Lokum

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

Lokum, nişasta ve şekerle tatlandırılmış sudan yapılan bir şekerleme ürünüdür. Çoğu durumda limon veya gül suyu ile tatlandırılır.

Genellikle küpler halinde kesilir, üzerine pudra şekeri veya hindistancevizi talaşı serpilerek yapışmalarını önler. Bulgaristan'da lezzetli ürünün en büyük ustaları Yablanitsa kasabasında bulunuyor. Türk lokumu tüm dünyada bilinir, ancak Bulgar, Arnavut, Türk, Yunan, Kıbrıs ve Rumen mutfaklarında yaygın olarak kullanılmaktadır.

Türk lokumu tarihi

Türk lokumu dünyanın en eski tatlılarından biridir. Bunun için Osmanlı İmparatorluğu'ndaki mutfak ustalarına minnettar olmalıyız. 15. yüzyılda bir zaman, padişah saray şekercisine haremindeki kadınları memnun etmek için eşi görülmemiş bir tatlı cazibeyi karıştırmasını emretti.

Uzun denemelerden sonra şef şekerlemeyi aldı. Lokum şeker şurubu, çeşitli tatlar ve fındık karıştırarak. Türk lokumu hakkında birçok efsane vardır ve varlığından, Aslan Yürekli Richard'ın düğünü için zengin bir yemek sipariş ettiği 12. yüzyılda bahsedilir. Masadaki etler, meyveler ve lezzetler arasında lokum vardı.

Başka bir Slav efsanesi, cesur bir çocuğun, padişahın haremi için tasarlanan 14. yüzyılda sevgilisini nasıl kurtardığını anlatıyor. Kahraman sultana hizmet etti Lokum ve kadını geri getirdin. 17. yüzyıldan bir başka hikaye ise Türk lokumunu, o zamanlar alışılmadık bir lezzet hazırlayarak padişahın huysuzluğunu yatıştırmayı ustalıkla başaran genç şekerci Bekir Efendi ile ilişkilendirir.

18. yüzyılda Türk lokumu, eski çay seremonilerine uygun olarak İngiliz aristokratlarının kalbini fethetmeyi başardı. Her zamanki ikindi çayı sırasında İngiltere'deki soylular lokum yemeyi severdi.

Lokum nişasta ve şekerle tatlandırılmış şekerden yapılır. Genellikle gül suyu, vanilya veya limon ile tatlandırılır. Ceviz, fıstık, antep fıstığı, fındık, hindistancevizi talaşı ve diğerlerine farklı Türk lokumu konabilir. Türk lokumu, başka hiçbir tatlıyla kıyaslanamayacak kadar küçük parçalar halinde pudra şekeri veya hindistancevizi ile kaplanmış olarak sunulur.

Türk lokumunun anavatanı Balkan Yarımadası olarak kabul edilebilir ve bu nedenle yerel mutfaklarda en yaygın olanıdır. Lokum Klasik, Lokum Tsveten (bergamotlu), Lokum Smetana, Lokum Nane, Lokum Mead, Fındıklı Lokum ve her çeşit meyve aroması gibi çok çeşitli Türk lokumu var.

Türklerin eski bir deyişi vardır: "Tatlı ye ve tatlı konuş." Türkiye'den, tatlı kavramsal kombinasyon rahat lokum, rahatsız edilmeyen memnuniyetin veya sınırsız zevkin bir simgesidir, çünkü rahat kelimesinin kendisi de tercüme edilebilir. 18. yüzyılın sonlarına doğru şeker üretimi başladığında lokum bal ve pekmezle tatlandırılmıştır. 18. yüzyıl ve güçlü şeker istilasının ardından Türkiye, geleneksel hamur işleri üretiminde yeni bir çağda canlanıyordu.

Büyük Picasso'nun her gün yemek yediği söylenir. Lokumkonsantrasyonunu artırmak ve yetenekli elini kolay ve doğru bir şekilde yönlendirmek için. Napolyon ve Winston Churchill ise fıstık lezzetlerinin tutkulu aşıklarıydı.

Lokum seçimi ve saklanması

Türk lokumu herhangi bir mağazada bulunabilir. Bu ürün mutfağımızda yaygın olarak kullanılmaktadır ve bu da bulunmasını kolaylaştırmaktadır. Sıkıca kapatılmış kutularda bulunan lokum satın alın. Lokum kuru ve temiz odalarda, tercihen kurumaması için uygun bir kutuda muhafaza edilir.

lokum tarifleri

Türk lokumunun kendisi tam bir şekerleme şaheseridir, ancak aynı zamanda diğer çeşitli şekerleme ürünlerine mükemmel bir katkı sağlar. ile lezzetli turtalar hazırlamak için kullanılır. Lokum, çeşitli küçük tatlılar veya rulolar, kekler ve kekler, fırınlanmış makarna veya kekler, Türk lokumu ile baklava veya turta vb. Yemek pişirmek için geleneksel bir tarif Lokum dır-dir:

un - 5 yemek kaşığı. Mısır

su - 1/2 çay kaşığı.soğuk + 1/2 çay kaşığı. Sıcak

şeker - 2 çay kaşığı.

meyve suyu - 1/2 çay kaşığı. portakallar

gül suyu - 1 çay kaşığı, belki limon suyu

fındık - 2 çay kaşığı. isteğe bağlı olarak

şeker - toz

Türk Lokumu Hazırlanışı:

Mısır ununu soğuk suda eritin. Sıcak su, şeker ve portakal suyunu kaynatın. Unu ekleyin ve 15 dakika pişirin. Bu süre zarfında sık sık karıştırın. Karışımı ocaktan aldığınızda gül suyu veya limon suyunu ekleyin. Fındıkları dökün, karıştırın ve bu şekilde hazırlanan karışımı yağlanmış bir şekilde dökün. Tamamen soğumaya bırakın ve Türk lokumu kaynar suya batırılmış bir bıçakla parçalara ayırın. Her parçayı yuvarlayın Lokum pudra şekeri içinde.

En yaygın tarif Lokum 750 gr şeker, 1 ve 1/2 litre su, 150 gr nişasta ve 1/2 limon suyu karıştırılarak hazırlanabilir. Soğuk olan Lokum parçalara ayırın ve istenirse pudra şekeri veya dövülmüş fındık içinde yuvarlayın.

Türk lokumu faydaları

Türk lokumu tedavi edici ve iyileştirici bir etkiye sahip olduğu söylenir. İnsan vücudunda hipertansiyon ve yüksek kolesterol ile yardımcı olduğuna inanılmaktadır. Lokum, yüksek glikoz içeriğine sahip bir gıda ürünüdür, dolayısıyla olumlu etkisi vardır. Glikoz, kalbin işlevlerini destekler ve beynin çalışmasını iyileştirir, aynı zamanda vücudun enerjisini ve direncini hızla geri kazanmaya yardımcı olur. Türk lokumu uzun zamandır güçlü bir afrodizyak olma ününe sahiptir.

Türk lokumu hasarı

Türk lokumu, uzun geçmişine rağmen cips ve gazlı içeceklerin yanı sıra abur cuburun ön saflarında yer almaktadır. Çoğu zaman tadı ve kokusu, içindeki birçok zararlı E'nin kullanılmasıyla elde edilir.