2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Sık sebze tüketmenin büyük faydalarını bilmeyen yoktur. Bazılarının ısıl işlemden sonra alındığında vücut üzerinde çok daha faydalı etkileri olduğu bilinen bir gerçektir.
Çoğu beslenme uzmanı, sağlıklı kalmak ve güçlü bir bağışıklığa sahip olmak için çiğ sebze yemeyi tavsiye etse de, örneğin domatesleri, ıspanakları, havuçları, kuşkonmazları ve mantarları ısıtmanın selülozu parçalamaya ve mineralleri serbest bırakmaya yardımcı olabileceği bilimsel olarak kanıtlanmış bir gerçektir.
Somut bir örnek, Bulgar mutfağında her iki eyalette de yaygın olarak kullanılan domateslerdir - kavrulmuş ve çiğ. Bununla birlikte, domatesler ısıl işleme tabi tutulduğunda, içindeki likopen maddesinin konsantrasyonu artar. Erkeklerde prostat kanseri gelişme riskini önemli ölçüde azaltır. Bununla birlikte, ısıl işlemin dezavantajları da vardır. C vitaminini yok eder.
Ispanak pişirmenin hiçbir yan etkisi yoktur. Bitki demir ve kalsiyum açısından zengindir, ancak çok az insan ıspanak çiğ tüketildiğinde vücudun değerli minerallerin yalnızca yüzde beşini emebildiğini bilir.
Bu, selüloz oksalatların yüksek içeriğinden kaynaklanmaktadır. Bununla birlikte, ısıl işlem sırasında oksalat içeriği yüzde 15'e düşürülür ve bu da ıspanaktaki değerli maddelerin daha fazla alınmasını sağlar.
Pek çok kişinin favori sebzelerinden biri olan havuç da pişirildikten sonra yenilmelidir. Bu sebzeye parlak turuncu bir renk veren değerli karotenoidlerin içeriğinin ısıtılmasından sonra arttığı kanıtlanmıştır. Karotenoidler güçlü antioksidanlardır. Uzmanlar, çiğ ve işlenmiş havuçların karıştırılmasını öneriyor.
Kuşkonmaz tedavisi, besinlerin biyoyararlanımını ve kanser ve kalp hastalığı riskini azaltan antioksidanlar olan polifenollerin konsantrasyonunu artırır.
Mantarlarda birçok vitamin ve mineral bulunur. Faydalı bitkisel yağlar ekleyerek besin değerlerini artırmak mümkündür.
Önerilen:
Meyveler Daha Pahalı Hale Geliyor Ve Sebzeler Daha Ucuz Hale Geliyor
Tatil sezonunun zirvesinde, yalnızca gıda ürünlerine yönelik tüketici talebi değil, aynı zamanda bazılarının fiyatları da değişiyor. Örneğin Ağustos ayı başında mevsim meyvelerinde 2014 yılının aynı dönemine göre hafif bir artış oldu. Sebze fiyatlarında ise tam tersi gözlemleniyor - bir düşüş var, Devlet Ticaret Borsaları ve Piyasalar Komisyonu tarafından sunulan verilerden açıkça görülüyor.
Mükemmel Kavrulmuş Sebzeler Yapmanın Püf Noktaları
Zengin bir sebze hasadı mevsiminde düşünmeye değer: Onlarla hazırlanan sağlıklı ve sağlıklı yiyecekler inanılmaz lezzetli olabilir mi? Yapabileceği ortaya çıkıyor. Kavrulmuş sebzeler makul bir uzlaşmanın açık bir örneğidir. Onlarla birlikte bir yemek, üzerinde meditasyon yapmanızı, kapağı kaldırmanızı ve kapatmanızı, periyodik olarak karıştırmanızı veya sıcaklığı ayarlamanızı gerektirmez.
Ocak Ayında Daha Ucuz Yumurtalar Ve Daha Pahalı Sebzeler
Ulusal İstatistik Enstitüsü tarafından yapılan bir araştırmaya göre, yılın ilk ayında en çok yumurta düşerken, en çok biber ve salatalık arttı. Biber fiyatları %13,9, salatalık fiyatları %9,6 daha pahalı. Yapraklı sebzeler de bir ay içinde değer kazandı ve şimdi %7,7 daha pahalıya satılıyor.
Kavrulmuş Sebzeler Kızarmış Olanlar Kadar Zararlıydı
Yakın zamanda yapılan bir araştırma, korkutucu bir keşfe yol açtı - kavrulmuş sebzeler, kızarmış yiyecekler kadar zararlıdır. Kaçınılmaz olarak yağda kızartılarak hazırlanan Fast food yiyecekleri tüketmenin korkunç sonuçlarını hepimiz bir kereden fazla duyduk.
İşte Pişirilmesi Daha Faydalı Olan Sebzeler
Çiğ yiyecekler daha popüler hale geliyor ve giderek daha fazla insan taze sebzelere ve doğal beslenmenin faydalarına takıntılı hale geliyor. Ancak bazı sebzelerin belirli bir ısıl işlemden geçtiklerinde tam potansiyellerine ulaştığı ortaya çıkıyor.
