Kireç Mi Kireç Mi?

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

Kireç, limona benzer özelliklere sahip bir narenciye türü için yaygın olarak kullanılan bir isimdir. Kökeni Güney Asya'dır. Ayrıca "kireç" olarak da bulunabilir, ancak bu doğru bir isim değildir.

En büyük üreticileri Hindistan, Meksika, Arjantin, Brezilya'dır. Yaklaşık 15 farklı kireç çeşidi vardır.

Bulgar pazarında en ünlüsü "anahtar kireç" veya "Meksika limonu". Adındaki "cue" kelimesi, Amerika Birleşik Devletleri'nin en güneyindeki Miami yakınlarında bulunan Florida Keys bölgesinden geliyor. 1926'dan beri bu çeşidin en geniş dağılımı ve ekimi bu bölgede yoğunlaşmıştır. Cue lime, ünlü bir yerel limonlu turtada özel ve vazgeçilmez bir malzeme olarak kullanılır.

Bu kireç küresel bir şekle sahiptir ve olgunlaştığında hafif sarımsı bir renge dönüşür, ancak ticari ağda yaygın olarak bulunmasına rağmen olgunlaşmamış ve yeşil renktedir. Sıradan limondan daha incedir ve daha ince ve daha yumuşak tohumlara sahiptir. Ve İran kirecinin aksine, daha yüksek bir asitliğe, daha güçlü ve belirgin bir aromaya ve daha ince bir meyve kabuğuna sahiptir. Cue lime, çeşitli yemeklere, hamur işlerine ve içeceklere lezzet katan eşsiz nitelikleri nedeniyle oldukça değerlidir. Tüm ilgili turunçgillere kıyasla daha ekşi ve acı bir tada sahiptir. C vitamini açısından zengindir.

İran kireci, bu türün bir başka ünlü narenciyesidir. Ayrıca Tahiti Kireç ve Ayı Kireç (1895'te Kaliforniya'da çekirdeksiz çeşidi geliştiren John Beers'ın adını almıştır) olarak da bulunabilir.

Bu misket limonu son derece hoş kokuludur - güçlü, taze limon aromasına sahiptir. Bitmiş yeşil bir renge sahiptir, olgunlaşmasının sonunda hafif sarıya dönebilir. İklim değişikliğine ıhlamurdan daha dayanıklıdır, olduğundan daha büyüktür ve çekirdeksizdir, bu nedenle genellikle kuru halde veya kek ve böreklerin dekorasyonunda kullanılır.

Kaffir kirecine ayrıca kombava ve makrut kireci de denir. Menşei Endonezya ve Malezya'dır. Genellikle geleneksel Asya yemeklerinde kullanılır. Kabuğu kaba, düzensiz ve serttir. Rengi açık yeşilden koyu yeşile kadar değişir. Kaffir kirecinin tadı büzücüdür.

Yaprakları ayrıca yerel mutfak geleneklerinde hem taze, hem çiğ hem de kurutulmuş olarak kullanılır. Bu kireç, Endonezya halk tıbbının ayrılmaz bir parçasıdır. Doğrudan tüketim için çok asidik olarak kabul edilir.

Limetta bir narenciye türüdür. Latince adı "citrus limettioides Tan"dır. Bazı bölgelerde "tatlı limon" ve "Akdeniz tatlı limonu" olarak da bulunur.

İran'da kireç "limu şirin" olarak adlandırılır (Farsça: limu = limon ve şirin = tatlı). Güneydoğu Asya'dan geliyor - büyük olasılıkla Hindistan'dan ve aslen Akdeniz bölgesinde ekili bir plantasyon olarak dağıtılıyor. Meksika kireci ve tatlı limon veya tatlı limon arasında melez bir bitki olarak kabul edilir.

Çeşitli ıhlamurların odunu 8 m'ye kadar ulaşır, orta derecede pürüzsüz bir yüzeye ve kahverengimsi gri bir kabuğa sahiptir. Genellikle dekoratif amaçlı kullanılır. Kireç meyvesinin kabuğu, olgunlaştığında açık sarıdan sarıya kadar açık sarıdır. İç kısmı yaklaşık 5 mm büyüklüğünde beyazdır.

Meyve sarı-yeşilimsi bir renge sahiptir. Tohumları nispeten büyüktür. Limon suyu ekşiden daha tatlı olarak tanımlanabilir.

Misket limonunun meyvesi, çeşitli kokteyllerin, meyve tatlılarının ve kombine narenciye sularının hazırlanmasında vazgeçilmez bir malzemedir. Ayrıca değerli esansiyel yağlar içerir. Dünyanın bazı bölgelerinde bu narenciye portakala daha çok benziyor.

Ayrıca Hintli bir kireç çeşidi veya Filistin olarak da adlandırıldığı gibi vardır. Meyvenin şekli dikdörtgen, oval veya neredeyse yuvarlak, kenarları yuvarlatılmış. Kabuğu kokulu, olgunlaştığında yeşilimsi ila turuncu-sarı arasıdır. Ayrıca pürüzsüz bir yüzeye sahiptir. Meyve sulu, hafif ekşi ve acıdır ve yumuşak, göze batmayan bir tada sahiptir.

Odun, ekşi kireç çeşitlerinden daha serttir. Kireç, daha tatlı tadı, daha kalın meyve kabuğu ve daha sarı rengiyle kireçten farklıdır.