2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Enginar giderek daha popüler hale geliyor ve giderek daha az insan bu çiçeğe benzeyen sebzenin ne olduğunu merak ediyor. Yüksekliği iki metreye ulaşır. Enginarın anavatanı Akdeniz'dir.
Antik çağlardan beri lezzet severlerin sofrasında yer almıştır. Yunanistan, Roma ve Mısır'da. MÖ dördüncü yüzyılda, bitki bir ilaç olarak biliniyordu.
Yunanlılar eski zamanlarda enginarı saç dökülmesine karşı güçlü bir çare olarak kullanmışlardır. Roma'dan gelen eski testler, enginarların sindirim üzerindeki faydalı etkilerini tanımladı.
Antik dünyada güçlü bir afrodizyak olarak kabul edildi. Antik Yunan'da bir kadın enginar yerse, bir erkek çocuk doğuracağına inanılıyordu. Roma İmparatorluğu'nun çöküşünden sonra enginar unutulmaya yüz tuttu.
Fransa'da enginar, on altıncı yüzyılda, on dört yaşında Kral II. Henry ile evlenen Catherine de Medici'nin yardımıyla ortaya çıktı.
Fransa'da enginarın erotik ünü nedeniyle bayanlar tarafından tüketilmesi yasaklanmıştır. Bu yasak sadece enginar özü olmadan sofraya oturmayan kraliyet ailesine kadar uzanmadı.
Her yıl Nisan ayı sonunda küçük bir İtalyan kasabası olan Cerda'da enginar festivali düzenlenmektedir. California kasabası Castroville, dünya enginar başkentinin adını iddia ediyor ve her yıl Enginar Kraliçesini seçiyorlar. En ünlü enginar kraliçesi, 1949'da Marilyn Monroe idi.
Etli çiçek-sebze proteinler, karbonhidratlar, karoten, inülin, B1, B2, C vitaminleri, mineral tuzlar, bol miktarda potasyum ve demir, kafeik asit içerir.
Enginar mideyi harekete geçirir ve peristaltizmi artırmaya yardımcı olduğu için kabızlığa faydalıdır. Vücudu toksinlerden, ağır metal tuzlarından ve diğer zararlı maddelerden temizler.
Enginar karaciğeri etkiler, dokularından zararlı ürünlerin atılmasını uyarır, idrar söktürücü etkiye sahiptir ve fazla sıvıların atılmasına yardımcı olur.
Bu sebze sadece tazeyken tüketilir ve bu yeşil yaprakları ve sert görünümünden belli olur. Yapraklı enginar tüketim için iyi değildir.
Enginarın sapı saf beyaz kalana kadar soyulmalıdır. Sebzeyi ikiye bölün, tohumları çıkarın ve hemen limon suyuna daldırın veya kararmaması için üzerine püskürtün.
Zeytinli birkaç enginar yahnisi yaparsanız son derece lezzetli çıkıyor. Bunun için bir düzine küçük enginar, 50 ml zeytinyağı, 3 diş sarımsak, yarım çay kaşığı öğütülmüş karabiber, yarım çay kaşığı tuz, bir avuç çekirdeksiz zeytin, limon dilimleri gerekir.
Sebzeleri soyun, her bir çiçeği ortadan ikiye ve sonra uzunlamasına ikiye bölün. Bir tavada üç santimetre su kaynatın. Sebzeleri koyun ve beş dakika pişirin, süzün. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve sarımsağı altın rengi olana kadar kızartın.
Sebzeleri ekleyin ve hafifçe kızarana kadar iki dakika pişirin. Baharatları ve 250 ml suyu ekleyip kapağını kapatın ve her enginar yumuşayıncaya kadar beş dakika pişirin. Zeytinleri ekleyin ve sıcak tabağa bırakın. Limon dilimleri ile süsleyin.
Önerilen:
Enginar
enginar Akdeniz kökenli büyük bir dikenli bitkidir. Çiçek ailesinin bir üyesidir. Yabani enginar güney Avrupa'da yetişir. Yaprakları gövdenin tabanından büyür ve uzun ve dikenlidir. Gövde 1 m yüksekliğe kadar, dallıdır ve dallar, mor renkli ve bazen beyaz olan büyük dikenli çiçeklerle sona erer.
Enginar Ne Işe Yarar
Enginar, aslen Avrupa krallarının ve soylularının evlerini süsleyen güzel renkleri için yetiştirilen çok eski bir mahsuldür. Enginar, eski Mısır'dan beri bilinmektedir - Luksor'daki tapınaklardan birinin sütunlarında, Mısırlıların bu kültürü yüzyıllardır geliştirdiğini kanıtlayan enginar görüntüleri korunmaktadır.
Enginar Ile Lezzetli Tarifler
Enginar çok iyi bir folik asit, lif kaynağıdır, ayrıca çok az kalori içerir. Uzun süreli tüketim ile sözde azaltır. vücuttaki kötü kolesterol. Ayrıca kalsiyum, magnezyum, fosfor, bakır ve diğerleri içerir. Aşağıdaki satırlarda bazı lezzetli bakın enginar tarifleri .
Enginar Pişirmenin Püf Noktaları
Enginar yapımı konusunda tecrübesi olmayan biri için hazırlanışı gerçek bir sınav gibi görünebilir. Aslında, bu kadar karmaşık bir şey yoktur ve belirli adımları izlerseniz, ilk deneme harika sonuçlar verecektir. Büyük bir bıçağa, makasa, emaye bir tencereye ihtiyacınız var - alüminyum veya metal enginarda karartılmış, kevgir, mutfak havlusu ve kaşık.
Enginar Diyeti
Enginar, sindirimi kolay bir sebzedir ve düşük kalorili içeriği nedeniyle diyetlere dahil edilmesi önerilir. Çeşitli besinler, lifler, antioksidanlar açısından son derece zengindir. Enginarın ana bileşenleri su, karbonhidratlar ve lifler, sodyum, potasyum ve kalsiyum gibi mineraller, B1 ve B3 vitaminleridir.
