2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Sebzeler doğanın bize verdiği en faydalı hediyelerden biridir. Vitamin ve mineral bakımından zengindirler ve hem sıcak hem de soğuk aylarda tüketmek iyidir. Bu nedenle, onları mümkün olduğunca uzun süre nasıl saklayacağınızı bilmek iyidir.
Örneğin, son derece faydalı taze domatesler, biberler ve patlıcanlar en iyi şekilde havalandırılan bir yere asılmış bir sepette saklanır. Soğan ve sarımsak ise en iyi şekilde bir bölmede veya ağda korunur. Kuru ve havalandırılmış bir yere asılmalı, donmamasına özen gösterilmelidir.
Mutfakta kullanıldığında, mutfağın sıcaklığı ürünlerin daha hızlı bozulmasına yol açacağından, sadece gerekli miktarda alınması iyidir.
Bulgar, her yıl lahana turşusu hazırlamaya alışkındır. Bu aynı zamanda bir tür sebze deposudur. Lahana çorbasını yumuşak ve sert hale getirmek için - keskin ve içimi hoş, sıralarının arasına bir avuç ezilmiş mısır serpilir.
Belirli bir sebzeyi saklamaya karar verdiğinizde, meyve ile aynı odada saklanmamasına dikkat etmekte fayda var. Bu gereklidir çünkü bazı meyveler, özellikle elmalar, sebzelerin daha hızlı olgunlaşmasını sağladığı için raf ömrünü kısaltan etilen bitki hormonu salgılar.
Uzun süreli depolama için sadece hasarsız sebzeler seçilir. Kusurlara izin verilirse, sebzelerin geri kalanına çürüme, zararlılar veya hastalıklar bulaşabilir. Ayrıca çürüyen sebzeleri çıkarmak için düzenli inceleme ile ayrılmalıdırlar.
Toplama ve depolama için mükemmel zaman kurudur. Böylece nemli sebzeler çok daha hızlı çürür.
Örneğin patates karanlık, serin ve nemli bir yerde saklanması gereken sebzelerdir. Bu onları bodrum katlarının uygun sakinleri yapar. Zemine yayılabilir, kartonlarla önceden kaplanabilir veya kasalarda düzenlenebilirler.
Patateslerin kayması ve üstte yuvarlanabilmesi için önce kasanın altından alınması tavsiye edilir. Bu onu çok daha yavaş yapacaktır. Oda sıcaklığı 4 C'nin altına düşmemelidir. Bu durumda patates nişastası şekere dönüşebilir ve patatesler tatlı bir tat alabilir.
Genel olarak havuç, kereviz, pancar gibi tüm kök sebzeler de nemli ve serin bodrumlarda depolanır. Bu sebzelerin üzerinin nemli kumla kaplanması iyi olur.
Farklı sebzeler, ne kadar iyi saklanırsa saklansın çürüdükten sonra farklı raf ömrüne sahiptir. Örneğin:
- Lahana, kereviz kökü, turp, havuç, soğan, sarımsak ve pancar ortalama 1 C santigrat derece sıcaklıkta ve son altı ayda bir depolanır;
- Çin lahanası, karnabahar, kabak, patlıcan, biber ve kereviz 10-15 C sıcaklıkta saklanır ve birkaç hafta geçerlidir;
- 10-12 C'de saklanan fasulye, yeşil fasulye, brokoli ve salatalık 2 haftaya kadar tüketime uygundur;
11 C'ye kadar dayanıklı domates, taze otlar, turp, marul, ıspanak ve kuşkonmaz sadece 3 gün geçerlidir.
Ve bir ipucu - solmuş bir sebzeyi tazelemek için, 1 çorba kaşığı sirke eklediğiniz soğuk suya bir saat koymanız yeterlidir. Etkisi şaşırtıcı olacak.
Önerilen:
Kışın Sebzeler Nasıl Saklanır
Tüm yıl boyunca taze sebzelerin tadını çıkarmak için onları özel bir şekilde saklamanız gerekir. Uygun şekilde depolandığında içerdikleri değerli maddeler kaybolmaz. Çoğu sebze yaklaşık yüzde 75 ila 97 su içerir ve bu suyun en az yüzde 7'sinin kaybı kaçınılmaz olarak solmaya yol açar, bu nedenle sebzeler güzel görünümlerini ve besin değerlerini kaybeder.
Farklı Renklerde Sebzeler Nasıl Pişirilir
Yeşil sebzeler - ıspanak, rıhtım, yeşil fasulye, kuşkonmaz, brokoli, Brüksel lahanası - zengin yeşil renklerini korumak için en iyi şekilde buharda pişirilir. Onları kaynar suda kaynatırsanız, sirke veya limon suyu ile hafifçe asitlendirin ve değerli özelliklerini korumak için sebzeleri birkaç dakika haşlayın.
Kış Için Sebzeler Nasıl Saklanır
Sebzeleri kış için dondurmanın yanı sıra neredeyse taze olarak kullanabileceğiniz bir formda saklayın. Bu şekilde özelliklerini koruyacaklar ve donmuş sebzeleri çözerken sıklıkla olduğu gibi pul pul olmayacaklar. İtalya'da çok popüler olan zeytinyağında kurutulmuş domates yapın.
Taze Sebzeler Nasıl Saklanır - Genel Kurallar
Diğerlerinden daha kolay bozulan sebzeler var. Taze sebzelerin tüketilip servis yapılırken buzdolabında saklanması gerektiği kuralı vardır. Pratikte, buzdolabının verebileceği zararlardan kaçınmak için oda sıcaklığında bırakılması gereken bazı sebzeler vardır.
Farklı Meyveler Nasıl Saklanır
Meyvelerin depolanması özellikle niteliklerini korumak için önemlidir. Vitamin ve minerallerini olabildiğince koruyabilecekleri en iyi saklama şekli buzdolabında plastik torbalardadır. Önceden yıkanmazlar, tüketilmeden hemen önce yıkanırlar.
