2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Çikolata, krema veya peynir dolgulu hassas bir kabuğa sahip sıcak kruvasanlar, Fransız mutfağının bir simgesidir. Birçok ev hanımı kruvasan yapmak için doğru tarifi arıyor, çünkü ev yapımı hamur işleri daha lezzetli ve sevdiklerini yeni bir lezzetli tatlıyla şaşırtıyor. Fransız şekerlemecilerin Viyana keklerini nasıl yaptıklarını anlamaya çalışalım, sırları nedir?
Klasik kruvasanlar mayalı puf böreğinden yapılır, onlar için en iyi doğal ürünler seçilir. Bu nedenle, yüksek oranda yağ içeren 350 g iyi tereyağı alın, oda sıcaklığında yumuşamasına izin verin, ancak kalın (yumuşamamış) olsun.
Mutfak tezgahına bir yağlı kağıt koyun ve üzerine un serpin. Yaprağın ortasına yağı koyun ve tekrar başka bir kağıt yaprağıyla örtün, yağı 10x12, 5 cm ölçülerinde dikdörtgen bir tepside yuvarlayın, kağıdı dondurucuda 10 dakika bekletin
Bu süre zarfında 40 gr yaş mayayı 200 ml taze sütte eritin. Yüksek oranda glüten içeren 500 gr çift elenmiş una 2 gr kabartma tozu, 2 çırpılmış yumurta, 30 gr toz şeker, 30 ml yağ ve 8 gr tuz ekleyin. Çözünmüş mayayı sütle dökün ve hamuru 3 dakika içinde yoğurun. Fransızlar, fazla oksijenin hamura zarar vermesi nedeniyle uzun süreli yoğurmanın pişirme kalitesini etkilediğine inanıyor.
Önemli noktalar - tereyağı, un kütlesinin 1 / 3'ü ve tercihen 1: 1 olmalıdır, bu ideal orandır. Tüm ürünler hamur yoğurulmadan önce soğutulur ve çalışma sırasında uygun sıcaklık yaklaşık 15-16 santigrat derecedir.
Kruvasan için puf böreği hazırlama teknolojisi
Kruvasan yapma sanatı çok zaman, deneyimle gelen ustalık gerektirir. Hamurdan 20x12, 5 cm boyutlarında dikdörtgen bir kabuk oluşturun, pişirme kağıdına sarın ve soğutma odasında 5-6 derecede 30 dakika buzdolabına koyun.
Hamuru buzdolabından çıkarın, ocağa yayın ve yarısını tereyağı ile kaplayın ve diğer yarısını sarın, kenarlarını sıkıştırın. Bu sırada, hamur ve tereyağının yumuşaklığı yaklaşık olarak aynı olmalıdır. 1 cm kalınlığında yeni bir kabuk elde etmek için hamuru çok dikkatli bir şekilde merdane ile açın, oklava hamura yapışırsa un serpin.
Ortaya çıkan dikdörtgen üç kez katlanır, 15 dakika dondurucuya konur ve ardından 15 dakika daha buzdolabına aktarılır. İşlemi 6 kez daha öğütüp dondurarak tekrarlayın ve 1 saat, belki bir gece buzdolabında bekletin.
Puf böreği hazırlarken 2 kurala uyuyoruz:
1. Hamuru açarken ilk işlemde oklavayı tek yönde hareket ettiriyorum.
2. Bir sonraki taşlama prosedüründe ters yönde.
Evet, kruvasan yapma sanatında gerçekten çok fazla zamana ve deneyimden gelen ustalığa ihtiyacınız olduğu ortaya çıktı.
Soğuyan hamur buzdolabından çıkarılır, merdane ile 3 ila 5 mm kalınlığında dikdörtgen şeklinde şekillendirilir ve uzun üçgenler halinde kesilir. Geniş kenarın ortasına iç harcı yerleştirip hilal şekli veren rulolara dikkatlice sarın.
Yağlı kağıt serili tepsiye birbirinden belli aralıklarla dizin. Temiz bir havluya sarılı halde 30 dakika mayalanmaya bırakın. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
Fransız kruvasanlarının dolgusuz olmasına rağmen, zaten lezzetli, çikolata, krema, reçel, hatta süzme peynir, peynir ve daha fazlasıyla doldurulmuşlardır.
Kruvasan yapmak için klasik seçenek karmaşık, zaman alıcı ve emek yoğundur. Ancak ellerinizle hazırlanırsa daha lezzetli olur. Ailen onları hak ediyor!
Önerilen:
Lezzetli çorbalar Nasıl Yapılır
Çorbalar Bulgar sofrasının ayrılmaz bir parçasıdır ve daha çok öğlen yemeklerinde tüketmeye alışmış olsak da akşam yemeklerinde servis etmemize hiçbir engel yoktur. Hafif, lezzetli ve sağlıklı bir yemek. Gerçekten lezzetli bir çorba yapmak için Bununla birlikte, hazırlarken bazı kuralları bilmek iyidir, yani:
Lezzetli Kekler Nasıl Yapılır
Kurutulmuş meyve, taze meyve, şekerlenmiş meyve, fındık, reçel ve reçelli kekler uzun zamandır popüler olmuştur. Kahve, çay veya şuruplarla tatlı olarak servis edilirler ve hazırlanması çok basittir. Bir pastanın veya pastanın uzun süreli pişirilmesinde zaman kaybetmemek için küçük formlarda silikon, metal ve kağıt kullanın.
Lezzetli Bir Et Rulo Nasıl Yapılır
Et rulosu hem misafirler hem de aile kutlamaları için uygundur ve neden sebepsiz yere akşam yemeğine hazırlamayasınız - böylece sevdiklerinizi hoş bir şekilde şaşırtacaksınız. Bir rulo et hazırlamak için kıymayı kendiniz hazırlamak en iyisidir.
Kendinize Lezzetli Cips Nasıl Yapılır?
Zengin tadı olan yiyecekleri sevenler muhtemelen denemiştir. meksika cipsi . Meksika'nın aromasını ve tadını getiren bu gevrek keyif, Meksika mutfağının lezzetlerinden biridir. Hiç şüphesiz cips, herkesin bir Meksika restoranını ziyaret ettiğinde sipariş ettiği bir şeydir.
Lezzetli Keto Burgerleri Nasıl Yapılır?
keto beslenme giderek daha sık uygulanan ve seçilen diyetlerde yeni bir şeydir. Bu diyet türü aynı zamanda yüksek yağlı beslenme olarak da bilinir, ancak terim ketozdan gelir. Bu, vücutta enerji vermek için yağ yakan birçok keton cismi bulunması durumudur.
