2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Yakın zamanda yapılan bir araştırma, korkutucu bir keşfe yol açtı - kavrulmuş sebzeler, kızarmış yiyecekler kadar zararlıdır.
Kaçınılmaz olarak yağda kızartılarak hazırlanan Fast food yiyecekleri tüketmenin korkunç sonuçlarını hepimiz bir kereden fazla duyduk. Ve yıllardır, beslenme uzmanları ve bilim adamları bizi tazeden sonra sebzelerin "kuru" bir ısıl işlemden, yani ızgara veya ızgaradan geçtiklerinde en faydalı olduklarına ikna ettiler.
Ancak yeni bir araştırmaya göre ızgara sebzeler, fast food restoranlarında kızarmış yiyecekler kadar sağlıksız.
Bir şekilde fırınlanmış veya kızartılmış tüm ürünlerin size kilo alımı, obezite, diyabet ve bir dizi başka sorun ve hastalık getirebileceği ortaya çıktı.
Çalışma, New York'taki Mount Sinai Üniversitesi'ndeki bilim adamları tarafından gerçekleştirildi. Profesör Helen Vlasara'nın rehberliğinde araştırmacılar, dört kuşak deneysel fareye metil glioksal açısından zengin yiyecek verdikleri bir dizi deney gerçekleştirdiler.
Barbeküde işlenen yiyeceklere yapışan bu maddedir. Vücudun enfeksiyonlara karşı savunma mekanizmalarını zayıflatıcı etkisi vardır.
Sonuçlar korkutucuydu - hayvanlar insülin direnci geliştirdi ve vücut yağını biriktirmeye başladı. Ayrıca, diyabete karşı son derece duyarlı hale geldiler. Genel olarak, fareler son yıllarda insanlarla aynı sağlıksız yolu izledi.
Profesör Helen Vlasara, ekibiyle birlikte yaptığı keşfin, insanlığın obezite salgınıyla başarılı bir şekilde savaşmasını sağlayacağını umuyor.
Kavurma işleminden sonra sağlıklı sebzeleri sağlıksız hale getiren kalıp, biriken metil glioksal miktarlarıdır. İlk bakışta, bu toksinle doyurulmuş sağlıklı yiyecekler vücudun savunmasını azaltır ve metabolik ve diğer hastalıklara karşı direnci yok eder.
Keşfe ek olarak, başka bir faktör daha var - risk altındaki veya diyabet hastası olan kişiler, metil glioksal açısından zengin gıdaları diyetlerinden çıkarmalıdır.
Bütün bunlar, sözde "sağlıklı" kuru işlenmiş ürünlere farklı gözlerle bakmamızı sağlıyor. Zararlı birikimleri önlemek için ızgara yapmak yerine buharda pişirmek, fırında pişirmek veya pişirmek en kolayı olacaktır.
Önerilen:
Mükemmel Kavrulmuş Sebzeler Yapmanın Püf Noktaları
Zengin bir sebze hasadı mevsiminde düşünmeye değer: Onlarla hazırlanan sağlıklı ve sağlıklı yiyecekler inanılmaz lezzetli olabilir mi? Yapabileceği ortaya çıkıyor. Kavrulmuş sebzeler makul bir uzlaşmanın açık bir örneğidir. Onlarla birlikte bir yemek, üzerinde meditasyon yapmanızı, kapağı kaldırmanızı ve kapatmanızı, periyodik olarak karıştırmanızı veya sıcaklığı ayarlamanızı gerektirmez.
Kuru Erik Taze Olanlar Kadar Faydalıdır
Kuru erik, doğadan inanılmaz derecede faydalı bir hediyedir. Birçok vitamin (B1, B2, PP, C), provitamin A'nın yanı sıra mineraller, sodyum, potasyum, magnezyum, fosfor, demir gibi eser elementler içerirler. Kuru eriklerin taze, reçel, marmelat, komposto ve kuru ile birlikte tüketildiği bilinmektedir.
Tatlılarda Tarçını Sınırlayın - Zararlıydı
Noel tatillerinde tarçın aromasının tadını çıkardık. Tatil için hazırlanabilecek ve bu aromatik baharatın bir tutam eklenmediği tatlı neredeyse yoktur. Ancak özellikle bir mağazadan hazır aldığımız ve içinde tarçın bulunan tatlılar söz konusu olduğunda bu sevilen lezzetin zararlı olduğu ortaya çıkıyor.
Kavrulmuş Daha Faydalı Sebzeler
Sık sebze tüketmenin büyük faydalarını bilmeyen yoktur. Bazılarının ısıl işlemden sonra alındığında vücut üzerinde çok daha faydalı etkileri olduğu bilinen bir gerçektir. Çoğu beslenme uzmanı, sağlıklı kalmak ve güçlü bir bağışıklığa sahip olmak için çiğ sebze yemeyi tavsiye etse de, örneğin domatesleri, ıspanakları, havuçları, kuşkonmazları ve mantarları ısıtmanın selülozu parçalamaya ve mineralleri serbest bırakmaya yardımcı olabileceği bilimsel olarak kanıtlanmış bir ge
A Vitamini Kemiklere Zararlıydı
Yumurta, karaciğer ve tam yağlı süt ürünlerinde bulunan A vitamini, görme ve bağışıklık sistemi için iyidir. Ancak İsveçli bilim adamları tarafından yürütülen bir araştırma, aşırı A vitamini alımının kemik kırılma riskini yedi kat artırdığını buldu.
