2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Yeni bir çalışmanın sonuçları, beyne ek olarak, tat ve kokumuzun da beyinle ilgili olduğunu gösteriyor. dilin yüzeyi.
Bilim adamları uzun zamandır insanların tatları beyinleri aracılığıyla algıladıkları sonucuna vardılar. Aslında bir yiyeceği yuttuğumuzda veya gördüğümüzde, dilimiz ve burnumuz onun tadını tanır ve beynimize sinyaller gönderir. Bu sinyaller işlenir ve bize ne yediğimizi gösteren bilgiler çıkarılır.
Son zamanlarda Philadelphia'da yapılan yeni bir çalışmada bilim adamları, önce dilden tat ve koku almanın mümkün olduğu sonucuna vardılar.
Çalışma fikri, Philadelphia'daki Senses'teki Monel Kimyasal Araştırma Merkezi'nde hücre biyoloğu olan ekip liderinin 12 yaşındaki oğlu Dr. Mehmet Özdener'den geldi.
Küçük çocuk, babası Dr. Özdener'e, yılanlar çevredeki ortamın kokusunu almak istedikleri için dillerini bu zamana kadar soktu mu diye sordu.
Aslında çocuk haklı. Yılanlar aslında kokuları algılamak için dillerini kullanırlar. Bu sayede moleküllerini yakalar ve sözde onlara gönderirler. Jacobson'ın organı - damaklarında bulunan özel bir organ. Bu organ amfibiler, memeliler ve bazı sürüngenlerde bulunur. Ek bir periferik eşleştirilmiş koku alma organıdır. Jacobson organı, yılanların ayrıca dil yoluyla koku alırlar sadece burnundan değil.
İnsanlara gelince, tat ve koku, bilgileri beyinde birleştirilip işlenen ayrı duyu sistemleridir.
Ağzını açarsan bir koku alırsın demiyorum. Çalışmamız, koku moleküllerinin tat algılarımızı nasıl şekillendirdiğini açıklamaya yardımcı olacaktır. Bu, obezite ve diyabet gibi hastalıklarla ilişkili aşırı tuz, şeker ve yağ kullanımıyla mücadeleye yardımcı olmak için koku bazlı lezzet arttırıcıların oluşturulmasına yardımcı olabilir”diyor Dr. Özdener.
Ekip, araştırmaları için yapay laboratuvar koşullarında yetiştirilen insan tat alma tomurcuklarını kullandı. Doğal olanlar gibi, burun deliklerimizdeki koku alma hücrelerinde bulunan ve kokuları tanıyan özel moleküller içerirler.
Bilim adamları, kültürlenmiş hücrelerin farklı kokulara nasıl tepki verdiğini test eden, iyi bilinen bilimsel "kalsiyum tanıma" yöntemini kullandılar. Kokulara maruz kaldıklarında koku alma gibi tepki verdiklerini buldular.
Ekip, insanın ne kadar insan olduğunu gösteren ilk kişidir. tat tomurcukları kokuları algılayabilir. Bu, dil üzerinde bulunan koku alma ve tat alma reseptörlerinin kokuları yakalamak için işbirliği yapmasının mümkün olduğu anlamına gelir.
Çalışmanın sonucu, Monel Center'dan bilim adamlarının sonraki testleri ile doğrulandı.
Çalışmanın yazarı, "Aynı hücrede koku alma ve tat alma reseptörlerinin varlığı, ağızda koku ve tat arasındaki ilişkiyi keşfetmemize izin veriyor" dedi.
Araştırmacılar, çalışmalarının sadece erken aşamalarında olduklarını söylüyorlar. Olfaktör reseptörlerin tüm tat hücrelerinde mi yoksa sadece belirli bir kısmında mı bulunduğunu ve kokuların tat reseptörleri tarafından algılanan tada ne gibi etkileri olduğunu incelemeyi planlıyorlar.
Önerilen:
Yanık Kokusunu Gidermek Için
Mutfağımıza ve evimize yayılan yanık kokusu son derece rahatsız edici ve rahatsız edici. Kaldırılmazsa işimizi ve günlük hayatımızı etkileyebilir. Kokuyu gidermenin ilk adımı, kaynağını belirlemektir. Ancak bulamazsanız, kaybolmuş olabileceğini, ancak kokunun panellere sızdığını unutmayın.
Bir Parça Ekmek Karnabaharın Karakteristik Kokusunu Giderir
Sebzeleri lezzetli yapmak için onları nasıl pişireceğinizi bilmeniz gerekir. Örneğin, taze sebzeler her zaman tuzlu suda kaynatılmalıdır - litre başına bir çay kaşığı tuz. Su kaynayınca sebzeleri içine koyun, ısıyı azaltın ve bir kapak altında pişirin.
Buzdolabındaki Balık Kokusunu Giderin
Bir balık ne kadar kırılgan olursa olsun, filetosu çok su içerdiğinden kolay kokar. Buzdolabındaki veya odadaki hoş olmayan koku bazı hilelerle giderilebilir. Balık kokusunun dezavantajı, buzdolabınızdaki diğer ürünlere nüfuz ederek aromalarını ve tatlarını bozabilmesidir.
Karında Neden Kilo Alırız
İnsanlar, bazılarını değiştirebileceğiniz birçok nedenden dolayı karınlarında kilo alırlar. Aranızda en eğitimli olanlar bile genellikle ulaşılması zor fayansların hayalini kurar. Estetik bakış açısının yanı sıra bu bölgede kilo almak sağlık açısından da tehlikeli olabilir.
Tereyağı Ile Pişirmek Lezzetli Bir Yemeğin Garantisidir
Yağ genellikle çiğ olarak tüketilir. Kahvaltı, dilimlenmiş, sebze, balık, sosis ve daha fazlasıyla servis edilir. Sadece sindirimi kolay değil, onunla hazırlanan yiyecekler de kolayca sindirilebilir ve çok lezzetlidir. Sadece eritilip limon suyuyla tatlandırılan tereyağı, haşlanmış balıklar, haşlanmış sebzeler vb.
