2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
İtalyan mutfağı son derece zengindir ve bu sadece tüm Akdeniz yemeklerini değil, aynı zamanda et yemeklerini de içerir. İtalyan yemeklerindeki et türleri, esas olarak, bireysel İtalyan bölgelerinde hangi hayvanların toplu olarak yetiştirildiğine bağlıdır.
Her bölgede genellikle bir veya iki tür bulunur. etgıdaya hakim olan. Ve Lazio bölgesinde ana et kuzu ise ve Lombardiya'da sığır eti en çok pişirilirse, kuzey ve orta bölgelerde en yaygın olarak domuz eti ile hazırlanan baştan çıkarıcılar yapılır - bu en yaygın kullanılanıdır. İtalya'da çiğ et.
Ancak bu etin birinci sınıf olarak algılanmasını sağlayan domuz yemekleri değil, tamamen hakim olduğu İtalyan sosisleridir. sosis nelerden yapılır İtalya'daki en iyi domuz eti?
Ventrichina
Abruzzo ve Molise bölgelerinin tipik özelliği olan bu üründe domuz eti toplam içeriğin %80'ini, kalan %20'sini ise yağ oluşturmaktadır. Özel olan şey, domuz etinin kıyılmaması, 2 ila 4 santimetrelik küçük küpler halinde kesilmesidir. Et, biber, pul biber, biberiye ve tuzda yuvarlanarak işlenir. Portakal kabuğu veya ekmek eklenebilir.
Hayvanın bağırsakları içi doldurulur ve orada yaklaşık 120 gün olgunlaşır. Ortaya çıkan sosis tadı baharatlıdır ve İtalyan sandviçlerinin önemli bir bileşenidir.
Bileşiminde sakatat bulunan Ventrichina sosisi de hazırlanabilir ve tüm malzemeler öğütülür. Bu sucuktan et sosları yapılır ve sandviçlere konur.
Coglioni di Mulo
Umbria'da bu sosis, çok eski kökenleri nedeniyle gerçek bir mutfak gururu. Izgarada pişirilebilir, yahniye konulabilir veya mantar sosu veya mercimek çorbası ile zenginleştirilebilir.
Pancetta
Popüler sosis, domuz göğsünden yapılır ve birçok baharatla pastırma gibi görünür. Soğuk atıştırmalıklarda kullanılabileceği gibi soslara, çorbalara, pizzalara, makarnalara ve daha pek çok şeye eklenebilir.
Mortadella
Bu İtalyan sosisi ülkemizde ve dünyada iyi bilinmektedir. Hammadde, ince kıyılmış domuz eti, ayrıca biber, zeytin ve diğer baharatlardır.
Prosciutto
Bu tipik İtalyan jambonu, mutfak İtalya'nın ününü yayar. Domuz eti ve tuz, başka bir şey değil, eti olgunlaştırmak için çok sabır. 2 yıl sonra, kelimenin tam anlamıyla her yere yerleştirilebilecek bir incelik elde edersiniz - salatalar, pizzalar, makarnalar ve daha fazlası.
Görüldüğü gibi birinci sınıf bir ürün elde etmek için domuzun uygun kısmından tam olarak etin seçilmesi, en uygun şekilde işlenmesi ve belirli özelliklerini vurgulayan bu baharatların konulması önemlidir. et.
Ve dünyaca ünlü ürünleri İtalya etiketli domuz eti, orada bu ince farklılıkları nasıl yapacaklarını bildiklerini gösterin.
Önerilen:
Danimarka'da Domuz Eti 6 Kişinin Canına Mal Oldu
MRSA CC398 mikrobu bulaşmış hayatı tehdit eden domuz eti Danimarka'da altı kişiyi öldürdü. Domuz eti İngiltere'deki süpermarketlerde de bulundu ve testler hayatı tehdit eden mikrobun varlığını doğruladı. İngiliz Guardian, etin Danimarka'dan ithal edildiğini ve mikropun bağışıklık sistemi zayıf kişilerde ciddi sağlık sorunlarına yol açtığını bildiriyor.
Hızlı Ve Kolay Bir şekilde Pişirin: Domuz Eti
Domuz eti ülkemizde en çok kullanılan ve tüketilen etlerden biridir. Birçok şekilde yapabiliyoruz ve genelde oldukça benzer tariflere rastlıyoruz. Size birkaç ilginç şey daha sunmaya karar verdik, bunun sonucunda sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda zamandan da tasarruf sağlanacak.
Sığır Eti Kuşkonmaz, Domuz Eti - Ananas Ile Gider
Fransa'dan gurme uzmanlar, enfes kuşkonmaz dallı basit bir domuz bifteği ve pirinç ve ananaslı dana bifteği servis ederseniz, öğle yemeğiniz tam bir başarısızlık olacaktır. Onlara göre, her et türü, bastırmayan, aksine zengin tadı ve aromasını vurgulayan belirli garnitürlerle birleştirilir.
Domuz Eti De Yetersiz
Meyveler, sebzeler, otlar ve baharatlardan sonra iç piyasadaki domuz etinin büyük bir bölümünün Bulgar üretimi değil ithal olduğu ortaya çıkıyor. Tarım ve Gıda Bakanlığı, Bulgaristan ve İspanya'dan ciddi bir kırıntı ithalatı gerektirecek ciddi bir Bulgar domuz eti kıtlığı kaydetti.
Baharatlar Pişmiş Eti Daha Az Zararlı Yapar
Önde gelen bir gıda uzmanı olan Biyokimya Profesörü Jay Scott Smith tarafından yönetilen Kansas Üniversitesi'nden bir grup araştırmacı, birkaç yıldır etin ısıl işleminden elde edilen maddeleri inceliyor. Profesör Smith, pişirme, kızartma, ızgara veya mangaldan kaynaklanan kanserojenlerin seviyesini azaltmak için yöntemler geliştirmekle ilgilenmektedir.
