2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Doğal kokular terimi genellikle pazarlanan ürünlerdeki içerik listesinde yer alır. Bunlar, gıda üreticilerinin tadı iyileştirmek için eklediği aromalardır.
Doğal aromalar, bitki veya hayvan kaynaklarından elde edilen maddelerden elde edilir:
- Baharatlar;
- Meyve veya meyve suları;
- Sebzeler veya sebze suları;
- Maya, otlar, ağaç kabuğu, bitki tomurcukları, kök yaprakları veya bitki materyali;
- Fermente ürünler dahil olmak üzere süt ürünleri;
- Et, kümes hayvanları veya deniz ürünleri;
- Yumurtalar.
Doğal aromalar tadı iyileştirmeye yöneliktir ve yiyecek veya içeceğin besin değerine mutlaka katkıda bulunmaz. Yiyecek ve içeceklerde son derece yaygındırlar.
En ilginç olanı, işlenmiş gıdalardaki içerik listelerinde daha sık listelenen tek ürün tuz, su ve şekerdir.
Doğal kokular tam olarak ne anlama geliyor?
Araştırmalar, gıda ambalajlarında "doğal" tatlar göründüğünde, insanların ne kadar sağlıklı olduğu da dahil olmak üzere ürün hakkında olumlu görüşler verme eğiliminde olduğunu gösteriyor. Bununla birlikte, hemen hemen her tür gıdayı tanımlamak için kullanılabilir.
Söz konusu ürün doğal bir aroma içeriyorsa, orijinal kaynak bir bitki veya hayvan olmalıdır. Buna karşılık, yapay kokuların orijinal kaynağı kimyasal olarak sentetik bir üründür.
Doğal veya yapay olsun, tüm aromaların kimyasal içermesi önemlidir. Aslında, dünyadaki her madde su da dahil olmak üzere kimyasallardan oluşur.
Doğal aromalar, özel olarak eğitilmiş kimyagerler tarafından aroma olarak bilinen karmaşık karışımlardır.
Orijinal lezzet kaynaklarına ek olarak, bu karışımlar koruyucular, çözücüler ve diğer maddeler dahil olmak üzere 100'den fazla farklı kimyasal içerebilir. Bunlar "rastgele katkı maddeleri" olarak tanımlanır.
Ancak gıda üreticilerinin bu katkı maddelerinin doğal mı yoksa sentetik kaynaklardan mı geldiğini açıklama zorunluluğu yoktur. Orijinal lezzet kaynağı bitki veya hayvansal materyalden geliyorsa, şu şekilde sınıflandırılır: doğal aroma.
Ayrıca, "doğal" teriminin resmi bir tanımı olmadığı için genetiği değiştirilmiş ürünlerden elde edilen aromalar da doğal olarak etiketlenebilir.
Doğal aromalar olarak sınıflandırılan bileşenler
- Amil asetat: Muzun damıtılması sonucu elde edilir, böylece unlu mamullerdeki muz aromasını arttırır;
- Citral: limon otu, limon veya portakaldan elde edilir. En çok narenciye içecekleri ve hamur işlerinde kullanılır;
- Benzaldehit: badem, tarçın yağı ve diğer bileşenlerden elde edilir;
- Kunduz yağı: Bu şaşırtıcı ve rahatsız edici kaynak, kunduzların anal salgılarında bulunur. Bazen vanilya yerine kullanılır, ancak bu nadiren olur çünkü çok pahalıdır.
Doğal veya yapay kokular?
seçmek daha sağlıklı görünebilir doğal aromalı yiyecekler, ama yapay olanlar o kadar da kötü değil. Kimyasal bileşimleri açısından her iki tür de oldukça benzerdir.
Bazen yapay kokular bile doğal olanlardan daha az kimyasal içerir. Bazı bilim adamları, yapay olanların sıkı kontrol edilen laboratuvar koşullarında üretildiğinden daha da güvenli olduğunu iddia ediyor.
Doğal kokular güvenli midir?
Uzmanlara göre, çoğu durumda doğal aromalar, işlenmiş gıdalarla birlikte insan tüketimi için güvenlidir. Ancak kokuların üretiminde kullanılan kimyasalların miktarını hesaba katarsak, yan etkiler her zaman ortaya çıkabilir.
Gıda alerjisi olan veya özel diyet uygulayan kişiler için doğal aromanın hangi maddeleri içerdiğini araştırmak önemlidir.
Doğal aromaları tüketmeli misiniz?
Sağlığınız ve güvenliğiniz açısından, doğal veya yapay aromalı gıdalardan kaçınmak en iyisidir. Mümkün olduğunda her zaman taze, tam tahıllı yiyecekleri seçmeniz önerilir.
Kokuların ekstraksiyonu sırasında üreticilerin orijinal kaynakları veya kimyasal karışımları belirtmeleri gerekmediğini unutmayın. Yapmaları gereken sadece hangi kokuları kullandıklarını belirtmek.
Önerilen:
Kendinizi Kalp Krizinden Korumak Ister Misiniz? Günde 6 Kez Yiyin
Günümüzde doktorlar zamanlarının çoğunu hastalarına daha fazla değil daha az yemelerini söyleyerek harcıyorlar. Bu, bilim adamlarının günde en az altı öğün yemek yemenin kalp hastalığıyla başa çıkmanın sırrı olabileceğini keşfettikten sonra değişmek üzereydi.
Doğal Meyve Suları Ne Kadar Doğal?
Elbette, günde bir bardak doğal meyve suyunun bir porsiyon taze meyve veya sebzeye eşit olduğunu iddia eden çeşitli üreticilerin yüksek sesli reklamlarını duymuşsunuzdur. Elbette bunda doğruluk payı yoktur. Karton kutulardaki ünlü doğal meyve suyunun doğal bir içecekle hiçbir ilgisi yok, testler gösteriyor ki üretim teknolojisinin keşfi kadar.
Doğal ürünler Ne Kadar Doğal?
Hipermarkete gidiyorsunuz ve doğal sağlıklı kahvaltı ile yemek için en sevdiğiniz doğal yoğurdu satın alıyorsunuz. Onlara daha pahalı bir fikir ödersiniz, çünkü sonuçta doğaldırlar! Koruyucular, boyalar ve her türlü E ile dolu gıda endüstrisinin geri kalanı gibi değiller.
Migrenden Muzdarip Misiniz? Bu Besinlerden Kesinlikle Uzak Durun
Migren, modern insanın en yaygın sorunlarından biridir. Bu nahoş baş ağrısı her iki cinsiyette de gözlenmekle birlikte kadınlarda daha sık görülüyor. Hakim görüş, migren konusunda hiçbir şey yapılamayacağıdır, ancak durum böyle değildir ve sorun kesinlikle çözülebilir.
Bu Doğal Ilaçlar Hipertansiyonla Savaşıyor! Onları Kullan
Sarımsak, bal ve elma sirkesi Sarımsak, bal ve elma sirkesi karışımı kan basıncını normalleştirir. 8 diş sarımsak, 1 tatlı kaşığı bal ve 1 tatlı kaşığı doğal elma sirkesini alın ve bir blender veya blender ile çırpın. Eğer böyle bir makineniz yoksa sarımsağı elinizle ezin ve ardından diğer malzemelerle karıştırın.
