2025 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 10:36
Lahana, çorbalarda, yahnilerde, güveçlerde ve salatalarda popüler bir bileşen olan yapraklı bir sebzedir. Lahana çeşitleri, ülkenin bazı bölgelerinde yıl boyunca yetiştirilebilmesine rağmen, esas olarak şekil ve mevsime göre sınıflandırılır. Bir lahana 1 ila 6 kilogram arasında herhangi bir ağırlıkta olabilir.
Lahananın optimum tadını korumasına yardımcı olmak için, lahanayı satın aldıktan sonra evde uygun saklama yöntemlerini kullanmak önemlidir. Uygun depolama, bitki hücrelerine neden olan metabolik süreçleri yavaşlatır ve kalitesini, dokusunu ve tadını bozar.
Aşama 1
Kaliteli ve iyi haddelenmiş lahana seçin. Eşit renkli olması gereken yapraklara dikkat edin. Satın almadan önce lahana kafasını inceleyin.
Adım 2
Tüm solmuş dış yaprakları lahanadan çıkarın. Lahana koçanı çıkarmak için bir bıçak kullanın. Daha sonra soğuk suyla iyice durulayın ve tahliyesi için bir kevgir içine koyun.
Aşama 3
Yıkanmış ve sıkılmış lahana, saklama için fermuarlı bir torbaya konur veya hava akışını kısıtlamak için yaprakların etrafına sıkıca sarılır. Serbest oksijen eksikliği, hücresel solunumun yavaşlamasına yardımcı olacak ve bu da bozulmanın ilerlemesini yavaşlatacaktır. Ek olarak, bu bariyer lahananın kurumasını ve solmasını önlemeye yardımcı olacaktır. Nem tutma, lahana yapraklarının taze kalmasına yardımcı olacaktır.
4. Adım
Sarılı lahanayı buzdolabına aktarın. En iyi sonuçları elde etmek için, buzdolabının sıcaklığının 0 ila 2 derece veya biraz daha düşük olduğundan emin olun, çünkü bu, bakterilerin hücresel işlevini yavaşlatmaya ve yaşlanma sürecini engellemeye yardımcı olacaktır.
Adım 5
Lahanayı kullanmadan önce iki haftaya kadar sarılı ve buzdolabında saklayın. Lahana kesildikten veya çıkarıldıktan sonra, C vitamini içeriği hızla azaldığı için 48 saat içinde kullanmaya çalışın.
Diğer bir yöntem ise lahanayı kavanozlarda saklamaktır. Bütünü için, lahanayı temizleyin, kesin ve uygun bir tabakta tuzlayın. Ellerinizle ovun ve kavanozlara iyice doldurun (hiç hava kalmamış), sonra mühürleyin. Böylece lahana iki aya kadar dayanır ve pişirildiğinde taze tadına çok yakındır. Bu şekilde saklandığında sadece yemek pişirmek için değil salatalarda da kullanılabilir.
Önerilen:
Kabak Konservesi Ve Saklanması
Kabak hem lezzeti hem de fiyatının çok uygun olması nedeniyle yaz aylarında tercih edilen bir erkenci bahar sebzesidir. Kabak pek çok yemek yapmak için kullanılabilir - güveç, çorba, pilav eklenir ve harika hale gelir ve köfte şeklinde, ızgara veya ızgarada, hatta yumurta ve yoğurtlu musakka olarak hazırlanır.
Limonların Saklanması Ve Konservesi
Asitliklerine rağmen Limonlar diğer meyveler gibi bozulur. Kırışık, yumuşak veya sert noktalar ve koyu renk limonun lezzetini ve suyunu kaybetmeye başladığının işaretleridir. Limonları doğru sıcaklıkta saklamayı öğrenerek bunu önleyin. 1.
Kuşkonmazın Saklanması Ve Konservesi
Kuşkonmaz çok popüler bir sebzedir. A vitamini, C vitamini, E vitamini, B vitaminleri ve çeşitli mineraller gibi birçok farklı vitamin açısından zengindirler. Çok az kalorileri vardır ve neredeyse hiç tuz içermezler. Piyasada üç çeşit bulabilirsiniz - mor, beyaz ve yeşil.
Mantarların Saklanması Ve Konservesi
Mantarları konserve ederken onları işlemek için uzun süre bırakmayın. Toplandıktan veya satın alındıktan bir veya iki gün sonra dondurucuya koymak iyidir. Aynısı tüketim için de geçerlidir - buzdolabında çok uzun süre bırakmayın. Mantarlar kokuları çabucak emdiğinden, özellikle güçlü aroması olan diğer ürünlerden uzak tutun.
Kabakların Saklanması Ve Konservesi
Kabak, diyetinize lif katar ve zengin bir A vitamini kaynağıdır. Doğal olarak, balkabağının sadece eser miktarda sodyum ve yağ içeren ve kolesterol içermeyen düşük kalorili içeriği, onu sağlıklı bir diyet için mükemmel bir seçim haline getirir.