2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
siyez eski bir tahıldır. Bugün bildiğimiz tüm diğer buğday çeşitleri ondan geliyor. Yakın zamana kadar siyez, eski bir tahıl olarak kabul edildi, ancak son yıllarda rehabilitasyona tabi tutuldu.
Siyezinin besin değeri buğdaydan çok daha yüksektir. Ancak siyez verimi buğdaydan çok daha düşüktür.
siyez içerir kalsiyum, fosfor, magnezyum, demir, selenyum, manganez, potasyum, bakır, B vitamini, A, E, beta kaeotin, yağ asitleri, protein ve diğerleri.
siyez yardımcı olur seks hormonlarının düzenlenmesinde ve üretiminde, bağışıklık sistemini iyileştirir, kemik yapımında faydalıdır, sindirim fonksiyonunu artırır, kolesterolü düşürür ve kan şekerini düşürür.
Einkorn unu çok düşük glüten seviyelerine sahiptir. Bu, buğday unu üzerinde birçok avantaj sağlar. Gluten bir alerjen olduğundan, siyez unu bebek lapası, küçük çocuklar ve glütene alerjisi olan kişiler için güvenle kullanılabilir. Siyezden alerjik reaksiyon alma şansı çok azdır.
Fotoğraf: VILI-Violeta Mateva
Bu undan yapılan makarna, diyet yapan kişiler için de uygundur.
Siyez unu genellikle pizza yapmak için kullanılır. Hamurun sertleşme veya sertleşme riski olmadığı için tercih edilir.
siyez hamur yoğurma özellikleri
özellikleri siyez hamurunu yoğurmak tahıldaki düşük glüten içeriği nedeniyle. Hamurun iyi yoğrulması ve kabarması için glüten içeriğinin daha yüksek olması gerektiğini herkes bilir.
Fotoğraf: Veselina Konstantinova
Siyez unu ile hamur yoğururken canlı maya veya kabartma tozu kullanmalısınız. Bu tip un ile maya kullanımı iyi sonuç vermez.
belirli siyez hamuru yoğurma su miktarını artırmanız gerektiğidir. Buğday unu ile karıştırılmış hamurdan farklı olarak, siyez unu daha fazla suya ihtiyaç vardır.
Siyez unu da suyu daha yavaş emer. Bitmiş siyez hamurunu mayalanmaya bıraktığınızda iyice nemlendirilmelidir.
Henüz hazırlamadıysanız siyez hamurundan bir şey, mutlaka deneyin. Pişman olmayacaksınız - daha kullanışlı ve oldukça lezzetli.
Önerilen:
Siyez Unu Kendiniz Nasıl Yapılır
Hemen hemen her ürünün zararlı kimyasallar ve zirai ilaçlar içerdiği günümüzde siyez sağlıklı ve sağlıklı beslenmek için iyi bir fırsattır. Son yirmi yılda, piyasadaki neredeyse tüm tahılların genetiği değiştirildi. Tek istisna einkorn. Bu, eski zamanlardan beri un üretilen küçük bir tahıl türüdür.
Neden Siyez Yemelisiniz?
Son zamanlarda, sağlıklı beslenme giderek daha popüler hale geldi ve bu garip değil. Herkes sağlıklı olmak ister ve bunun anahtarı doğru beslenmedir. Bu yüzden ve einkorn gibi ürünler sağlığına önem veren insanlar arasında giderek daha popüler hale geliyor.
Siyez Ile Sağlıklı Yemekler
siyez son derece sağlıklı bir tahıl bitkisidir. Onu buğdaya tercih eden eski atalarımız tarafından yiyecek olarak kullanılmıştır. arasındaki farklar yazıldığından ve modern buğday azdır. Einkorn, 14 kromozomdan oluşan basit bir genetik yapıya sahiptir.
Siyez Ile Tatlı Tarifleri
Einkorn, en eski buğday çeşitlerinden biridir ve fiili olarak - tanıdık olanımızın atası. 20. yüzyılda yavaş yavaş ekmeklik buğdayın yerini alan siyez, kısaca unutuldu, ancak herkes tarafından değil. Kendine saygısı olan her şef, siyez otunun tadını ve faydalı özelliklerini bilir ve takdir eder.
Bulgar Siyez çeşidi Yurt Dışına Ihraç Edilecek
Bulgar siyezinin ilk çeşidi tescil edilmek üzere. Başvurusu ve Bulgaristan'ın resmi çeşit listesine dahil edilmesi halihazırda devam etmektedir. Siyah sınıfının siyah taneli siyezi, ülkemizde eski buğday üretiminde öncülerden biri olan Petko Angelov tarafından Doğu Rodoplar bölgesinde seçildi.
