2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Peynir altı suyu veya sözde zwick genellikle hafife alınır ve atık ürün olarak kabul edilir. Gerçek şu ki, hem yemek pişirmede hem de kozmetikte son derece başarılı bir şekilde kullanılabilir.
Peynir altı suyu, bileşiminin neredeyse %94'ü su olduğu için kalorisi son derece düşüktür. Gerisi sütün içerdiğinin en iyisidir. Bu kuru madde, dengeli bir esansiyel amino asit bileşimi içeren eksiksiz bir proteindir.
Bu peynir altı suyu proteinleri, karaciğerde kan hücrelerinin oluşumunda ve protein sentezinde rol oynar. Ayrıca A, B, C, E vitaminleri, biotin, nikotinik asit, kolin, süt yağı, kalsiyum, magnezyum ve probiyotik bakteri içerir.
Günümüzde birçok üretici lezzetli ve son derece faydalı içeceklerin üretiminde peynir altı suyu kullanmaktadır. Hammaddeyi herkes evinde kullanabilir. Çeşitli kokteyller ve tatlılar hazırlamak kolaydır. Lezzetinin yanı sıra iyileştirici özelliklerinden de yararlanırlar. Peynir altı suyu ürünlerinin yaşlanmayı yavaşlattığı ve iyi bir rakamın korunmasına yardımcı olduğu kanıtlanmıştır.
Lordan çıkarılan peynir altı suyu süzülür. Sebze suları, meyveler ve çeşitli bitki özleri ile karıştırılarak kullanılabilir.
Peynir altı suyu maddesinden yapılabilecek bir diğer ürün ise peynir altı suyu jölesi. Bunun için 2 su bardağı peynir altı suyu süzülür ve 70-80 dereceye kadar ısıtılır. 0,5 yemek kaşığı ekleyin. önceden çözülmüş jelatin, tercih edilen meyve, şurup veya reçel ve tadına göre şeker. Karışım kalıplara dökülür ve buzdolabında birkaç saat bekletilir.
Küresel gıda endüstrisinde peynir altı suyu, ricotta peyniri ve kahverengi peynir yapmak için kullanılır. Proteini, kursiyerler için bir protein gıda takviyesinin hazırlanmasında kullanılır. Bazı bebek mamalarında da bulunabilir.
peynir altı suyu ile Katmi
Gerekli ürünler: 2 litre peynir altı suyu, 1/2 küp ekmek mayası, 1 eşit yemek kaşığı. tuz, 1 yemek kaşığı. şeker, 3 yumurta, 1 çay kaşığı. kabartma tozu, 1,5 kg un, 200-300 ml eritilmiş domuz yağı, bir parça domuz pastırması.
Hazırlanışı: Maya, tuz ve şeker 2-3 yemek kaşığı içinde eritilir. ılık peynir altı suyu. Peynir altı suyu ve undan kek hamuru gibi yoğurun. Üzerine maya ve şeker karışımı eklenir. Çanağı bir kapakla örtün, bir battaniyeye veya başka bir şeye sarın ve kabarması için yaklaşık bir buçuk saat oda sıcaklığında bırakın. Karışım yaklaşık üç kez şişer.
Oda sıcaklığında olması gereken yumurtalar kabartma tozu ile çırpılır ve hamura eklenir. İyice karıştırın. Katmi, kil veya dökme demir tavada pişirilebileceği gibi bir tavada da kızartılabilir.
Seçilen cihaz ısıtılır ve pastırma ile yağlanır. İçine gerekli miktarda karışımı dökün. Katmi krep gibi pişirilir, ancak biraz daha kalındır. Bitmiş katmi eritilmiş tereyağı ile her iki tarafa yayılır.
Önerilen:
Indrishe'nin Mutfakta Kullanımı
Indrisheto her evde bulunması gereken oldukça aromatik bir bitkidir. Çok az insan indrisheto'nun aslında yenilebilir tek sardunya türü olduğunu bilir. Görsel olarak sardunyaya benziyor ama gül gibi kokuyor - ilginç, değil mi? Bu yaprak dökmeyen çalının Güney Afrika'dan geldiğine inanılıyor.
Eskarolün Mutfakta Kullanımı
Escarola, hindiba ailesinin bir üyesi olan yeşil yapraklı bir sebzedir. Geniş, yeşil, kıvırcık yapraklara ve hafif acı bir tada sahiptir. Hem çiğ hem de pişmiş olarak tüketilebilir. Escarola, bu ailenin diğer üyelerinden daha az acıdır.
Nektarinlerin Mutfakta Kullanımı
Adı nektarin Yunanca nektar kelimesinden gelir. Yaz aylarında olgunlaşırlar ve tarif edilemez bir zevk verirler. Nektarin genellikle çıplak şeftali ile karıştırılır. Şeftali, kiraz ve kayısı ailesine aittirler. Şeftalilerin aksine yosunları yoktur.
Kamut'un Mutfakta Kullanımı
Kamut en yeni süper besindir. Adı, bu buğday çeşidinin binlerce yıl önce bilindiği Eski Mısır'dan geliyor. Siyez ağacına benzer ve bu güne kadar besin özelliklerini bozulmadan korumuştur. Şu anda sadece organik mağazalarda bulunabilir. Kamut, eski bir buğday çeşididir.
Peynir Altı Suyunun Birçok Faydası
Peynir altı suyunun atık bir ürün olduğuna yaygın olarak inanılmaktadır. Ancak, durum hiç de öyle değil. Peynir altı suyu çok faydalıdır, besin açısından zengindir ve kozmetik bir ürün olarak yaygın olarak kullanılmaktadır. Farklı peynir altı suyu türleri esas olarak tat bakımından farklılık gösterir.
