2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Bugün konservenin henüz keşfedilmediği bir zamanı hayal bile edemiyoruz, çünkü konserve teknolojisi sayesinde ürünlerimizi çok daha uzun süre tutabiliyor ve büyüme mevsimi olmasa bile meyve ve sebzeleri yiyebiliyoruz..
Teneke kutular ayrıca kolayca taşınabilir, içerdikleri ürünlerin kimyasal bileşimi kontrol edilebilir ve başlangıç ürünlerinin sindirilebilirliği arttırılabilir.
Örneğin, konserve et kesinlikle sindirimi daha kolay ve çok daha yumuşak hale gelir ve özellikle muhafaza edebileceğiniz ürünler ev yapımıysa, Aralık ayında çilek veya ahududu yemekten daha iyi bir şey yoktur.
Konserve yapmanın amacı, ürünlerdeki mikroorganizmaları daha uzun süre dayanabilmeleri için yok etmektir. Bu işlemin yöntemleri, düşük veya yüksek sıcaklığa maruz bırakma, kimyasalların eklenmesi veya gama ışınlarının etkisi ile olabilir.
Bugün evde çoğu ürün sterilizasyon veya kurutma ile korunmaktadır.
Kaliteli işlenmiş ürünler ürettiğinizden emin olmak için konserve teknolojisi hakkında bilmeniz gerekenler:
1. Meyve veya sebzeleri toplarken, taze ve sağlıklı olduklarından emin olmak için dikkatlice incelemelisiniz. Toplama ile aynı gün muhafaza etmekte fayda var.
2. Meyve ve sebzelerin işlenme süresi, olgunluklarına ve boyutlarına bağlıdır, bu nedenle onları ayırmanız gerekir.
3. Mikroorganizma miktarını azaltmak için tüm ürünler akan su altında iyice yıkanmalıdır. Gerekirse bir kısmı soyulur ve rendelenir.
4. Bazı ürünlerin konserve öncesi beyazlatılması gerekir. Amaç hacimlerini azaltmak ve kararmalarına neden olan enzimleri yok etmektir.
5. Kavanozları doldururken ürünler genellikle kavanozun üst kenarından 1 cm kadar aşağıda olmalı, daha sonra su ile doldurulmalıdır.
6. Tüm kavanozlar sıkıca kapatılır ve kavanozların 5-6 cm yukarısına ulaşan suyla dolu büyük bir kaba yerleştirilir.
7. Sterilizasyon süresi ürünlere göre değişmekle birlikte, suyun kaynamaya başladığı andan itibaren dikkate alındığına dikkat edilmelidir. Kavanozlar hazır olduğunda soğurlar, ancak hemen değil çünkü patlayacaklardır.
Önerilen:
Konserve Turşusu Nasıl Düzgün Bir şekilde Hazırlanır
Kışın tüketilecek sebze ve meyvelerin hazırlanması Bulgaristan'da uzun zamandan beri bir gelenek haline gelmiştir. Ev sofralarında en çok tercih edilen kış sebzeleri arasında turşular yer alır. Bunun nedeni, hazırlanmasının kolay, kısa sürede hazır olması ve elbette eşsiz tadıyla ünlü olmasıdır.
Pastörizasyon Teknolojisi
pastörizasyon pastörize edilenin işlenmemiş veya taze olduğundan daha uzun süre dayanabildiği bir konserve türüdür. Pastörizasyon yöntemi, 1862'de, fermantasyon süreçlerini inceleyen ve özellikle süt depolamak söz konusu olduğunda, günümüzde yaygın olarak uygulanan Louis Pasteur ve Claude Bernard tarafından icat edildi.
Şarap Günü: Fermantasyon Teknolojisi Nasıl çalışır?
Bulgaristan'da birçok hane, özellikle kendi hammaddeleri varsa, kendi şarabını ve brendisini üretir. Hangi üzüm çeşitlerinin kullanılması gerektiğini ve özellikle fermantasyonu için nelerin gerekli olduğunu bilmek önemlidir. ve tarih 25 Mayıs şarap üretim teknolojisi ve genel olarak bu favori Bulgar alkollü içecekleri hakkında biraz daha konuşmak için ideal bir zaman - bugün dünyanın bazı bölgelerinde kutlamalar Şarap Günü .
Son Teknoloji Mutfak Teknolojisi Sous Vide (vakum)
Mükemmel bifteği yapmak, gurme şeflerin bildiği gerçek bir sanattır. Yakın zamana kadar lezzetli ve ağız sulandıran etin hazırlanması neredeyse gizli tutulan bir şeydi. Mutfak teknolojisi ile herkesin damak tadına dayanılmaz bir biftek pişirebileceği anlaşıldıktan sonra artık durum böyle değil.
Kavrulmuş Domuz Yavrusu Hazırlama Teknolojisi
Domuz rostosu, herhangi bir tatil masasını süsleyen en lezzetli ve çekici yemeklerden biridir. Kızarmış domuz eti ihale ve kokulu yapmak için iyi hazırlamanız gerekir. Domuz yavrusu üzerine kaynar su dökün, bir havluyla kurulayın ve biraz kılların kaldığı yerlere un serpin.
