2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Piyasada farklı yağ türleri vardır, ayçiçeği, yer fıstığı, susam, mısır ve diğerleri arasından seçim yapabiliriz. Aralarında neyin yemek pişirmeye uygun olduğunu ve tüketiciler için hangi maksimum sıcaklıkta olduğunu bulmak genellikle zordur.
Kızartma için hangi yağın, hangi salata sosu için ve hangi yağla pişirileceğini seçmek, yağın başka bir bölge için geleneksel olduğu durumlarda özellikle zorlaşır.
Asya mutfağına özgü, kendine has aroması ve tadıyla mutfak geleneklerimizi karıştıran susam yağında durum böyledir.
Susam yağı ne zaman ve ne için kullanılır?
Susam tohumu yağı diğer bitkisel kökenli yağlara iyi ve sağlıklı bir alternatiftir. Bol miktarda E ve K vitamini içerir. Kalsiyum, protein, lif, magnezyum, fosfor, sodyum, potasyum ve çinko miktarları da ihmal edilmemelidir. Bu üründeki faydalı maddeler vücuda birçok pozitiflik getirir.
Gibi susam yağı yardımcı olur glikozun kana emilmesini ve dolayısıyla hücrelerde insülin emilimini artırır, diyabete karşı iyi bir önlemdir.
Çinko ve E vitamini cildi genç ve pürüzsüz tutar, yaşlanmayı yavaşlatır. Saçın elastikiyetini ve parlaklığını koruyan susam yağı da saçı olumlu yönde etkiler.
Faydalı yağ asitleri, kötü kolesterol seviyelerini azaltarak kalp sağlığını korur. Potasyum ve bal iyi kemik yoğunluğunu korur ve bu yağdaki tirozin serotonin oluşumunu destekler.
Son olarak bu yağ fazla kalori içermez, metabolizmayı hızlandırır ve fazla kiloların atılmasına katkıda bulunur.
Ancak, tüm yararlı özelliklerini kullanmak, sağlığa faydalı bileşenlerin zenginliğini korumak için bu yağla nasıl pişirilir?
Her yağın kendi yanma noktası vardır. Bu, sigara içmeye başladığı ve artık sağlıklı olmadığı sıcaklıktır. bilmek gerekli susam yağının yanma noktası ve onunla yapılacak ısıl işlemin türüne göre yağın seçilmesi.
İçin Susam yağı yanma noktasının 175-210 derece olduğu bilinmektedir. Ayrıca açık ve koyu susam yağına sahip olduğu bilinmektedir.
Hafif olan, derin kızartma ve sote için uygundur ve koyu olan - hafif kızartma veya salata sosu için.
Soğuk preslenmiş yağ ısıl işlem için uygun değildir ve bu aynı zamanda susam yağı için de geçerlidir.
Kızartırken yağın yanma noktası yaklaşık 200-250 derece olmalıdır, bu nedenle sadece hafif susam yağı bu ısıl işlem için uygundur. Ancak fırın bu sıcaklığın en az 20 derece altına ayarlanmalıdır.
Bu, yağdaki tüm ana faydalı bileşenleri koruyacaktır.
Önerilen:
Güveçte Yemek Pişirmenin Püf Noktaları
Köylerdeki ninelerin dediği gibi güveçte yapılan yemeklerden daha lezzetlisi yoktur ve içinde pişirmek o kadar kolaydır ki en tecrübesiz kızlar bile halledebilir. Ancak, gerçekten kolay ve son derece lezzetli olmasına rağmen, güveçte pişirme ayrıca bazı temel bilgiler gerektirir.
Düdüklü Tencere Ile Yemek Pişirmenin Püf Noktaları
iyi bilinen bir gerçektir ki düdüklü tencere ürünlerin mutfakta işlenmesi için çok zaman kazandırır. Bununla birlikte dana, koyun, dana eti ve her türlü av eti gibi etler son derece hızlı bir şekilde yapılır. Bu nedenle kendi başına pişirmek çok daha ekonomiktir.
Bal Ile Yemek Pişirmek Için Ipuçları Ve Püf Noktaları
Bal, Doğa Ana'nın son derece lezzetli ve evrensel bir armağanıdır. Uygulamaları pratik olarak sonsuzdur. Burada balı çeşitli amaçlar ve tarifler için kullanmanın ipuçlarını bulacaksınız. Bu çok kolay şekeri bal ile değiştirmek tariflerde.
Taze Otlarla Yemek Pişirmenin Püf Noktaları
Sizi evet avantajına ikna etmeyeceğiz taze otlar ile pişirin çünkü bu konu hakkında çok şey söylendi. Bununla birlikte, size onlarla nasıl yemek pişireceğinizi göstermeden önce, en sevdiğiniz bitkileri evde saksılarda yetiştirmenin, onları almak için her seferinde mağazaya koşmaktan çok daha karlı olacağını belirtmekte fayda var.
Uzak Hindistan'dan Getirilen Sütle Yemek Pişirmenin Püf Noktaları
Yemek pişirmeye yeni başlamış olsanız ve bu mutfak sanatının büyüsünü henüz keşfetmemiş olsanız bile, öğrenmeniz zor olmayacaktır. Bugün birçok yemek pişirme sitesi ve sayfası sayesinde bir dizi ipucu ve tavsiye bulabilirsiniz. En iyi profesyonel şeflerden bazıları bazen bu kaynaklardan bilgi de alır.
