2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Bir süre önce her Bulgar şehrinde, içinde boza'nın zorunlu olarak satıldığı vanilya, karanfil, tarçın, küçük ve büyük şekerlemelerin aromasıyla dolu şirinlerin idili yaratılırdı. Bu zaman geçti ve yerini çoğunlukla sentetik kimyanın başarıları olan modaya uygun yabancı içecekler aldı.
Bozayı hala pastanelerde ve snack barlarda satın alamazsınız, ancak uzun zaman önce en sevdiğiniz içecekle ilgisi yok. Seri üretimde boza, aspartam gibi yapay güçlendiriciler ve aromalarla doludur.
Bu nedenle, boza hayranıysanız, kendiniz yapmak her zaman daha iyidir.
Ev yapımı boza ürünleri
2 çay kaşığı büyük bulgur, 20 çay kaşığı. su, 2 yemek kaşığı. un, 1/2 çay kaşığı. yoğurt, 1/2 çay kaşığı. kuru maya, 2 yemek kaşığı. şeker
Fermantasyondan sonra: 1-2 su bardağı şeker, 1/2 yemek kaşığı. vanilya şekeri, 2 yemek kaşığı. Tarçın
Hazırlama yöntemi: Bulguru 12 çay kaşığı ile bir tencerede ıslatın. su ve 24 saat oda sıcaklığında ıslanmaya bırakın. Daha sonra kısık ateşte 2 saat kaynatın. Pişmiş bulgur mutfak robotunda öğütülür veya blender ile ezilir.
Yulaf lapasını karışımdan ayırın ve ince bir süzgeçten süzün. Yulaf lapası buzdolabında saklanır. Geri kalanına 8 çay kaşığı ekleyin. su ve 1 saat kısık ateşte tekrar kaynatın. Tekrar süzün ve yeni yulaf lapasını eskisiyle karıştırın. Karışım buzdolabında 1 gün bekletilebilir veya oda sıcaklığına soğumaya bırakılarak pişirmeye devam edilebilir. Karışım çok kalınsa, biraz ılık su dökebilirsiniz. Bir blender ile karıştırmak en kolayıdır.
Un 1/2 çay kaşığı ile karıştırılır. su ve kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar kaynatın. 2 yemek kaşığı ekleyin. şeker ve iyice karıştırın. Soğuduktan sonra yoğurdu ekleyin ve tekrar karıştırın.
Maya 1/4 çay kaşığı ılık suda 5 dakika eritilir ve sütlü karışımla karıştırılır. Maya ve süt karışımının çözüldüğü suyun çok sıcak değil, sadece ılık olması önemlidir. Sıcak bir yerde 30 dakika bekletin.
Bulgur ve maya karıştırılır, karıştırılır ve bir havlu ile örtülür. Ara sıra karıştırarak yaklaşık 1-2 gün bekletin.
Fermantasyon birçok faktöre bağlıdır. 25 derecenin üzerinde ise karışımın asidik hale gelme tehlikesi vardır. Fermantasyonun başlangıcında kabarcıklar oluşur ve karışım maya kokar ve ardından boza aromasını almaya başlar.
Karışım hazır olduğunda, suyla seyreltin ve gerekirse şeker ekleyin - yaklaşık 1-2 çay kaşığı, tarçın ve vanilya.
İyice karıştırın ve buzdolabında yaklaşık 3 gün saklayın. Tatlandırmadan önce bir miktar boza bir sonraki doz için ayrılabilir.
Depolama ve fermantasyon için seramik ve cam kapların kullanılması tavsiye edilir.
Fermantasyon karışımının aroması biraz daha keskin olsa da su, tarçın ve vanilya eklendiğinde yumuşar.
Önerilen:
Ev Yapımı Sohbet Masala Böyle Yapılır
sohbet masala salatalara, bakliyatlara, meyvelere, ızgara balık ve etlere, patateslere ve diğer sebzelere lezzet veren tipik bir Hint baharat kombinasyonudur. Pişirmeden önce veya sonra güvenle kullanılabilir, ayrıca tuz yerine kullanılabilir.
İspanya'da Jambon Böyle Yapılır
Jamon adı verilen İspanyol jambonu, İspanya için olduğu kadar diğer birçok ülke için de ulusal bir inceliktir. Özel domuz ırklarından hazırlanır ve cinslerine ve diyetlerine bağlı olarak iki türe ayrılır - Iberico ve Serrano. Bu incelik hemen hemen tüm iyi restoranlarda sunulmaktadır.
En Iyi Caprese Salatası Böyle Yapılır
Evde yetiştirilen domatesler gibisi yoktur - olgun, sulu, tüm kırmızı, sarı ve turuncu tonlarında. Bu tür domatesler, biraz zeytinyağı ve tuzla kesilip serpildiğinde mükemmeldir. Ve en sevdiğimiz klasikten ne daha uygun bir tarif kapreze salatası (Caprese), en basit malzemelerle mi yapılmış?
Prof. Donka Baykova: Sonbaharda Böyle Yiyin
Bir sezondan diğerine geçiş, menümüzde bazı değişiklikler gerektiriyor. Sonbaharda nasıl yenir? Yılın daha soğuk günlerinde sağlıklı ve enerjik olmak için menümüzü meteorolojik özelliklere göre ayarlamakta fayda var. İşte sonbaharda sağlıklı beslenmenin içeriği:
Geleneksel Bir Japon ördeği Böyle Hazırlanır
Japon mutfağı sadece sofistike olmasıyla değil, aynı zamanda farklı Asya baharatlarını, soslarını ve tatlarını bir araya getirme anlayışıyla da ünlüdür. Halihazırda tüm dünyayı fethetmiş olan suşi ile birlikte, evde hazırlayabileceğiniz bir dizi başka yemek de sunabilir.
