2025 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 10:36
En sevilen hamur işlerinin hazırlanmasında, çoğu ev hanımı mayalama maddesi olarak kabartma tozu ve ekmek ve unlu mamuller - maya kullanır. Aslında kabartma tozu limontozla karıştırılmış kabartma tozudur (kabartma tozu) ama sonra amonyak sodası nedir ve hangi hamur işlerinde kullanılır.
Amonyak sodası günümüzde geçmişe göre çok daha az kullanılmaktadır ve neredeyse tamamen kabartma tozu ile değiştirilmektedir. Ayrıca çeşitli makarna tatlılarının pişirilmesinde kullanılan bir tür mayalanma maddesidir. Bazılarına göre, sahip olduğu özel koku nedeniyle zararlı veya nahoş ama gerçek şu ki, hızla yok oluyor.
Hangi hamur işlerinde amonyak soda kullanılacağına dair özel bir kural yoktur, ancak genel olarak kek, kek ve benzeri gibi daha büyük tatlılar için geçerli değildir, çünkü aromasını çok güçlü yapar.
Daha küçük kekler, bisküviler, simit ve özellikle kurabiyeler kullanılır, bu da pişirme sırasında doğal kokunun silinmesini sağlar.
Amonyak soda kullanabileceğiniz hamur işlerinde bazı örnekler.
Haşhaş tohumlu simit
Gerekli ürünler: Hamuru için 3 yumurta ve simitleri yaymak için 1 adet yumurta, 3/4 tatlı kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı eritilmiş 1/2 tatlı kaşığı yoğurt. amonyak sodası, 1/2 çay kaşığı yağ, 2 vanilya tozu, haşhaş tohumu ve gerektiği kadar un daha sert bir hamur yoğurmak için
Hazırlama yöntemi: Tüm ürünler karıştırılır ve iyice karıştırılır. Bu şekilde elde edilen hamurdan rulolar yapılır, unlanır ve simit şeklinde şekillendirilir, daha sonra bir tavaya dizilir, üzerine çırpılmış yumurta sürülür, üzerine haşhaş serpilir ve orta sertlikte bir fırında pişirilir.
zencefilli çörek
Gerekli ürünler: 5 yemek kaşığı bal, 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı dövülmüş ceviz, 1 tatlı kaşığı amonyak tozu, 1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu, 5 adet dövülmüş karanfil, 1 tatlı kaşığı tarçın ve gerekli miktarda un.
Hazırlama yöntemi: Tüm ürünler karıştırılır ve un yavaş yavaş ilave edilerek pürüzsüz ve kabarık bir hamur elde edilir. Ondan, önceden ısıtılmış bir fırında 200 derecede yağlanmış bir tavada pişirilen küçük toplar yapılır. Zencefilli kurabiye uygun bir kapta kapatılıp birkaç gün bekletilirse daha lezzetli olur.
Hamur işleri için daha lezzetli tarifler: Amonyaklı kurabiyeler, Amonyaklı kurabiyeler, Lokumlu kurabiyeler, Rustik kurabiyeler, Ballı kurabiyeler.
Önerilen:
Kahve Telvesi Kullanmak Için Pratik Ipuçları
Kahve tüm dünyada tüketilen popüler bir içecektir. İnsanlar genellikle onu atar Kahve Alanları , içkilerini hazırladıktan sonra ayrıldılar, ancak bu makaleyi okuduktan sonra, elden çıkarmalarını yeniden düşünebilirsiniz. Bir sürü öğütülmüş kahve telvesi var pratik uygulamalar ev ve bahçe çevresinde ve hatta ev yapımı kozmetikler hazırlamanıza yardımcı olabilir.
Baharat Devesilini Kullanmak Için Birkaç Neden
Devesil - Bu, eski zamanlardan beri insanlık tarafından bilinen bir bitkidir. Geçmişte, insanlar romatizma ve soğuk algınlığını bir devesil kaynatma ile tedavi ettiler. İlginç bir gerçek şu ki, Orta Çağ'da seyahat eden tüccarlar onu bir koku olarak kullandılar ve yaprakları ayakkabılarına koydular.
Amonyak Sodalı Lezzetli Hamur Işleri
Size amonyak sodalı iki çeşit tatlı sunuyoruz. İlk teklifimiz, daha da lezzetli hale getirmek için fındık ekleyebileceğiniz lezzetler içindir. Onlar için çok fazla ürüne ihtiyacınız yok ve sonuç harika. İşte tarif: cevizli lezzetler Gerekli ürünler :
Amonyak Soda Ve Kabartma Tozu Arasındaki Fark
Özünde, amonyak soda ve kabartma tozu, kimyasal mayalama maddeleridir. Esas olarak asidik bir ortamda hareket ederler. Her ikisinin de etkisi benzerdir. Bu onları değiştirilebilir hale getirir. Hangi tip mayalama maddesinin kullanılacağı hem tat hem de tarifin kendisi meselesidir.
Amonyak Soda
amonyak sodası , Ayrıca şöyle bilinir amonyum karbonat iyi tanımlanmış bir amonyak kokusu yayan pembe, beyaz, gri veya renksiz kristalleri temsil eder. amonyak sodası sentetik olarak elde edilir ve gıda endüstrisinde E 503 olarak anılır.