden daha ciddiye alıyor ve hatta bu tatiller için özel olarak tasarlanmış bir baharat kombinasyonuna sahip. Bu özel baharat, birçok Alman tarifinde gereklidir.
Asafetida - Hint Mutfağının Gizli Altını
Asafetida esasen bir ahşap reçinesidir. En popüler kullanımı baharat olarak kullanılmasıdır. Genellikle Hint mutfağında kullanılır. Asafetida'nın kullanıldığı diğer bir yön, Doğu Ayurveda'nın tedavi sistemidir. Orada "assant", "
