2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Geleneksel olarak, pralinler hazırlanır badem gibi fındık ilavesiyle karamelize şeker. Bu tatlı şekerleme ürünü çeşitli amaçlar için kullanılır - kek ve hamur işlerinin yanı sıra dolgular için süslemek için.
Dünyanın farklı yerlerinde kurallar farklı şekillerde hazırlanır - Belçika pralinleri örneğin, yumuşak dolgulu çikolatalar.
Amerikan pralinleri şeker, mısır şurubu, süt, tereyağı ve cevizlerle (bir tür Amerikan cevizi) yapılır. Bu, uzun bir geçmişe ve inanılmaz bir tada sahip olan tatlı bir cazibedir.
Pralinlerin kökeni 17. yüzyıla kadar izlenebilir. Bu şekerleme şaheserinin şef Clement Lasan tarafından Cesar de Schösel çalışırken yaratıldığına inanılıyor. orijinal pralinler cevizli değil bademli ve karamelize edildi.
Yüzyıllar boyunca pralinler değişti ve bugün bu kelimeyi duyduğumuzda oldukça farklı bir şey hayal ediyoruz. Bugün Fransa ve Belçika'nın birçok yerinde pralin - kakao ve yer fıstığı içeren şekerler - bulabiliriz.
Ancak New Orleans'ta, genç güneylileri eğitmek için gönderilen Fransız rahibeler tarafından getirilen orijinal tarife göre hazırlanırlar.
Pralin için Malzemeler
Beyaz ve kahverengi şeker - en iyisi. Sadece esmer şeker kullanırsak grenli bir doku elde ederiz. Beyaz şeker kullanırken iyice karamelize olması için kabartma tozu eklememiz gerekiyor ama lezzet aynı olmayacak. İkisinin kombinasyonu en iyisidir - kahverengi şekerin klasik aromasını alırsınız, ancak pürüzsüz bir dokuya sahiptir.
Krem şanti - burada istediğiniz sayıda seçeneği kullanabilirsiniz. Süt ve krema, sadece krema, sadece çırpılmış süt, ne isterseniz. Krem, ekstra kremlik ve harika bir kremsi aroma verir.
Yağ - çok ihtiyaç duyulan bir lezzet ekler. Ayrıca pralinlerin birkaç gün sonra sertleşmesini de engeller.
Kabartma tozu - gerekli değildir, ancak esmer şekerin ve aromanın tadını arttırır.
Cevizler - kesinlikle gerekli.
Fotoğraf: Joanna
Tuz - lezzet için - asla az miktarda tuzun gücünü hafife almayın.
Vanilya özü - ayrıca lezzet için.
pralin nasıl yapılır
1. Önce parşömen kağıdı hazırlayın ve elinizde bir yemek kaşığı olsun. Karışım hazır olduğunda hızla sertleşebilir.
2. Cevizler, tuz ve vanilya özü hariç hepsini yanmaz bir kaba koyun. Her şeyi düzenli olarak karıştırarak orta ateşte ısıtın. Pralin için malzemeler eriyecekler ve bir süre sonra kaynamaya başlayacaklar.
3. Bu süre geldiğinde 230 dereceye gelinceye kadar sürekli karıştırmalısınız (bir termometre ile kontrol ediniz).
4. Doğru sıcaklığa ulaşıldığında, ocaktan alın ve cevizleri ve vanilya özünü ekleyin. Kauçuk bir spatula ile yaklaşık 3 dakika kuvvetlice karıştırın. Karışım koyulaşmaya başlayacak ve ne kadar uzun süre karıştırırsanız o kadar koyulaşacaktır. Sertlik ayrıca yoğunluğa da bağlıdır, yani. karışım ne kadar kalın olursa, o kadar zor olur pralin.
5. Son olarak, pralinlerinizi parşömen kağıdına "dökmek" ve şekillendirmek için kaşığı kullanın. soğumaya bırakın. Normalde sert pralinler için yaklaşık bir saat preslenmelidir. Daha zor istiyorsanız, onları bir gecede bırakabilirsiniz. Kalıpları da kullanabilirsiniz.
Önerilen:
Nohut Unu Kendiniz Nasıl Hazırlanır?
Nohut son derece faydalıdır. Protein açısından zengindir ve hücre onarımı için harikalar yaratır. İçindeki büyük miktardaki E vitamini ve çinko, bağışıklık sisteminin işlevlerini iyileştirir ve unun içerdiği izoflavonlar vücudu tümörlerden korur.
En Lezzetli Sos Nasıl Hazırlanır
Fransız şefler, tek bir kurala uyduğunuz sürece dünyanın en lezzetli soslarını kolayca hazırlayabilirsiniz. Sos yapmanın sırrı uzun süredir saklanıyordu ama artık herkes tarafından biliniyor. Sosun topaklar olmadan kalın ve homojen olması için tüm malzemelerin belirli bir sırayla karıştırılması gerekir.
Karabuğday Nasıl Düzgün Hazırlanır?
Son on yılda adından daha çok söz ettiren karabuğday, giderek daha fazla popülerlik kazanmaya devam ediyor. Bunda garip bir şey yok, çünkü paha biçilmez malzemelerin gerçek bir bombası. Et ve et ürünlerinden daha fazla protein, birçok vitamin ve mineral içerirken, yağ oranı son derece düşüktür.
Çay Düzgün Bir şekilde Nasıl Hazırlanır
Soğuk kış günlerinin başlamasıyla birlikte, en sevdiğimiz içeceğimiz içeceğimize giderek daha fazla ulaşıyoruz. Çay yapmanın birçok kuralı vardır, ancak çoğu zaman onları görmezden geliriz. Birçoğumuz çayın sıcak içilmesi gerektiğine inanıyoruz.
Pancetta - Nasıl Hazırlanır Ve Nasıl Tüketilir?
Rafine mutfağıyla ünlü Fransız şefler, mutfağı en iyi makarna, meze ve pizza yapmakla tanınan İtalyan meslektaşlarının faaliyetlerini muhtemelen küçük görüyorlar. Ya da başka bir deyişle - bu kadar karmaşık, sofistike veya sofistike bir şey değil… Ancak Fransızlar, dünya çapında tanınan lezzetler haline gelen İtalyan et ürünleri hakkında ne derdi?
