Vejetaryenler Için Standart Olmayan Yağsız Yemekler

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

fasulye şenliği

Gerekli ürünler: 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 su bardağı doğranmış soğan, 3 diş doğranmış sarımsak, 4 su bardağı su, 2 yemek kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı pul biber, 2 yemek kaşığı Worcestershire sos, 450 gr kendi konservesinde veya kavanozunda doğranmış domates, 500 gr konserve nohut, ancak önceden durulanabilir, kaynatılabilir ve sıkılabilir, 500 gr siyah fasulye - durulanır, kaynatılır ve sıkılır, 500 gr normal fasulye - durulanır, kaynatılır ve sıkılır, 500 gr renkli fasulye - durulanır, kaynatılır ve sıkılır, 180 gr domates salçası.

Hazırlama yöntemi:

Yağı bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın. Soğan ve sarımsak ekleyin. Onları 3 dakika veya yumuşayana kadar hafifçe kızartın. 3 su bardağı suyu, salça hariç tüm malzemeleri ekleyip iyice karışmasını sağlayın. Bir kasedeki domates püresine bir bardak su ilave edip homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Sonra fasulyeye yazılır. Kaynatın ve ısıyı azaltın. Ardından yemeği 5 dakika veya sıvı kaynayana kadar pişirin. Çanak sıcak servis edilir. Her bir kaseyi isteğe bağlı olarak kuru nane ile süsleyebilirsiniz.

Patates ve mısır çorbası

Gerekli ürünler: 1 ve 1/2 çay kaşığı ince doğranmış yeşil biber, 1 su bardağı doğranmış yeşil soğan, 2 su bardağı dondurulmuş tatlı mısır veya konserve mısır, 1 ve 1/4 su bardağı su, 1 tatlı kaşığı balıklar için karışık baharatlar (isteğe bağlı maydanoz, devesil vb.), 3/4 çay kaşığı. kurutulmuş kekik yaprağı, 1 çay kaşığı. öğütülmüş kırmızı biber, 500 gr fırında patates - 1 cm kalınlığında parçalar halinde kesilmiş, 1/4 su bardağı ince kıyılmış maydanoz, 3/4 çay kaşığı tuz.

Hazırlama yöntemi:

Ocağı orta-yüksek sıcaklıkta ısıtın. Üzerine tavayı yağlayıp yerleştirin. Biber dilimlerini ve yeşil soğanların 3/4'ünü ekleyin. 4 dakika veya hafifçe kızarana kadar haşlayın. Kızartma derecesini artırın ve mısırı, suyu, tüm baharatları ve patatesleri ekleyip kaynatın. Tavayı bir kapakla örtün ve ısıyı azaltın. Karışımı 10 dakika kaynamaya bırakın. Daha sonra çanak ocaktan alınır. Servis ederken her bir kaseye ince kıyılmış maydanoz, kalan yeşil soğan ve tuz ekleyin.

Mısır ile baharatlı bamya

Gerekli ürünler: 1 yemek kaşığı kolza yağı, 1/2 su bardağı doğranmış yeşil soğan, 1 diş sarımsak - doğranmış, 1 su bardağı taze bamya, 1 su bardağı doğranmış kırmızı biber, 1 ince doğranmış, orta boy acı yeşil biber - çekirdeksiz, 1 su bardağı taze mısır fasulyesi, 450 gr konserve siyah fasulye - durulanmış ve sıkılmış, 1/3 su bardağı doğranmış taze kişniş, 1/8 çay kaşığı tuz, 1/8 çay kaşığı. taze çekilmiş karabiber.

Hazırlama yöntemi:

Yağı orta-yüksek ateşte büyük bir tavada ısıtın. Soğan ve sarımsak ekleyin ve yaklaşık 1 dakika kızartın. Ardından bamyayı dökün ve 3 dakika daha soteleyin. Isıyı azaltın. Ortak ve acı biberleri ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Mısır tanelerini dökün ve 5 dakika pişirin. Çanağı iyice karıştırın ve 2 dakika daha pişirilen fasulyeleri ekleyin. Çanak kişniş, tuz ve karabiber serpilerek servis edilir.

Hint yağsız yemeği "Aloo Matar"

Gerekli ürünler: 1/4 su bardağı bitkisel yağ, 2 orta boy soğan - ince doğranmış, 1 yemek kaşığı zencefilli sarımsak ezmesi, 1 defne yaprağı, 4 büyük patates - soyulmuş ve ince doğranmış, 1 su bardağı dondurulmuş bezelye, 1/2 su bardağı domates salçası, 1 ve 1/2 çay kaşığı "Garam Masala" (özel Hint karışımı, şunları içerir: 2 çubuk tarçın - her biri yaklaşık 10 cm, 1 yemek kaşığı kakule, 1 çay kaşığı kimyon tohumu, 1 yemek kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı karanfil, 1 çay kaşığı kişniş tohumu ve 1 hindistan cevizi), 1 ve 1 /2 çay kaşığı kırmızı biber, 1 çay kaşığı beyaz şeker, 1 çay kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı kıyılmış kişniş.

Hazırlama yöntemi:

Yağı bir tavada orta ateşte ısıtın. İçinde soğan, zencefil ve sarımsak ezmesi ve defne yaprağını kızartın. Soğan yumuşayana kadar pişirin. Patatesleri ve bezelyeleri ekleyin. Tavayı kapatın ve patatesler hazır olana kadar pişirin - yaklaşık 15 dakika. Defne yaprağını çıkarın. Sebze karışımında salça, Garam Masala, kırmızı biber, şeker ve tuzu karıştırın. Yaklaşık 10 dakika pişirmeye devam edin. Son olarak üzerine kişniş serpip 2 dakika daha ocakta bekletin ve sıcak servis yapın.

Hindistan cevizi ile tatlandırılmış aromatik balkabağı kremalı çorba

Gerekli ürünler: 1 adet yaklaşık 1 kg ve 500 gr kabak tipi "keman" - soyulmuş ve çekirdekleri temizlenmiş, 2 yemek kaşığı tuzsuz yağ / vegan soya yağı /, 1 orta boy soğan - ince doğranmış, 6 su bardağı mantar suyu, tadına göre Hint hindistan cevizi, tuz ve taze çekilmiş karabiber.

Balkabağını 2-3 cm kalınlığında dilimleyin, geniş bir tavada tereyağını eritin. Üzerine soğan ekleyin ve yarı saydam olana kadar kızartın - yaklaşık 8 dakika. Ardından kabak parçalarını ve et suyunu dökün. Kabak yumuşayana kadar pişirin - yaklaşık 15-20 dakika. Kabak parçalarını tavadan çıkarın, bir karıştırıcıda düzenleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Kabak püresini diğer malzemelerle birlikte tavaya geri koyun. Tekrar iyice karıştırın ve hindistan cevizi, tuz ve karabiberle tatlandırın. Kremalı çorba sıcak servis edilir.