2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Beyaz bir üzüm çeşiti (Riesling), Almanya'da Ren ve Moselle nehirlerinden çıkan eski bir beyaz şaraplık üzüm çeşididir. Almanya'da, çeşitlilik tüm tarlaların yaklaşık% 25'ini kaplar - yaklaşık 23.000 hektar.
Riesling, Fransa, Avusturya, Lüksemburg, İtalya, Macaristan, Çek Cumhuriyeti, Romanya, İsviçre, ABD, Ukrayna, Kanada, Avustralya, Yeni Zelanda, Güney Afrika, Arjantin ve diğerleri gibi şarap yetiştiren birçok ülkede çok yaygındır. Ülkemizde çeşitlilik Beyaz bir üzüm çeşiti daha serin kuzeydoğu bölgelerinde zonlu ve yetiştirilmektedir.
Chardonnay kadar yaygın olmasa da Riesling, kuzey yarım küredeki şarap bölgeleri için en değerli ve önemli çeşitlerden biridir. Riesling şarapları, onları deneyecek kadar şanslı olan herkes için inanılmaz bir hatıra bırakır.
Riesling'in Tarihi
Kökeni Beyaz bir üzüm çeşiti, diğer birçok eski üzüm çeşidi gibi zamanla kaybolur. Uzak 1435'te Riesling'in Almanya'nın Rüsselsheim kentinde yetiştirildiği kanıtlanmış bir gerçektir. Ne yazık ki, yüzyıllardır Riesling, yetiştiricilere yalnızca hayal kırıklığı getirdi.
18. yüzyıla kadar Riesling, şarap üretimi için toprak kaybetmeye ve kendi başına dikmeye değmeyen zayıf bir çeşit olarak kabul edildi. Riesling, Traminer gibi diğer çeşitler arasında bir yere sahiptir. Yetiştiricilerin Riesling hakkında sahip oldukları düşük görüş, bu üzüm çeşidinin sadece Ekim ve hatta Kasım aylarında olgunlaşmasından ve genellikle en son hasat edilmesinden kaynaklanmaktadır. Riesling'in küçük ve yuvarlak taneleri, yeterince şeker toplayabilmesi için ılık ve uzun bir sonbahara ihtiyaç duyar.
Ancak basit bir tesadüf, Beyaz bir üzüm çeşiti denilenlerin saflarından kim bilir ne beklenmeyen çeşitler bir araya dikilir. 18. yüzyılda, Rheinland'da Johannesburg yakınlarındaki bir manastırda üzüm bağlarını yetiştiren keşişler, Rieslings'i diğer çeşitlerden ayrı olarak dikmeye başladılar. Her sonbahar, üzümler olgunlaştığında, hasadı başlatmak için ondan izin almak üzere Fulda'daki başrahibine haberci ile örnekler gönderirlerdi.
1775'te bilinmeyen nedenlerle elçinin keşişlere dönüşü ertelendi. Umutsuzca onun dönüşünü beklediler ve ana geçim kaynakları olan üzümler buruşmuş ve küflenmişti. Kurye döndüğünde keşişler yeşil ve neredeyse bozulmuş üzümleri ayrı ayrı toplamaya karar verdiler. En inanılmaz şarabı küflü üzümlerden elde ettikleri ortaya çıkınca çok şaşırdılar. Beyaz bir üzüm çeşiti.
Riesling özellikleri
Birçok şarap eleştirmenine göre, Riesling dünyadaki beyaz şarap üretimi için en büyük çeşittir. Şampiyonanın diğer adayı Chardonnay ile karşılaştırıldığında, Riesling daha karakterli.
Bu çeşidin üzümü doğası gereği bir bukalemundur ve yetiştirildiği yeri çok net bir şekilde yansıtır. Engebeli arazinin dik yokuşlarını, serin iklimi sever ama aynı zamanda rüzgarlardan korunarak güneş ışığına da ihtiyacı vardır.
Geç tomurcuklanma nedeniyle Beyaz bir üzüm çeşiti erken olgunlaşması ve dona karşı dayanıklılığı ile Riesling, en soğuk şarap bölgelerinden bazılarında yetişir.
Şekerler ve asitler, iyi sunulmuş bir Riesling'de dengeyi ve uyumu koruyan iki faktördür. En tatlı Riesling'ler bile onlara inanılmaz bir yaşlanma potansiyeli veren harika bir tazeliğe sahiptir.
yaşlanma yeteneği Beyaz bir üzüm çeşiti Burgonya beyaz çeşitleriyle karşılaştırır. Riesling'in bir başka avantajı da, nerede yetiştirilirse yetiştirilsin, özellikle yüksek üzüm şekeri seviyelerine ulaşmaması ve %11'den fazla alkol içeren şarapların nadiren üretilmesidir.
Şarabın yaşına bağlı olarak aroması, genç şaraplardaki elma ve narin limon notalarından, yıllandıkça şeftali, kayısı, bal, mineraller, fındık ve çiçek aromalarına kadar değişir. Bu şarabın ikincil ve üçüncül aromaları muz, badem, balmumu ve şekerlenmiş kayısıları andırıyor.
