2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Kaiser eti, kelimenin tam anlamıyla bir sosisin özel bir baharat karışımıyla yayılması anlamına gelir, yani. "Kaiser". Domuz bonfile gibi yağsız etler bu prosedür için uygundur. Prensip olarak, herhangi bir et Kaiser olabilir.
Kaiser olmadan önce et, bilinen iki yoldan biriyle tuzlanır.
İlk seçenek, seramik veya emaye bir kapta litre suya 80 gr deniz tuzu içeren tuzlu suya koymaktır. Etin üst kısmı, yüzmemesi için ağırlıkla sıkıştırılmalıdır.
İkinci yol ise üzerine bol deniz tuzu serpmektir.
Bir hafta beklemeye bırakın. Daha sonra etler çıkarılır, iyice yıkanır ve 1 saat temiz suda bekletilir. Kurutulur ve et parçasının bir ucuna bir delik açılır. En az birkaç saat havalandırılmış bir yerde asmaya bırakın, ardından Kaiser karışımı ile yayın.
için iki karıştırma seçeneği vardır. et kabartma. Çok benzer görünüyorlar, ancak bir bileşeni değiştirmek nihai ürünün tadında tam bir değişikliğe yol açıyor.
Seçenek 1 - 3 ila 4 kg için. hazır tuzlu et
Gerekli ürünler: 4 yumurta, soyulmuş karanfil 1 büyük sarımsak, 1 yemek kaşığı. arpa, 2 yemek kaşığı. kırmızı biber, 15 gr ince öğütülmüş beyaz biber, 15 gr tuz, 1/2 çay kaşığı. sıcak kırmızı biber, ince öğütülmüş, 1 yemek kaşığı. koyu soya sosu
hazırlama yöntemi: Toz malzemeleri iyice karıştırın ve sarımsağı tuzun yarısı ile ezin. Yumurtaları iyice çırpın ve üzerlerine sarımsak ezmesini ekleyin. Pürüzsüz olana kadar çırpın. Pürüzsüz bir macun elde etmek için sürekli karıştırarak toz karışımı ekleyin. Son olarak soya sosunu ekleyin.
Seçenek 2 - 3 ila 4 kg için. hazır tuzlu et
Gerekli ürünler: 2-3 limonun suyu, 1 büyük baş sarımsak, 1 yemek kaşığı soyulmuş karanfil. arpa, 2 yemek kaşığı. kırmızı biber, 15 gr ince öğütülmüş beyaz biber, 15 gr tuz, 1/2 çay kaşığı. sıcak kırmızı biber, ince öğütülmüş, 1 yemek kaşığı. koyu soya sosu
Hazırlama yöntemi: Toz malzemeler iyice karıştırılır ve sarımsak, tuzun yarısı ile ezilir. Sarımsak ezmesi, bir karışım elde edilene kadar toz halindeki bileşenlerle yavaş yavaş karıştırılır. Soya sosu ilave edilir ve limon suyu ile tüm karışım koyu bir boza kıvamına gelene kadar sulandırılır.
Seçilen makarnanın hazırlanışı bittiğinde eti kaplayın ve 24 saat boyunca havalandırılan bir yere asın. Ardından, yaz mevsiminde tüküren sineklerden koruyan bir gazlı bez torbaya koyun. Et, on gün sonra tüketime uygundur.
Önerilen:
Ördek Eti Pişirmenin Mutfak Sırları
Ördek eti tavuktan çok daha kalorili ve yağlı olduğu için tavuktan farklıdır. Bu nedenle hazırlanmasındaki ana noktalardan biri yağ tabakasının çıkarılmasıdır. Bu birkaç yolla yapılabilir. Yağın eriyip tavaya akması için ördeği yarım saat buharda bekletebilirsiniz.
Çördük, Kıyma Ve Sığır Eti Için Ideal Bir Baharattır
Çördük kokulu çok yıllık bir bitkidir. Bulgaristan'da en çok güneybatı Bulgaristan'da ve Belogradchik bölgesinde yüksek kireçtaşı kayalarında bulunur. Belirgin bir anti-inflamatuar etkiye sahip bir bitki olarak çoğunlukla popülerdir. Özellikle öksürük ve mide problemleri için önerilir.
Sığır Eti Kuşkonmaz, Domuz Eti - Ananas Ile Gider
Fransa'dan gurme uzmanlar, enfes kuşkonmaz dallı basit bir domuz bifteği ve pirinç ve ananaslı dana bifteği servis ederseniz, öğle yemeğiniz tam bir başarısızlık olacaktır. Onlara göre, her et türü, bastırmayan, aksine zengin tadı ve aromasını vurgulayan belirli garnitürlerle birleştirilir.
Sığır Eti Salamı Ne Kadar Sığır Eti?
Bulgaristan'da tükettiğimiz ürünler genellikle etiketlerinde yazanla aynı değildir. Bu yüzden düzenli olarak inek tereyağını palmiye ağaçlarından, su tavuğundan ve nişastalı sosislerden alıyoruz. Bu listede sakince bir yer bulur ve dana salamı .
Capon Nedir Ve Eti Neden Gerçek Bir Inceliktir?
Menüde capon görmek çoğu ülkede nadir olsa da, bir zamanlar gerçek bir lüks olarak kabul edildi. Capon, cinsel olgunluğa erişmeden önce hadım edilen bir horozdur. Bir horozun kapona dönüşmesinin nedeni, esas olarak etin kalitesi ile ilgilidir.
