Etin Sızdırmazlığı - Nasıl Ve Neden

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

Vejetaryenlik günümüzde popülerlik kazansa da, et ve sosis dünya çapında temel gıdalar arasında yer almaya devam ediyor. Sebzeler ve meyveler önde gelen sağlıklı yiyeceklerdir, ancak et yemenin bazı yerleşik faydaları vardır.

Beslenme uzmanları bir denge olması gerektiğini söylüyor. Protein, vücut tarafından sentezlenemeyen ve yiyeceklerle alınması gereken esansiyel amino asitleri sağladığı için sağlık için gereklidir. Proteinler kasların yapısına girer ve bağışıklığın korunmasında kilit bir unsurdur. Vücuda bu amino asitleri sağlamak için iki tür proteini birleştirmemiz gerekir: bitki ve hayvan. Ancak, bitki proteinlerinden farklı olarak hayvansal proteinlerin daha esansiyel amino asitler içerdiğine dikkat edilmelidir.

Balık eti, omega-3 ve omega-6 esansiyel yağ asitleri, proteinler, vitaminler (A, B12, D, E) ve mineraller (potasyum, demir, iyot, fosfor, selenyum) için mükemmel bir kaynaktır. Düzenli balık eti tüketimi kemik erimesini, iltihabı, kansızlığı önler, mide ekşimesini hızlandırır, kardiyovasküler hastalık riskini azaltır, depresyon ve bipolar bozuklukta olumlu etkileri olabilir ve vücutta kalsiyum alımını artırır.

Tavuk, B-kompleks vitaminlerinin, yağda çözünen A, D, K, E vitaminlerinin, demir, bakır, çinko, magnezyum, fosfor, potasyum, kalsiyumun çoğunu çeşitli oranlarda sağlayan zengin bir mineral, eser element ve vitamin kaynağıdır.. Tavuktaki selenyum, tiroid hormonlarının metabolizması dahil olmak üzere çeşitli metabolik süreçlerde önemli bir rol oynar ve yüksek bağışıklığın korunmasında özellikle önemli bir rol oynar. Kanatlılarda bol miktarda seçilen selenyum, katarakt ve kalp hastalıklarını önleyebilir.

Sığır eti önemli bir demir kaynağıdır. Ayrıca kırmızı kan hücrelerinin oluşumuna yardımcı olan B vitamini ve normal metabolizmanın korunmasından sorumlu olan kas kütlesi ve karnitin gelişiminde yararlı kreatin bakımından da zengindir. Sığır eti ayrıca gençlik ve doğurganlık vitamini olarak da adlandırılan cilt veya damar sistemi için faydaları olan önemli bir antioksidan olan E vitaminine sahiptir.

Kuzu yüksek besin değerlerine sahiptir ve kolay sindirilebilir bir demir ve çinko kaynağıdır. Kemik sisteminin güçlendirilmesi ve doku onarımı için gereklidir. Ayrıca diğer saç tiplerinde nadiren bulunan ve vücuda enerji sağlayan esansiyel bir amino asit içerir. Protein, demir, B12 vitamini, çinko, selenyum gibi birçok besin maddesi açısından zengindir. Ayrıca manganez, selenyum, bakır, folik asit ve antioksidanlar içerir.

Ördek eti sağlıklı bir sindirim sistemi sağlar ve sinir sistemini iyileştirir. Ayrıca bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücudun gelişmesini sağlar. İyi bir protein, niasin, fosfor, riboflavin, demir, çinko, B-6 vitamini ve tiamin ve daha düşük miktarlarda B-12 vitamini, folik asit ve magnezyum kaynağıdır.

Et, yüksek kaliteli protein ve mineral içeriği nedeniyle vücudun düzgün çalışması için çok önemlidir. Bu yüzden onu farklı bir biçimde yemeliyiz. Ancak faydalı olmasının yanı sıra lezzetli bir şekilde de hazırlanmalıdır.

Evde mükemmel biftek nasıl yapılır? Soru basit değil. Ne tür bir sobaya sahip olduğunuzdan, tava tipine ve malzemesine, biftek tipine ve kalınlığına kadar pek çok özellik vardır.

Sevdiklerinizi lezzetli bir et yemeği ile tedavi etmenize yardımcı olabilecek bir teknik sözde. eti mühürlemek. İşte bu sürecin özellikleri.

1. Bifteği paketinden çıkarın ve üzerindeki nemi mutfak kağıdı ile alın. Et oda sıcaklığına gelene kadar bekleyin;

2. Büyük bir parçanız varsa sızdırmazlık için et, biftekler halinde kesin. Et parçası size izin veriyorsa, liflere karşı kesmenin önemli olduğunu unutmayın. Biftek kalınlığı 2,5 cm ile 4 cm arasında değişmektedir;

3. Kızartmak için zeytinyağı veya sade ayçiçek yağı ile hafifçe yağlayın. Hiçbir durumda zeytinyağını salatalarda kullanmayın, zeytin kokar ve düşük yanma sıcaklığına sahiptir;

4. Tavayı maksimum sıcaklığa getirin ve bifteği mühürle her iki tarafta, her iki tarafta 2 dakika;

5. Sıcaklığı maksimumun 2/3'üne düşürün ve bronzlaşmak isteyip istemeyene kadar pişirin;

6. Biftekleri 5 dakika dinlenmek üzere tahta bir tahta veya ılık bir tabağa koyun;

7. Biftekleri kesin, tuzlayın ve karabiber serpin, mükemmel etin tadını çıkarın. Unutmayın, karabiber taze öğütülmüş ve uygun şekilde seçilmiş tuz olmalıdır.

İşte biraz daha eti mühürlemek için ipuçları.

Biftek kalınlığı son derece önemlidir. 2.5 cm kalınlığa kadar (yaklaşık 2 parmak) biftekler sadece bir tavada pişirilir.

2,5 cm'den kalın biftekler bir tavada mühürlemek Ve 180 derecelik fırında hazır olana kadar pişirin. Fırın, kılavuzun 5. maddesinin yerini alır.

2,5 cm'den daha ince bir bifteği her iki tarafını da 2-3 dakika mühürleyin. 2,5 cm'den kalın olan her bir ekstra santimetre, pişirme süresine iki dakika daha eklenir.

Eti mühürlüyoruz tat için. Sızdırmazlık ile etin yüzeyi karamelize oluyor ve çok sevdiğimiz kızarmış tadı alıyoruz. Sızdırmazlıktan sonra et bir güveçte veya folyo ile pişirilirse mükemmel bir sonuç elde ederiz. Bu gibi durumlarda, et kendi sosuyla hazırlanır ve et ve diğer katkı maddeleri için iştah açıcı bir turşusu olmadan bile mükemmel olur.

Becerilerinizi uygulamak için mühürleme eti, tavada biftek ve fırında biftek ile rosto et için tariflerimize bakın.