2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Hemen hemen her et, özellikle büyük parçalar halindeyse, ek birincil mutfak işlemleri gerektirir. Bu, döverek, ekmekle, domuz yağıyla, kırparak, kuru ve ıslak marine etme gibi prosedürleri içerir.
Kendisine şef diyen herkes, kaçınılmaz olarak bu prosedürlerin temellerini ve uygulamalarının inceliklerini bilmelidir.
Et besi, çeşitli etlerin pastırma, domuz pastırması, sebze veya diğerleri ile delinmesi ve baharatlanmasıdır. Prosedür özel bir cihazla gerçekleştirilir - içi boş bir iğne.
Diğer seçenek ise içine sarımsak, baharat vb. konan ette küçük bir kesi yapmaktır. Et kuru veya beyaz ise, daha yağlı et - domuz pastırması, domuz pastırması veya tereyağı parçaları ile doldurulur.
Et içi boş bir iğne ile yağlandığında, domuz yağı yapılacak ürün ince ve uzun şeritler halinde kesilir ve iğne boşluğuna yerleştirilir. Etin içine verildiğinde seçilen ürün etin içinde kalır ve yüzeyde belirir.
Kesikler yaparak yağlama yaparken, bu keskin bir bıçakla yapılır. Kesiler yapılır ve içlerine küçük pastırma, pastırma, sebze vb. parçalar yerleştirilir.
Bununla birlikte, çoğu zaman, domuz yağı delme ile yapılır. Kas liflerinin uzunluğu boyunca düzleştirilmiş bir çubuk veya bız yardımı ile yapılır.
İşte tipik bir tarif domuz yağı. Domuz eti yerine herhangi bir eti seçebilirsiniz.
domuz yağı
Gerekli ürünler: 800 gr domuz şalı, 1 havuç, 1 soğan, sıvı yağ
Hazırlama yöntemi: Et keskin bir bıçakla delinir ve birçok delik açılır. İçlerine soğan, havuç ve sarımsak dilimleri koyun. Bu şekilde hazırlanan etler bir tavada az yağ ile her tarafı kızartılır.
Eti iyice kızarttıktan sonra, kızartma yağıyla birlikte toprak bir tencereye koyun ve 40 dakika daha pişirmeye devam edin, dilimleyerek servis yapın.
Not: Örneğin, bütün bir bacak veya omuz olarak sadece et kızartılır. Et porsiyonlar halinde kesilirse, bu prosedür olmadan kolayca tatlandırılabileceğinden yağlanmaz.
Önerilen:
Bezelye Nasıl Pişirilir
Eğer öyle düşünüyorsan bezelye haşlanmış uzun, kolay yanar, çok sertleşir veya tam tersine lapa olur, bu yüzden düzgün pişiremezsiniz. Bu yüzden bazı küçükleri bilmek önemlidir bezelye pişirmenin püf noktaları ! Bezelye ne kadar kaynar?
Taze Lahana Nasıl Pişirilir
Mutfakta kendini en azından biraz kendi suyunda hisseden herkes havuçlu veya salatalıklı lezzetli bir lahana salatası yapmayı bilir. Lahanayı yeterince ince kesip uygun şekilde baharatladığınız sürece karmaşık bir şey yok. Her mevsim hazırlanan harika bir salata.
Bir Gülle Nasıl Pişirilir: Birkaç Pratik Ipucu
Sabah evde bir partiden sonra uyanırsınız, masa dağınıktır ve ne yazık ki açık şarap şişelerinin dibinde birkaç bardak daha vardır. Ve kendi kendine bu kadar açmamalıydın gül . Ne yapacağını merak ediyorsun - onları buzdolabına geri koymak mı yoksa bir şey için mi kullanmak istiyorsun?
Karaciğer Nasıl Pişirilir
En hızlı sakatatlardan biri karaciğerdir. Bu nedenle ayrı bir yemek olarak da kullanılır. Tedavi kaynatma, haşlama veya hafif kızartmadan oluşur. Karaciğer sertleştiği ve lezzetli olmadığı için çok uzun süre kızartılmamalı veya kaynatılmamalıdır.
Mantar Nasıl Pişirilir
Mantarlar en lezzetli mantarlardan biridir. Uzmanlara göre, eşsiz yer mantarlarından sonra tat ve aroma bakımından ikinci sıradalar. Mantarların tatlarını ve aromalarını tam olarak ortaya çıkarması için özel hazırlık gerekir. Mantar kokusu, rosto dana eti veya tavuk, haşlanmış tavşan veya kuzu eti ile mükemmel uyum sağlar.
