2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Hamur işleri, paskalya pastaları ve kapkekler, özellikle çocukluk döneminde Bulgarların favorisi. Kim hatırlamaz ki mutfaktan gelen, sadece pişmiş kekten gelen, bizi oraya büyülenmiş gibi götüren hoş kokuyu hatırlamaz.
Bu cezbedici şeyleri hazırlamak kolay ve zevkli bir aktivite gibi görünüyor. Bu, yalnızca kabarık bir pasta veya Paskalya pastası yapmak için temel kurallara uyulursa geçerlidir. Ancak, onlara hakim olmadıysanız, çabanız başarısızlığa mahkumdur.
İş sürecini kolaylaştırmak için kek için kesin ürünleri önceden ölçmek en iyisidir. Kaliteli bir pasta ya da börek hazırlamanın en önemli koşullarından biri kaliteli maya kullanılmasıdır. Uygun şekilde ve raf ömrü içinde saklanmalıdır.
Hamuru hazırlarken unu bir kaba eleyin ve içindeki kuru mayayı iyice karıştırın. Diğer ürünleri ve sıvıları eklerken oda sıcaklığında olmalıdır. Örneğin yumurtalar buzdolabından çıkarıldıktan hemen sonra dövülmemeli, bir süre oda sıcaklığında bırakılmalıdır.
İyi bir kek için son derece önemli olan, eğer tarifte varsa yumurtaların nasıl kırıldığıdır. Bu, yumurta aklarını sarılardan ayırarak, yaklaşık 1-2 dakika karıştırarak ve şekerin 3/4'ünü ekleyerek yapılır. Güller oluşmaya başlayana kadar mikserle çırpın. Kase ters çevrildiğinde dökülmemeleri için sertleştirilmeleri gerekir.
Beyazlarda olduğu gibi, karışım gül haline gelmeye başlayana kadar sarıları kalan 1/4 şekerle çırpın. Yumurtaların beyazları ve sarıları kırılınca, mikser kullanmadan yumurtaların sarıları azar azar ilave edilir.
Tüm ürünler her zaman tek yönde kırılmalıdır - saat yönünde veya saat yönünün tersine.
Hamur iyi yoğrulmalıdır. Önce bir hamur çengeli ile düşük derecede, sonra yüksek derecede yaklaşık 5 dakika karıştırmak en iyisidir. Hamur ne kadar karıştırılırsa kek o kadar kabarık olur.
Zaten yoğrulan hamur nemli bir bez veya yağlı folyo ile kapatılarak ılık bir yerde bekletilir. Böylece hacmini gözle görülür şekilde artıracaktır.
Kekinizi pişireceğiniz tüm mutfak eşyaları kuru olmalıdır. Pişeceği tava sıvı yağ ile yağlanır ve un serpilir. Kek fırının ortasında pişirilir.
Böreğin cinsine bağlı olarak, önce sıcaklık altta daha kuvvetli, üstte kek çatlayana kadar 10-15 dakika. Daha sonra üst reotan serbest bırakılır ve kek kuruyana kadar pişirilir.
Pişirme sırasında üstte yanmaya başlar, ancak içi hala çiğ kalırsa, bir yaprak alüminyum folyo koyun, ancak kenarlarını forma bastırmadan - kekin kolayca şişmesi için nefes almasına izin verin.
Hazır olunca kekin daha kolay soyulabilmesi için soğumaya bırakılır.
Önerilen:
Sebzeleri Dondurmak Için Temel Kurallar
Haşlanmış, fırınlanmış veya kızartılmış tüm sebzeler dondurulmaya uygundur. Hangi sebzeler dondurulmamalıdır? Salatalık, marul, turp ve soğan dondurmanın son derece uygun olmadığı ürünler arasındadır. Olgunlaşmamış veya olgunlaşmamış sebzelerin de dondurucularda veya buzdolaplarında yeri yoktur.
Tam Beslenme Için Temel Kurallar
Takip edelim tam beslenme çeşitli besinler sağlayan dengeli bir diyet uygulamak anlamına gelir. Bunlar amino asitleri içerir. Proteinler, vitaminler ve minerallerde bulunurlar. Gıda, bize vücudun ihtiyaç duyduğu enerjiyi veren bir madde kaynağıdır - proteinler, karbonhidratlar ve yağlar.
Sebzeleri Sterilize Etmek Için Temel Kurallar
Taze sebzeler, doğal tatları, aromaları ve renklerinin yanı sıra vitamin ve diğer besin maddelerinin içeriği nedeniyle her zaman tercih edilir. Ancak mevsimi bittiğinde konserve, dondurma ya da başka bir şekilde muhafaza ederek sofralarımızda bulundurmaya çalışıyoruz.
Güveç Yapmak Için Ipuçları Ve Kurallar
Güveç, yağsız ve etli olarak pişirilebilen bir yemektir. Güveci lezzetli hale getirmek için birkaç temel kurala uymak gerekir. Güveçte en önemli kısım ürünlerdir - yağsız bir yemek yapmaya karar verirseniz, çok fazla sebze koymanız gerekir - patates, havuç, soğan, yeşil fasulye, biber, patlıcan, kabak, domates, kereviz, maydanoz ve Bütün bu sebze bahçesine çok önemli bir katkı - bamya.
Ev Yapımı Reçel Yapmak Için önemli Kurallar
Reçel, kahvaltıya harika bir eşliktir. Evde hazırlanır, daha da lezzetli olur. Ancak hazırlanmasında bazı inceliklere dikkat etmeniz gerekiyor. Meyveler taze ve taze olmalıdır. Biraz bile şımartılmamalılar. Kayısı, çilek ve vişne reçeli yaparken şeker miktarı çok fazla olmamalıdır.