Riesling'in ölçülü, ancak kristal berraklığında keskinlik ve sarsılmaz zarafetle olduğunu söylemek güvenli. Neşeli ve narin Riesling, çok katmanlı ve esnek gövdesi ile karakterizedir.
dünya çapında Riesling
Almanyada Beyaz bir üzüm çeşiti yaklaşık 23.000 hektarlık bir alanı veya ülkedeki toplam şarap alanının ¼'ünü kapsayan ülkenin tüm şarap bölgelerinde dağıtılmaktadır. Günümüzde Riesling, Alman bağcılığı için en önemli çeşittir.
Fransa'daki Alsace, şüphesiz Riesling'in dağıtımı için en önemli alanlardan biridir. 3.000 hektarın üzerinde bir alanı kaplar ve bölgedeki en iyi şarapları üretir.
Amerika Birleşik Devletleri'nde, Riesling henüz bir hayran çevresi oluşturmayı başaramadığı küçük bir rol oynamaktadır. Güney Afrika'da uygun iklim bölgelerinde Riesling tarlaları var, ancak şu ana kadar Avrupa pazarında şarap ortaya çıkmadı.
Avusturya'da Riesling, yaklaşık 1000 hektarlık bir alanla temsil edilmektedir. Avustralya'da, bölgelerin Beyaz bir üzüm çeşiti yaklaşık 500 hektardır. Yüksek kaliteli beyaz şarap üreticisi olarak itibar kazanmış olan Yeni Zelanda'da da bu çeşidin önemli tarlaları vardır.
Riesling'e servis yapmak
Riesling şeker ve asit dengesi bu şarabın et, balık ve sebze gibi çeşitli yemeklerle servis edilmesini sağlayan evrensel bir şaraptır.
Riesling, Doğu mutfağının baharatlarının güçlü aromalarıyla mükemmel uyum sağlayan birkaç şaraptan biridir.
Riesling, çoğunlukla et olmak üzere çeşitli soğuk mezelerle iyi gider. Bu şarap, Rokfor gibi daha güçlü bir aroma ile karakterize edilen farklı peynir türleri ile çok iyi gider.
Mavi küflü peynirin aroması, bu beyaz şarabın aromasıyla çok iyi birleşir. Balık yemekleri de deniz ürünleri mezelerinin yanı sıra Riesling'in rafine tadıyla da iyi gider.
Taze meyveler ve meyveli tatlılar, bu harika şarapta hissedilen meyveli notalarla harika gidiyor.
Riesling, herhangi bir beyaz şarap gibi, iyi soğutulmuş olarak servis edilir. Servis yapmak için en iyi sıcaklık 11 derecedir. Yaklaşık 13 derecelik bir sıcaklığa da izin verilir, ancak hiçbir durumda tadı üzerinde zararlı bir etkisi olacağından daha yüksek olmamalıdır.
Önerilen:
En ünlü Beyaz üzüm çeşitleri
Eski zamanlarda insanın yetiştirmeye başladığı ilk mahsullerden biri asmaydı. İki ana üzüm türü bu şekilde ortaya çıkar - beyaz ve kırmızı ve farklı beyaz ve kırmızı üzüm çeşitleri yetiştirilir. bugün onlarca var üzüm çeşitleri beyaz ve kırmızı şarapların farklı markalarının yapıldığı farklı tat niteliklerine sahip.
Beyaz Bir Dile Karşı Bu Ev Ilaçlarını Deneyin
Sana hiç oldu mu? dilini beyaz yap tamamen veya lekeli? Bu fenomen çoğunlukla çok zayıf ağız hijyeni nedeniyle oluşur. Dişlerinizi iyi fırçalamazsanız, dilin papillalarında yiyecek artıkları ve mikroplar birikir ve beyaza dönmesine neden olur.
Şeker Kamışı: Beyaz şekere Sağlıklı Bir Alternatif
Şeker söz konusu olduğunda, ister beyaz ister kahverengi olsun, mümkün olduğunca şekerden uzak durmaya çalışıyoruz. Ancak bu bileşen binlerce yıldır insanların diyetlerinin bir parçası olmuştur. Şekerin bilinen olumsuz etkilerine ek olarak, çok iyi bilinmese de faydaları vardır:
Smolyan Yakınlarında Bir Adam Rekor Bir Beyaz Trüf Mantarı Kopardı
Smilyan'ın Smolyan köyünden bir adam 627 gram ağırlığında beyaz bir trüf çıkardı. Nadir ve son derece pahalı olan mantar, Arda Nehri bölgesinde tesadüfen bulundu. Kaşif Denislav Ilchev, Standard gazetesine Yunanistan sınırından çok da uzak olmayan bir yerde yürürken yanlışlıkla mantarın beyaz yumrusunu gördüğünü söyledi.
Kahverengi Veya Beyaz Yumurta - Bir Fark Var Mı?
Konu söz konusu olduğunda birçok insanın kendi tercihleri vardır. yumurta rengi . Bazıları buna inanıyor kahverengi yumurta daha sağlıklı veya daha doğal, diğerleri ise beyazların daha temiz veya daha lezzetli olduğunu düşünüyor. Ama gerçekten kahverengi ve beyaz yumurta arasındaki farklar kabukların renginden daha mı derin?
