Beşinci Verdo

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

Beşinci verdo / Petit verdot /, esas olarak Fransa'da ve özellikle liman kenti Bordeaux bölgesinde tipik olan kırmızı şaraplık bir üzüm çeşididir. Ancak çeşidinden üretilen hoş şaraplar, dünyanın birçok yerinde yetiştirilmesine neden olur.

Bugüne kadar, beşinci verdo İtalya, İspanya, Şili, Yeni Zelanda, Arjantin, Avustralya, ABD (Colodaro, Teksas, Virginia, Missouri, Washington ve Kuzey Kaliforniya'da mütevazı masifler bulunur), Venezuela, Güney Afrika ve diğerlerinde bulunur. Beşinci verdo, birçok isimle bilinen bir çeşittir. Petit Verdot Noir, Heran, Bouton, Lambrusquet Noir, Verdot Rouge ve diğerleri denir.

Tüm üzüm çeşitleri gibi beşinci verdo ayırt edici özellikleri vardır. Bu çeşidin yaprakları üçgen dişli, açık yeşil, beşgendir. Küme, küçük ila orta, özellikle sıkı değil, bir silindiri veya koniyi andırıyor. Taneler oldukça küçüktür. Yuvarlaktırlar, koyu maviden kırmızıya boyanmışlardır. Kalın bir balmumu kaplama ile kaplanmıştır. Beşinci verdonun eti tadı hoş, sulu, beyazımsı meyve suyu salıyor. Et kalın deri ile kaplıdır. Asit ve şeker içeriği tatmin edicidir.

Halihazırda netleştiği gibi, çeşitlilik dünyanın birçok yerinde yetiştirilmektedir, ancak genel olarak en büyük üzüm bağları Fransa'da görülmektedir. Bir dereceye kadar bunun nedeni, çeşidin örneğin peynir, senzo ve pinot noir gibi diğer çeşitlerden daha geç olgunlaşmasıdır. Beşinci verdoda olgunlaşma, Eylül ayının ikinci haftasından sonra sonbaharda gerçekleşir.

Bununla birlikte, çoğu zaman çeşitlilik iyi olgunlaşmaz. Şarap üreticileri arasında, her beş yılda bir olgunlaştığına dair bir inanç var. Bu asmalar orta büyüme ve nispeten düşük verim ile karakterize edilir. Dezavantajları da her zaman oidiumla savaşmayı başaramamaları. Külleme tarafından saldırıya uğrayan yapraklar, grimsi bir kaplama ile lekelerle kaplıdır. Hasar görürler ve bu nedenle asmalar üzerinde kalırlar.

Beşinci verdo'nun tarihi

Öyle kabul edilir beşinci verdo Bordeaux'da yetiştirilenlerin yanı sıra sauvignon gibi çeşitlerin öncüsüdür, ancak kökeni tam olarak açık değildir. On sekizinci yüzyılda çeşitliliğin Fransızlar tarafından zaten bilindiğine dair kanıtlar var.

Ancak uzmanlar, diğerlerinin yanı sıra bu çeşidin de Romalılar tarafından Akdeniz'in içlerinden getirildiğini öne sürüyorlar. Beşinci verdo şarabı bir zamanlar çok yaygındı, ancak bir noktada yerini Bordeaux şarapları aldı. Ancak günümüzde bu şarap türü yeniden değer kazanmaya başlamıştır.

Beşinci verdo'nun özellikleri

Elde edilen şarapların tüketimi beşinci verdo, duyular için gerçek bir zevktir. Bu üzüm iksiri türü, kendinizi içine çekebileceğiniz yoğun, koyu kırmızı bir renk ile karakterize edilir. Ayrıca tanen ve alkol bakımından da yüksektirler. İçerken, belirli baharatlı tonların neden olduğu aristokrasiyi hissedersiniz. Beşinci verdo, çok nadiren diğer çeşitlerin bulunmadığı bir şaraptır.

Bazı üreticiler, diğer çeşitlerin üzümleriyle yüzde 20'ye kadar karıştırmaya izin veriyor. Bordo harmanlanmış şaraplar sıklıkla kullanılır. Bununla birlikte, beşinci verdo, zamanla daha da güçlenen güçlü bir profile sahiptir.

Uzun süreli yaşlanma, tanen içeceği üzerinde iyi bir etkiye sahiptir ve daha da güçlü bir aroma kazanır. Beşinci verdo ile yapılan şaraplar, yıllandırıldıkları Fransız veya Amerikan fıçılarının aromasını taşır. Yaşlanma en az on sekiz ay sürdüğü için.

Beşinci verdoya hizmet etmek

Beşinci verdo çok dikkat edilmesi gereken bir şaraptır. Servis yapmadan önce soğutulmalıdır. Önerilen sıcaklık değişebilir, ancak genellikle 14 ila 18 derece arasındadır. Esas olarak şarabın yaşına bağlıdır ve üreticiler tarafından etikette belirtilir.

Uzmanlar, şişeyi açtıktan yaklaşık otuz dakika sonra içilmesini tavsiye ediyor. Dökülmeden hemen önce boşaltılması da arzu edilir. Beşinci verdodan şarap alırken, bunun aperatif bir içecek olmadığını bilin. Bu üzüm iksiri, lezzetiyle uyum sağlayan ve en iyi özelliklerini ortaya çıkaran uygun bir yemekle birleştirilmelidir.

Neyse ki, farklı yiyecek türleri ile birleştirilebilir, bu nedenle seçim büyük ölçüde size ve kendi tercihlerinize bağlıdır. Ancak gurmelere göre en iştah açıcı olanın beşinci verdo ile geyik, tavşan, yaban ördeği, keklik, bıldırcın gibi avlı yemeklerin birleşimi olduğunu da unutmamak gerekir.

Ancak böyle bir incelik bulmak o kadar kolay değil, bu yüzden tavuk ve hindi yemeklerinde durabilirsiniz. Daha ağır etleri tercih ediyorsanız, sığır eti veya dana eti seçin. Kızarmış biftek, rustik sığır eti ve haşlanmış sığır eti pişirmeyi deneyin. Etlere iştah açıcı sosların eşlik etmesi de fena değil.

Vejetaryen mutfağının hayranı iseniz, birleştirmek için bir şeyler de bulacaksınız. beşinci verdo, çünkü peynirlerin çoğu şarabına yakışıyor. Stilton eşliğinde şarap içmeyi seçerseniz kesinlikle pişman olmayacaksınız.

birleştirmeye karar verdiyseniz beşinci verdo Biraz tatlı bir cazibeyle, tüm çikolatalı tatlıların ona uyduğundan emin olabilirsiniz. Pasta, kek, rulo, turta veya başka bir tatlıyı seçmek size kalmış.