2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
şerbetçiotu / Humulus lupulus L. / çok uzun sürünen bir köksapa sahip çok yıllık otsu bir bitkidir. Sapı 6 metreye ulaşır ve çiçekleri olgunlaştığında 5 cm'ye ulaşan bir koniye benzer, şerbetçiotu meyvesi oval yassı bir somunu andırır. Mayıs-Ekim aylarında çiçek açar.
şerbetçiotu akarsular ve nehirler boyunca, nemli yaprak döken ormanlar ve çalılar çevresinde yetişir. Deniz seviyesinden 1000 metre yükseklikte, ülke genelinde dağılmıştır. Ayrıca tüm Avrupa'da bulunur. Şerbetçiotunun en geniş kullanım alanı, milyonlarca insanın en sevdiği biranın üretimindedir.
şerbetçiotu tarihi
Biranın ana maddesi olarak şerbetçiotu kullanmaya tam olarak ne zaman ve nerede başladıkları net değildir. Ünlü İsveçli doğa bilimci Carl Linnaeus'a göre şerbetçiotu, Doğu Avrupa'nın Büyük Göçü sırasında Gotlar veya diğer kabileler tarafından Roma İmparatorluğu'na getirildi. Diğer bilim adamları, şerbetçiotu ilk olarak Slavlar tarafından yetiştirildiğine ve buna göre bira yapmak için ilk kullananların onlar olduğuna inanıyor.
Batı yazılı kaynaklarında şerbetçiotu İlk olarak Sevilla Piskoposu Isidore tarafından bahsedilmiştir. Çoğu bilim adamı, şerbetçiotu aslen Fransisken, Benedictine ve Augustinian manastırlarının bira fabrikalarında, özellikle de güney Almanya'da kullanıldığı konusunda hemfikirdir. Bu, 10-11. yüzyılda oldu.
Şerbetçiotu biranın tadından sorumlu olmasa da, pastörizasyonun keşfedilmediği zamanlarda çok önemli olan birayı çok dayanıklı kılar. Böylece zamanla şerbetçiotu toplu olarak ekilmeye başlandı.
Bira fabrikaları iki tür satın aldı şerbetçiotu - daha pahalı, sözde yapmak için kullanılır. doğrudan tüketime konu olan bira için kullanılan bira (yaz ayına kadar saklanan) ve daha ucuz şerbetçiotu. Yavaş yavaş, şerbetçiotu üretilen şehirlerin rolü giderek daha önemli hale geldi. Bira üretimi sayesinde Bremen, Gdansk, Lübeck ve Rostock çeşitli ayrıcalıklara kavuştu.
14. yüzyılda Nürnberg, Avrupa ticaretinin merkezi haline geldi. Böylece biranın dayanıklılığının artması sayesinde uzun mesafelere taşınması mümkün olmuş ve en çok ticareti yapılan mallardan biri haline gelmiştir.
şerbetçiotu bileşimi
konileri şerbetçiotu % 0,2 ila 1,7 oranında uçucu yağ ve ayrıştırıldığında izovalerik asit oluşturan lupulin ve humulin (klorogusin türevleri) dahil olmak üzere %20'ye kadar acı maddeler içerir. Şerbetçiotu ayrıca asparagin, kolin, lökoantosiyanidinler, organik asitler / izovalerik, valerik, nobenzoik / içerir. Ayrıca östrojenik maddeler içerir.
Lupoline, %30 ila %50 myrsen, %30 ila %40 myrdenol esterleri, terpen alkoller, keton luparon ve luparenolden oluşan %3'e kadar uçucu yağ içerir. Çok hafif kediotu kokusuna sahip lupanon-fenol esterin varlığı tespit edildi. Bileşim ayrıca hafif bir narkotik etkiye sahip olan alkaloid benzeri madde koleini içerir.
Hop depolama
Kullanılabilir kısımları şerbetçiotu Bununla birlikte, hala kapalıyken olması gereken konilerdir. Bunu Ağustos ayında yapmak en iyisidir. Çiçeklenme pulları ve çiçekleri, açık sarı bir renge sahip reçineli bezlerle kaplıdır. Bu bezler bir elek ile ovuşturularak çıkarılır. Acı bir tada ve karakteristik bir kokuya sahiptirler. Konileri gölgede kurutun. Zaten kurutulmuş şerbetçiotu sarı-yeşil bir renge, kokuya ve hafif acı bir tada sahip olmalıdır. Karanlık, serin ve kuru bir yerde saklayın.
şerbetçiotu kullanımı ve faydaları
Bira fabrikalarının ana hammaddelerinden biri olmasının yanı sıra, şerbetçiotu sağlık açısından da birçok faydaya sahiptir. Birçok hastalığın tedavisinde kullanılır. Uçucu yağlar açısından çok zengin olan şerbetçiotu ve bezlerin koni şeklindeki salkımları kullanılır. Şerbetçiotu genel antispazmodik, yatıştırıcı ve analjezik etkilere sahip olduğu bilinmektedir.
şerbetçiotu sindirimi iyileştirir, idrar söktürücü etkiye sahiptir ve iştahı uyarır. Kansızlığa iyi gelir ve kanı arındırdığı için dolaşım sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.
Şerbetçiotu sinir sistemi üzerinde sakinleştirici bir etkiye sahiptir. Özellikle alkolik deliryum, histeri, sinir bozukluğu, uykusuzluk, kaygı durumlarında faydalıdır. Göğüs ağrısı ve kalp hastalıklarında çok faydalıdır. Huzursuz bağırsak sendromunu yatıştırır ve kolit semptomlarını hafifletir. Karaciğer hastalıklarında, sarılıkta kullanılır. Şerbetçiotu nevralji ve ağrıya duyarlılığı azaltır.
2 yemek kaşığı ıslatın. yarım litre kaynar suya atılır ve 2 saat bekletilir. Yemeklerden önce günde 4 kez olmak üzere bir bardak için.
Kalıcı öksürüğü giderir, ateşi ve ağrıyı azaltır, vücutta biriken toksinleri ve iltihabı giderir. Artrit ve romatizmal ağrılarda smear şeklinde kullanılır. Hop merhem kellik için yararlıdır. Harici olarak, şerbetçiotu şişlik ve ülser için kullanılır.
Şerbetçiotun kozmetikte yaygın olarak kullanıldığı ortaya çıktı. Hop yağı, cildi beslemek ve yumuşatmak için tasarlanmış birçok krem ve diğer kozmetik ürünlerde kullanılmaktadır.
şerbetçiotu zararı
şerbetçiotu Halihazırda felç, anjina veya miyokard enfarktüsü geçirmiş kişiler tarafından alınmamalıdır. Bitkinin büyük dozlarda kullanılması veya çok uzun süre alınması tavsiye edilmez. Emziren kadınlar da şerbetçiotu tüketmemelidir çünkü sekresyonu azalttığına ve anne sütünün kesilmesine neden olabileceğine inanılmaktadır.
