2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
turta şimdiye kadar tattığınız en lezzetli ve kokulu keklerden biridir. Eve girdiğinizi ve mutfağın elma ve tarçın, taze pişmiş hamur ve ağzınızı tükürükle dolduran tatlılık koktuğunu hayal edin. Masaya oturuyorsunuz, kendinize bir fincan kahve ya da çay koyuyorsunuz ve yanınızdaki bir tabakta bir top dondurma ile iştah açıcı bir pasta (tercihe göre) var.
Elmalı turta, ilk tarifin oluşturulduğu 17. yüzyılda Viyana'dan geliyor. Ancak hamur, yoğrulma ve pişirilme şekli Osmanlı İmparatorluğu'ndan geliyor.
Muhtemelen bu strudel yapmanın kolay olduğunu düşünüyorsunuz. Evet, öyle görünüyor! Ancak gerçekte, hamuru hazırlamak son derece zor olabilir ve yetenekli eller gerektirir.
Elmalı turta yapmak için temel ipuçları
Çoğumuzun vakti olmadığı için çoğu zaman marketten hazır hamur alırız. Mükemmel turtanın sırrı Ancak hamuru evde kendimiz hazırlamamız gerekiyor. Unu ve tuzu birlikte eleyebilir, yumurta, su veya süt ve biraz yağ ekleyebilirsiniz. Yumuşak bir hamur yoğurun. Ardından, Paskalya pastasında olduğu gibi, 10-15 dakika boyunca masaya veya tezgaha "itin". Yarım saat dinlenmeye bırakın ve yuvarlayın. Mümkün olduğunca ince. Ve doldurma için hazırsınız.
Bazı şeflerin verdiği başlıca ipuçlarından biri de tarifte bahsedilen sıvının tamamını bir anda dökmemektir. Yavaş yavaş dökün ve daha fazlasına ihtiyacınız olup olmadığına karar verin.
Bazıları, hamuru pişirmeden bir gün önce hazırlamanın iyi olduğunu söylüyor. Pişirdikten sonra iyice sarın ve 18 ila 24 saat buzdolabında bekletin. Daha sonra o kadar ince açabilirsiniz ki içinden bir gazete okuyabilirsiniz.
Hamurun yanı sıra doldurma da önemlidir. Taze meyve seçin ve pişirin turta doldurmahamur dinlenirken. Tadı daha zengin ve daha zengin hale getirmek için farklı kuru üzüm ekleyebilirsiniz. Elmalardaki nemi giderecek dolgunun içine hamur kırıntıları eklemek çok önemlidir.
Orijinal Viyana turtası
Un, su ve biraz yağdan hamur yoğurun. Unun üzerine biraz tuz ekleyin. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Neredeyse bittiğinde, "katlamaya" başlayın - bir ucunu kaldırın ve geri kalanının üzerine katlayın. Birkaç kez tekrarlayın. Daha sonra sıvı yağ ile yağlayıp yarım saat veya bir gece dinlendirin.
Karışımı hazırlayın ve bir kenara koyun. Hamuru mümkün olduğu kadar ince açın ve sıvı yağ ile yağlayın. Buraya geleneksel turta tarifi altına yazı olan bir kağıt koyarsanız hamurun mükemmel şekilde açıldığını ve okuyabileceğinizi söylüyor.
Biraz lezzet katmak için yer fıstığı serpebilirsiniz. Nemi emecek hamur kırıntılarını unutmayın. Ve elbette, doldurmayı ekleyin.
Doldurma pişmiş elmalardan hazırlanır (önceden küpler veya küçük parçalar halinde kesin). Onlara yarım çay kaşığı kuru üzüm, 5 çay kaşığı limon suyu, çeyrek bardak şeker ve bir tutam tarçın ekleyin.
Yuvarlayın, pişirin ve tadını çıkarın!
Turta hazırlanmasında daha fazla incelik
- Hamuru hazırlamak kolaydır, ancak dinlenmesi için zaman vermelisiniz;
- Hamurun istenilen şeffaflığını elde etmek için oklava ve parmaklarınızı kullanabilirsiniz;
- Kalın kenarlarınız kaldıysa kesin;
- Hamur kırıntıları kullanın. Elinizde yoksa, ekmek kırıntıları olabilir. Elmalardaki nemi emecekler;
- Yuvarlanan hamuru tereyağı ile yağlamayı unutmayın;
- Hazırlanmış ruloyu yağ ile yağlayın;
- 180 derecede pişirin;
- Hamuru elma yerine peynir dolgusu ile doldurabilirsiniz - süzme peynir ve ricotta, 2 yumurta, bir bardak şeker, bir limon kabuğu ve bir mısır gevreği ile karıştırılır, bu da nemi alacaktır.
Dondurma ile süsleyin ve kahve veya çay ile tüketin.
Önerilen:
Ayna Sır Nasıl Yapılır (GALERİ)
Muhtemelen bir sanat eseri gibi görünen muhteşem pastalara birden fazla kez hayran olmuşsunuzdur. Usta şekercilerin denenmiş ve test edilmiş kurnazlık teknikleriyle çok güzel kreasyonlara dönüştürülürler. ayna sır Bitmiş haliyle gerçekten parlak, ayna bir yüzeye sahip olan jelatin veya pektin ilavesiyle çikolata, kakao ve krema bazında yapılır.
Lezzetli Kruvasanlar Nasıl Yapılır
Çikolata, krema veya peynir dolgulu hassas bir kabuğa sahip sıcak kruvasanlar, Fransız mutfağının bir simgesidir. Birçok ev hanımı kruvasan yapmak için doğru tarifi arıyor, çünkü ev yapımı hamur işleri daha lezzetli ve sevdiklerini yeni bir lezzetli tatlıyla şaşırtıyor.
Mükemmel Kruvasan Nasıl Yapılır?
Farklı tatlar ve dolgular ekleyerek kruvasanlarınızı çeşitlendirin. Çikolata - her üçgen hamurun tabanına çikolata koyun ve kruvasanları şekillendirin. Badem - Hamur üçgeninin tabanına bir parça badem badem ezmesi koyun ve kruvasanları yuvarlayın ve şekillendirin.
Peynirli Salamura Nasıl Yapılır
Peynir yapmak ustalık ister. Ancak bunu yaptıysanız, saklamanın yapmaktan daha az önemli olmadığını bilmelisiniz. Peyniri daha uzun süre saklamak için salamurada yaklaşık 10 derecelik bir sıcaklıkta olgunlaşması gerekir. Peyniri ister kendin yap, ister marketten al, salamura yapmadan lezzetini koruyamazsın.
Susamlı Tahin Nasıl Yapılır?
Susamdan yapılan tahin , son derece kullanışlıdır. Çeşitli içerikleri onu sindirim sisteminiz için gerçek bir mucize yapar! Tahin çok faydalı olmasının yanı sıra tadı güzeldir ve iyi bir enerji kaynağıdır. Her evin mutfağında bir kavanoz susamlı tahin bulunması tavsiye edilir.
